Si tu cherches un dessert parfumé, au goût intense et avec peu d’ingrédients, le gâteau aux noisettes sans levure est le choix parfait. Moelleux mais compact, il est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, peut-être accompagné d’une tasse de thé ou de café.
Sa particularité ? Il ne contient pas de levure, mais grâce aux blancs d’œufs montés en neige, il reste tout de même moelleux et bien structuré. Les noisettes grillées offrent une saveur enveloppante et un arôme irrésistible.
Ce gâteau est une recette traditionnelle, parfaite pour ceux qui aiment les desserts simples et authentiques. Je t’explique comment le préparer étape par étape, avec de nombreux conseils pour obtenir un résultat parfait !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre
- 150 g Noisettes grillées
- 3 Œufs
- 100 g Sucre
- 20 g Farine 00
- q.s. Sel
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Moule rond à charnière de 20 cm
- 1 Papier sulfurisé
- 2 Saladiers
- 1 Fouet manuel ou électrique
- 1 Spatule
Préparation étape par étape
Recouvre le moule de papier sulfurisé ou beurre-le et farine-le.
Hache finement les noisettes avec un hachoir pour obtenir une poudre grossière.Sépare les jaunes des blancs d’œufs.
Monte les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme. Cette étape est fondamentale pour donner de la structure au gâteau sans utiliser de levure.Dans un saladier, bats les jaunes avec un peu plus de la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoute aux jaunes les noisettes hachées, la farine et le reste du sucre, en mélangeant délicatement.
Incorpore les blancs montés, en mélangeant de bas en haut avec une spatule pour ne pas casser le mélange.
Verse la pâte dans le moule et égalise-la.
Cuis dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 35 minutes.
Fais le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt ; sinon, prolonge la cuisson de quelques minutes.Sors le gâteau et laisse-le tiédir avant de le démouler.
Sers-le à température ambiante pour en savourer pleinement le goût intense.
Conseils utiles
Noisettes parfaites: Si tu n’as pas de noisettes grillées, tu peux les griller au four à 200°C pendant 5 minutes en les retournant souvent. Une fois refroidies, frotte-les entre tes mains pour enlever la peau.
Plus de douceur ? Ajoute une cuillère à café de miel dans la pâte pour une saveur encore plus enveloppante.
Comment la conserver: Le gâteau reste moelleux pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Variantes du gâteau aux noisettes sans levure
Avec chocolat: Ajoute 50 g de pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Sans sucre: Tu peux remplacer le sucre par de l’érythritol ou un édulcorant naturel.
Sans gluten: Utilise de la farine de riz au lieu de la farine 00 pour le rendre adapté aux cœliaques.
FAQ – Gâteau aux noisettes sans levure
Puis-je remplacer les noisettes par d’autres fruits secs ?
Oui ! Tu peux utiliser des amandes ou des noix, bien que le goût sera différent.
Le gâteau est-il moelleux ou compact ?
Il est compact mais moelleux grâce aux blancs d’œufs montés en neige.
Ce gâteau aux noisettes sans levure est la preuve qu’avec peu d’ingrédients, on peut créer un dessert extraordinaire ! Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, il a un parfum irrésistible et une texture qui séduit dès la première bouchée. Essaie-le aussi en version muffins pour un goûter encore plus gourmand !
Bonne préparation et fais-moi savoir dans les commentaires si tu l’as aimé !
