Tu as peu de temps mais tu ne veux pas renoncer à un plat savoureux qui sent la maison ? Ces gnocchetti de pommes de terre à la sauce avec thon et anchois sont la réponse idéale : une recette astucieuse, née de ce que j’avais déjà dans le garde-manger, mais si bonne qu’elle vaut la peine d’être refaite à chaque fois. Le goût prononcé du thon se marie à la saveur des anchois et à la tendreté des gnocchetti, créant un plat principal au goût méditerranéen qui conquiert dès la première bouchée. Parfait même quand tu as peu de temps ou peu d’ingrédients à disposition.
- Comment congeler les gnocchi de pommes de terre : le moyen parfait pour les avoir toujours prêts
- Gnocchi à la Sorrentina : la Recette Traditionnelle avec Mozzarella Filante
- Gnocchi de pommes de terre faits maison : recette facile et astuces pour les réussir
- Gnocchi de pommes de terre et potiron avec beurre et sauge
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g Gnocchetti de pommes de terre
- 600 ml Sauce tomate
- 1 Oignon
- 1 gousse Ail
- 120 g thon à l'huile (égoutté)
- 4 anchois à l'huile (filets)
- q.b. Persil
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Procédé détaillé
Dans une grande poêle, verse un généreux filet d’huile d’olive extra vierge et fais revenir l’oignon et l’ail finement hachés. Cette étape donne du goût à la base de la sauce, alors ne te presse pas : laisse l’oignon devenir transparent et l’ail libérer son arôme.
Ajoute le thon égoutté et les anchois. Mélange avec une cuillère en bois : les anchois fondront avec la chaleur, donnant à la sauce une saveur unique sans trop de sel.
Verse la purée de tomates, mélange bien et laisse cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Remue de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche. À la fin, ajuste le sel et le poivre selon tes goûts.
Pendant que la sauce cuit, porte à ébullition une grande quantité d’eau salée. Verse les gnocchetti et fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface : c’est le signal qu’ils sont prêts.
Égoutte les gnocchetti et verse-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélange délicatement pour tout amalgamer, dresse sur des assiettes et saupoudre de persil frais haché.
Conseils
Si tu veux une sauce encore plus parfumée, tu peux ajouter une pincée d’origan ou une pointe de piment.
Tu peux aussi utiliser du thon nature, mais celui à l’huile donne plus de saveur.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoute quelques cuillères d’eau de cuisson des gnocchi.
Notes
Pour une version plus légère, élimine l’ail et utilise moins d’huile.
Excellente recette « vide-garde-manger » : parfaite avec des ingrédients à longue conservation.
Variations
Avec olives noires : ajoute quelques olives coupées en deux pour une touche encore plus méditerranéenne.
Avec câpres : une poignée de câpres bien dessalées se marient parfaitement avec le thon et les anchois.
Gnocchetti faits maison : si tu as le temps, tu peux les préparer toi-même, mais ceux en paquet conviennent aussi très bien.
FAQ – Gnocchetti de pommes de terre à la sauce avec thon et anchois
Puis-je utiliser un autre format de pâtes ?
Oui ! Fusilli ou penne rigate se prêtent bien, mais les gnocchetti absorbent mieux la sauce.
Peut-on conserver le plat ?
Mieux vaut le déguster immédiatement, mais il se conserve au frigo pour un jour. Réchauffe-le dans une poêle avec un peu d’eau.
Puis-je utiliser une sauce déjà prête ?
Oui, mais vérifie bien le sel, car avec le thon et les anchois, le risque d’un plat trop salé est présent.
Tu as vu comme il est facile de mettre sur la table un plat principal savoureux et complet avec très peu d’ingrédients ? Ces gnocchetti de pommes de terre à la sauce avec thon et anchois sont parfaits pour ces jours où l’envie de cuisiner est faible, mais le désir de quelque chose de bon est grand. Essaie-les, personnalise-les avec ce que tu as à disposition, et tu verras qu’ils deviendront l’une de ces recettes « sauve-vie » à toujours avoir sous la main.
