Bonjour à tous, amateurs de saveurs fraîches et de journées légères ! Avec l’arrivée de la chaleur, l’envie de plats rapides, nutritifs et super rafraîchissants monte en flèche, n’est-ce pas ? Et c’est là qu’elle entre en jeu, l’indiscutable reine de l’été : la grande salade !
Aujourd’hui, je te propose une version simple mais incroyablement savoureuse : ma Grande Salade de Carottes et Concombres, enrichie de tomates, poivrons et une touche spéciale pour l’oignon qui la rend très délicate ! C’est un vrai concentré de vitamines et de fraîcheur, parfait comme déjeuner léger, dîner rapide ou accompagnement gourmand.
Si, comme moi, tu te retrouves parfois sans les classiques légumes à feuilles, cette recette te sauvera la mise et te fera briller ! La préparer est un jeu d’enfant, et le résultat te surprendra par son explosion de saveurs. Mettons-nous tout de suite au travail !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps, Automne
Ingrédients
- 2 Carottes
- 2 Concombres
- 2 Tomates
- 1 Poivron
- 1 1/2 Oignon
- q.s. Sel
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Origan
- Basilic
- q.s. Jus de citron
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Presse-citron
Préparation étape par étape
Carottes et concombres : Lave et nettoie soigneusement les carottes et les concombres. Pour une touche d’élégance et pour les rendre plus faciles à manger, tu peux peler les concombres en bandes alternées. Coupe les carottes et les concombres en rondelles fines ou en julienne (si tu as un robot culinaire, comme ton Kenwood Prospero, utilise-le ! Cela accélérera beaucoup le travail et te donnera une coupe parfaite). Mets-les dans le grand bol.
Pourquoi cette coupe ? Les rondelles fines ou la julienne permettent aux ingrédients de mieux se mélanger et d’absorber les assaisonnements, rendant chaque bouchée une explosion de saveur.Tomates et poivrons : Lave les tomates et le poivron. Élimine le pédoncule et les graines du poivron. Coupe les tomates en dés et le poivron en fines lanières. Ajoute-les au bol avec les carottes et les concombres.
Prépare l’oignon : Épluche la demi-oignon et coupe-le en tranches très fines ou en julienne fine.
Trempage magique : Mets l’oignon coupé dans une passoire et passe-le sous l’eau froide courante pendant une minute, puis laisse-le tremper dans l’eau froide pendant environ 10 minutes. Ensuite, rince-le plusieurs fois sous l’eau courante et essore-le bien.
Pourquoi ? Ce truc est un vrai sauveur ! L’eau froide aide à éliminer le goût fort et piquant de l’oignon cru, le rendant incroyablement plus doux et digeste, sans perdre son arôme.
Ajoute à la salade : Incorpore l’oignon bien égoutté et sec au reste des légumes dans le bol.Assaisonne : Ajoute une pincée de sel fin, une généreuse pincée d’origan sec et un bon jet de jus de citron frais.
Huile d’olive extra vierge : Verse un généreux filet de bonne huile d’olive extra vierge. La bonne huile fait vraiment la différence dans une salade simple comme celle-ci !
Arômes finaux : Effeuille quelques feuilles de basilic frais directement dans la salade.
Mélange et sers : Mélange bien tous les ingrédients avec délicatesse, pour que les saveurs s’harmonisent. Et voilà ! Ta Grande Salade de Carottes et Concombres est prête à être dégustée !
Conseils et Variations
Qualité des ingrédients : Pour une salade aussi simple, la fraîcheur et la qualité des légumes sont essentielles ! Choisis des produits de saison et, si possible, biologiques.
Ne pas exagérer avec le sel : Assaisonne la salade juste avant de la servir pour éviter que les légumes ne libèrent trop d’eau. Goûte et ajuste le sel uniquement à la fin.
Variations Protéinées : Si tu veux transformer cette grande salade en un plat unique complet, tu peux ajouter :
Lanières de poulet ou de dinde grillées
Thon à l’huile (bien égoutté) ou au naturel
Œufs durs en quartiers
Fromages : cubes de feta, mozzarella, ou copeaux de Parmesan.
Légumineuses : pois chiches, lentilles ou haricots blancs cuits.
Autres légumes : Laisse libre cours à ton imagination ! Maïs doux, olives noires ou vertes dénoyautées, laitue croquante ou pousses d’épinards fraîches sont d’excellentes additions.
Assaisonnements alternatifs : À la place du citron, tu peux utiliser un bon vinaigre de cidre ou un Vinaigre Balsamique de Modène pour un goût différent.
FAQ – Grande Salade Rafraîchissante de Carottes et Concombres
Puis-je préparer la grande salade à l’avance ?
Oui, tu peux couper tous les légumes (à l’exception du basilic) et les conserver dans des récipients séparés au réfrigérateur. Assaisonne la salade seulement quelques minutes avant de la servir. De cette façon, les légumes resteront frais et croquants.
Je n’aime pas l’oignon cru, puis-je l’omettre ?
Bien sûr ! Si tu n’aimes pas l’oignon cru, tu peux simplement l’omettre. Ou, si tu veux une touche de saveur similaire, tu peux utiliser un peu de ciboulette fraîche hachée, qui est beaucoup plus douce.
Cette grande salade est-elle adaptée comme plat unique ?
Absolument oui, surtout si tu l’enrichis avec une source de protéines (poulet, thon, œufs durs ou légumineuses) et peut-être quelques croûtons de pain. Seule, elle est parfaite comme accompagnement frais ou comme déjeuner très léger.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Pour cette recette, qui repose sur la fraîcheur et le croquant des légumes, je déconseille l’utilisation de légumes surgelés. Leur texture ne conviendrait pas à une grande salade.
Et te voilà, avec ta Grande Salade Rafraîchissante de Carottes et Concombres prête à te régaler ! Tu as vu comme c’est facile d’apporter à table un plat qui est un véritable hymne à la fraîcheur et à la simplicité, sans renoncer au goût.
Cette grande salade est la preuve qu’on n’a pas besoin de compliquer la vie en cuisine pour bien manger et avec plaisir, surtout quand le soleil tape fort ! C’est l’allié parfait pour tes journées d’été, à déguster à la plage, au bureau ou à la maison, en tout relax.
Quel sera ton secret pour enrichir cette grande salade ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage tes idées ! Et n’oublie pas de partager cette recette avec tes amis amateurs de bonne nourriture !
