Les brocolis sautés sont un plat simple et rapide à préparer, idéal pour ceux qui veulent un accompagnement sain sans renoncer au goût. Grâce à leur cuisson rapide, ils conservent une grande partie de leurs propriétés bénéfiques, faisant d’eux un véritable allié santé. Parfaits pour accompagner des plats de viande, de poisson ou même pour enrichir un plat de pâtes.
Découvrez la meilleure méthode pour les cuisiner sans perdre de saveur et de croquant !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 Brocolis
- 2 gousses Ail
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. poivre noir
- q.s. piment (facultatif)
- 2 filets anchois à l'huile (facultatif)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
Préparation étape par étape
Découvrez la meilleure méthode pour les cuisiner sans perdre de saveur et de croquant !
Lavez bien les brocolis sous l’eau courante, puis coupez les fleurons et émincez les tiges les plus tendres. Éliminez seulement les parties les plus dures et fibreuses.
Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée et plongez-y les brocolis pendant 3-4 minutes. Cette étape aide à les garder tendres mais encore fermes.
✦ Conseil : Blanchir les brocolis réduit leur goût amer et facilite la cuisson à la poêle !
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir les gousses d’ail entières ou hachées (selon le goût) pendant quelques secondes sans les brûler. Si vous voulez une touche supplémentaire de saveur, ajoutez aussi les filets d’anchois et faites-les fondre dans l’huile.
Ajoutez les brocolis bien égouttés et mélangez délicatement pour les parfumer. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajustez le sel et poivre et, si vous aimez, ajoutez une pincée de piment pour une touche épicée. Servez immédiatement !
Conseils et variantes
Conservation : Les brocolis sautés se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les servir.
Variante légère : Pour un accompagnement encore plus léger, vous pouvez sauter le blanchiment et cuire les brocolis directement à la poêle avec un filet d’eau pendant 15-20 minutes à feu doux.
Ajout croustillant : Essayez d’ajouter une poignée de chapelure grillée pour une note croquante !
FAQ – Brocolis sautés
Puis-je utiliser des brocolis surgelés ?
Oui, vous pouvez les utiliser sans les décongeler, mais réduisez le temps de blanchiment de quelques minutes.
Comment éviter que les brocolis deviennent trop mous ?
Blanchissez-les seulement quelques minutes et faites-les sauter à feu vif pour les garder croquants.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients pour les rendre plus savoureux ?
Certainement ! Essayez avec des anchois, du piment ou saupoudrez de fromage râpé avant de servir.
Les brocolis sautés sont la solution parfaite pour ceux qui cherchent un accompagnement savoureux, rapide et sain. Parfaits en toute saison, ils s’associent facilement à n’importe quel plat principal. Essayez-les et découvrez combien ils peuvent être délicieux avec peu d’ingrédients et une cuisson adaptée !
Si cette recette vous a plu, partagez-la et essayez d’autres idées sur le blog !
