Si tu te demandes comment congeler les gnocchis de pommes de terre, tu es au bon endroit ! Je les prépare quand j’ai le temps et je les garde au congélateur pour les utiliser quand j’en ai besoin. Congeler les gnocchis est une pratique essentielle et très rapide qui te permet d’avoir toujours à disposition ce délicieux plat fait maison.
Justement l’autre soir, ils ont sauvé mon dîner, je les ai sortis et assaisonnés rapidement avec un peu de beurre et quelques feuilles de sauge.
Suis ces étapes pour t’assurer qu’ils ne collent jamais et conservent leur saveur et consistance intactes.
- Difficulté: Très facile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- gnocchis (frais faits maison)
- q.s. farine de semoule
Outils
- 1 Plateau
- 1 Presse-purée
- 1 Planche à gnocchis
- 1 Torchon propre
- Contenants
Préparation
Après avoir réalisé la pâte et formé les gnocchis, dispose-les sur un plateau rigide recouvert d’un torchon propre ou de papier sulfurisé.
Astre fondamentale: Saupoudre toujours le plateau de farine de semoule de blé dur remoulue abondamment. Évite la farine de blé tendre, qui absorbe l’humidité et colle les gnocchis. Assure-toi de les espacer de quelques millimètres, pour qu’ils ne se touchent pas.
Insère le plateau avec les gnocchis sans les couvrir dans le congélateur, cela assure que le froid les frappe directement. Laisse-les durcir pendant environ 30-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement rigides au toucher. Ce processus est crucial : il les congèle individuellement et empêche qu’ils ne se collent lorsqu’ils seront conservés ensemble.
Une fois que les gnocchis sont durs, transfère-les dans un contenant hermétique rigide ou dans un sac de congélation, en éliminant le plus d’air possible. Étiquette-les avec la date et consomme-les dans les 2 mois pour maintenir la saveur et la qualité.
Comment utiliser les gnocchis congelés
Ne les décongèle pas ! Prends la quantité désirée et plonge-les directement dans l’eau bouillante salée encore congelés. Attends environ 2-3 minutes de plus par rapport aux gnocchis frais, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutte-les et assaisonne à ton goût : beurre et sauge, une sauce rapide ou tout autre assaisonnement que tu préfères !
Conseils supplémentaires
Congeler des gnocchis déjà assaisonnés : C’est possible ! Laisse-les refroidir complètement, puis dispose-les dans un contenant hermétique et congèle-les. Lorsqu’ils sont nécessaires, réchauffe-les directement à la poêle ou au micro-ondes.
Espace dans le congélateur : Utilise des plateaux empilables ou des contenants plats pour optimiser l’espace pendant la phase de pré-congélation.
Variantes d’assaisonnement : Beurre et sauge, sauce tomate fraîche ou une simple sauce aux fromages sont des options rapides et parfaites.
FAQ – Comment congeler les gnocchis de pommes de terre
Puis-je congeler des gnocchis déjà cuits ?
Oui, mais laisse-les refroidir d’abord et conserve-les dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, mets-les directement dans une poêle avec un filet d’huile.
Combien de temps durent les gnocchis congelés ?
Mieux vaut les consommer dans les 2 mois pour garantir la meilleure consistance.
Pourquoi mes gnocchis collent-ils ?
Ils collent généralement parce que des contenants trop petits ont été utilisés lors de la phase de pré-congélation, ou la farine utilisée n’était pas la bonne. Utilise toujours de la semoule.
Maintenant que tu connais la méthode parfaite anti-adhésive, tu n’auras plus jamais à renoncer au goût des gnocchis faits maison ! Tout comme ça m’est arrivé, tu pourras compter sur un plat savoureux et prêt en quelques minutes. Que ce soit un dîner improvisé ou un déjeuner rapide, tes gnocchis seront toujours là, prêts à te sauver. Essaie cette méthode et profite de la praticité de ton congélateur !
