Les courgettes grillées marinées sont un plat estival frais, sain et polyvalent que tu peux préparer en très peu de temps. Idéales comme entrée, accompagnement ou pour enrichir tes salades, ces courgettes sont parfaites aussi pour des pique-niques en plein air ou des dîners décontractés. Le contraste entre la saveur délicate des courgettes grillées et la marinade épicée à l’ail, menthe et vinaigre les rend irrésistibles. De plus, tu peux les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur pour une touche de fraîcheur à chaque repas. Découvre comment faire des courgettes grillées marinées en quelques étapes simples !
Sans assaisonnement, tu peux les utiliser pour préparer de nombreuses autres recettes, y compris des plats principaux comme les lasagnes de courgettes au ragoût blanc.
Regarde aussi ces recettes et conseils
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Méthodes de cuisson: Grille
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- Courgettes
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- 1 gousse Ail
- Vinaigre
- Menthe
Préparation
Lave bien les courgettes et enlève les extrémités. Coupe-les dans le sens de la longueur en tranches fines (environ un demi-centimètre). Tu peux utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
Sur une plaque en fonte bien chaude, grille les deux côtés des courgettes après les avoir badigeonnées d’un peu d’huile. Grille-les bien pour obtenir les lignes typiques de cuisson, cela prendra environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ne les retourne pas continuellement sur la plaque, sinon les lignes ne se formeront pas, puis mets-les dans un récipient.
Chauffe une plaque en fonte à feu vif. Badigeonne les tranches de courgettes avec un peu d’huile d’olive extra vierge et dispose-les sur la plaque chaude. Grille les courgettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, sans les retourner trop souvent pour ne pas abîmer les lignes de cuisson. Une fois prêtes, mets-les dans un récipient.
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail haché, quelques gouttes de vinaigre et des feuilles de menthe fraîche. Mélange bien.
Verse la marinade sur les courgettes grillées et mélange délicatement. Laisse reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les courgettes absorbent toutes les saveurs.
Serre les courgettes grillées marinées comme entrée, accompagnement, ou enrichis une salade estivale fraîche. Ajoute des tomates cerises fraîches pour une touche de couleur et une saveur encore plus fraîche.
Conseils
Les courgettes sont une excellente source d’antioxydants, de vitamines A et C, et de minéraux comme le potassium. Il est préférable de les consommer cuites à point pour préserver au mieux leurs propriétés nutritives. Si tu as beaucoup de courgettes, tu peux aussi les congeler grillées pour les utiliser plus tard. Si tu aimes les saveurs plus intenses, tu peux ajouter du piment frais haché dans la marinade.
Les courgettes sont une excellente source d’antioxydants, de vitamines A et C, et de minéraux comme le potassium. Il est préférable de les consommer cuites à point pour préserver au mieux leurs propriétés nutritives. Si tu as beaucoup de courgettes, tu peux aussi les congeler grillées pour les utiliser plus tard. Si tu aimes les saveurs plus intenses, tu peux ajouter du piment frais haché dans la marinade.
Comment utiliser les courgettes grillées ?
Je mets aussi les courgettes grillées sur la pizza ! Recette de la PIZZA <—
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Notes
Si tu n’as pas de plaque en fonte, tu peux aussi griller les courgettes sur un gril à barbecue ou dans une poêle antiadhésive.
La marinade peut être personnalisée avec l’ajout d’herbes aromatiques comme le thym ou l’origan pour varier les goûts.
FAQ – Courgettes Grillées Marinées
Puis-je préparer les courgettes grillées marinées à l’avance ?
Oui, les courgettes grillées marinées se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours, donc tu peux les préparer même la veille et les déguster au mieux !
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Certainement ! Tu peux aussi griller des aubergines, poivrons ou asperges et les mariner de la même manière que les courgettes.
Les courgettes doivent-elles être fraîches pour cette recette ?
Oui, pour obtenir le maximum de saveur et la bonne texture, il est préférable d’utiliser des courgettes fraîches. Cependant, tu peux aussi utiliser des courgettes surgelées, mais le résultat pourrait être légèrement différent.
