Préparation

• Récoltez les mûres et enlevez les impuretés éventuelles.
  Ne les lavez pas sous l’eau courante pour éviter d’en altérer la texture ; au maximum, tamponnez-les avec un chiffon humide.
  Ôtez les petits pédoncules à la main.

  

• Versez les mûres dans une grande casserole.
  Ajoutez le sucre et le Fruttapec, en mélangeant bien.
  Portez à ébullition sur feu vif, en remuant constamment.
  Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis enlevez l’écume à la surface avec une écumoire.
  Ajoutez le jus de citron et mélangez.

  

• Pour vérifier si la confiture est prête, faites le « test de l’assiette » :
  Versez une goutte de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si elle coule lentement, elle est prête ; sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.

• Avant de mettre en pot la confiture, il est essentiel de stériliser les bocaux en verre pour garantir une longue conservation.
  Voici comment faire :
  – Disposez les bocaux dans une casserole avec un torchon entre eux pour éviter qu’ils ne se cassent.
  – Remplissez la casserole d’eau et portez à ébullition pendant 15 minutes.
  – Égouttez-les et laissez-les sécher à l’envers sur un chiffon propre.

• Versez la confiture bouillante dans les bocaux stérilisés, en laissant 1 cm d’espace du bord. Fermez avec les couvercles et retournez les bocaux jusqu’à refroidissement complet pour créer le vide.

  Préparer la confiture de mûres faite maison est une manière simple et gratifiante de conserver la saveur intense de ces fruits et de les déguster toute l’année. Avec quelques étapes et quelques précautions, vous obtiendrez une confiture authentique et délicieuse, parfaite à tartiner sur du pain, à garnir des desserts ou à accompagner des fromages.
  Avez-vous déjà essayé cette recette ? Écrivez-moi dans les commentaires vos conseils et vos variantes préférées !