Quand il fait froid dehors et que tu as envie d’un câlin gourmand et rapide, rien de tel qu’une tasse de chocolat chaud fait maison.
Cette version est épaisse, crémeuse et délicieusement parfumée, tout comme celle que tu bois au café, mais elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients très simples que tu as déjà dans le placard. Le secret ? L’utilisation astucieuse du cacao amer et de la fécule de maïs (Maïzena).
Je vais te montrer comment obtenir cette consistance veloutée et irrésistible, sans utiliser de chocolat noir et surtout, sans grumeaux. C’est le câlin parfait à savourer sur le canapé ou à partager. Et en plus, tu découvriras comment transformer ce mélange en une charmante idée cadeau pour Noël !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 ml lait
- 20 g cacao amer en poudre
- 30 g sucre semoule
- 15 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 pincée sel (très peu. Facultatif.)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1 Spatule
- 1 Balance
Étapes
Dans une casserole, mélange les ingrédients secs : cacao amer, sucre, fécule de maïs et une pincée de sel (juste quelques grains).
Mélange bien à la main avec une spatule. Il est essentiel que la fécule et le cacao soient mélangés à sec pour éviter la formation de grumeaux lorsque tu ajoutes le lait.
Verse le lait froid petit à petit et commence à mélanger afin de former une crème. Ajoute ensuite le reste du lait.
La fécule de maïs doit toujours être dissoute dans un liquide froid avant d’aller sur le feu. Continue de mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et fluide.
Porte la casserole sur le feu à feu moyen-doux et remue continuellement pendant 3-5 minutes.
Dès que le liquide commence à chauffer, la fécule fera son effet et le chocolat deviendra épais et brillant. Fais cuire pendant quelques secondes de plus jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance que tu préfères. Éteins le feu.
Verse immédiatement dans les tasses.
Si une légère pellicule se forme à la surface, c’est normal : cela signifie que ton chocolat est riche et consistant. Il suffit de remuer un instant pour retrouver toute sa crèmeuxité !
Conseils
Si tu veux un chocolat encore plus épais, augmente légèrement la Maïzena (jusqu’à 20 g).
Pour un goût plus intense, tu peux ajouter quelques grammes supplémentaires de cacao amer.
Ne fais pas trop bouillir le chocolat : cuis-le doux pour éviter de le brûler et le garder crémeux.
Pellicule à Contact : Si tu ne le sers pas tout de suite, couvre immédiatement la surface avec un film plastique en contact pour éviter la formation de la croûte.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du cacao ?
Oui, mais le goût et la consistance changeront. Cette recette est conçue précisément pour obtenir un chocolat épais même sans chocolat noir, en utilisant uniquement les ingrédients de l’armoire.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Si tu le laisses refroidir, couvre-le avec un film plastique en contact pour éviter la croûte. Quand tu veux le servir, réchauffe doucement avec une goutte de lait en mélangeant bien.
Puis-je utiliser un lait végétal ?
Bien sûr ! Le lait d’avoine, d’amande ou de soja sont parfaits, même si le goût changera légèrement et il pourrait être nécessaire d’ajuster légèrement la maïzena pour l’épaisseur. (Personnellement, le goût ne m’a pas enthousiasmé).
