As-tu déjà essayé les patates douces sautées à la poêle? Si tu es habitué à les manger seulement bouillies ou au four, cette version te surprendra par son goût et sa simplicité. Le parfum du beurre fondu, la douceur naturelle des patates et la touche aromatique du thym se rejoignent dans un accompagnement crémeux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur. Parfaites pour accompagner des plats de viande, de poisson ou même à déguster seules, ces patates sont un réconfort facile et rapide qui sent la maison. Et si tu veux apporter quelque chose de différent à table sans complications, tu es au bon endroit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 800 Patates douces (ou américaines)
- 30 g Beurre
- 1 Oignon
- 1 cuillère à café Thym (sec ou une branche de thym frais)
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
Préparation
Lave bien les patates douces et mets-les à cuire dans une casserole avec beaucoup d’eau salée. Fais-les bouillir pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas écrasées (tu peux vérifier en les piquant avec une fourchette). Cette étape sert à les attendrir sans perdre leur forme.
Conseil : si tu es pressé, tu peux aussi les cuire à la vapeur ou au micro-ondes pour accélérer les temps, mais attention à ne pas exagérer la cuisson !Égoutte-les et laisse-les tiédir pendant 10 minutes. Lorsqu’elles ne brûlent plus, épluche-les (la peau se détachera facilement) et coupe-les en morceaux ou en bâtonnets, selon tes goûts.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Ajoute l’oignon finement coupé et fais-le doucement revenir pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré.
Ajoute les patates dans la poêle avec l’oignon, en remuant délicatement pour ne pas les casser. Assaisonne avec sel, poivre et thym. Laisse cuire encore 5-10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que de légères croûtes dorées se forment.
Motivation : cette étape ajoute de la saveur et une texture irrésistible, tout en gardant l’intérieur crémeux et l’extérieur légèrement croquant.Dressez-les et servez immédiatement à table. Tu peux les servir comme accompagnement ou comme plat principal léger accompagné d’une petite sauce fraîche ou d’un yaourt épicé.
Conseils utiles
Si tu veux un goût plus prononcé, ajoute une pincée de paprika fumé ou une touche de piment.
Pour une version végane, remplace le beurre par de l’huile d’olive extra vierge.
Essaie-les aussi avec une cuillère de fromage râpé avant de les servir, pour une touche encore plus gourmande.
Variations
Avec des lardons croustillants : ajoute des cubes de lardons rissolés avec l’oignon.
Avec du romarin à la place du thym : si tu n’as pas de thym à la maison, le romarin s’accorde parfaitement.
Au four : si tu préfères, après avoir sauté les patates, tu peux les passer 10 minutes sous le grill du four pour une croûte supplémentaire.
FAQ – Patates douces sautées à la poêle avec oignon et beurre
Puis-je utiliser des pommes de terre normales à la place des patates douces ?
Oui, mais le résultat sera moins sucré. Les patates douces ont une texture et un goût uniques.
Puis-je les cuire directement dans la poêle sans les faire bouillir ?
Oui, mais tu devras les couvrir avec un couvercle et prolonger la cuisson, en ajoutant un filet d’eau de temps en temps pour les attendrir.
Comment les conserver ?
Tu peux les conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours, dans un récipient hermétique. Au moment de les servir, réchauffe-les à la poêle avec un filet d’huile.
Les patates douces assaisonnées à la poêle sont une petite découverte qui peut faire la différence en cuisine. Il te suffit de quelques ingrédients, d’une poêle et de la volonté d’apporter quelque chose de spécial à table. Essaie-les et fais-moi savoir comment elles sont venues : chaque cuillerée sera un régal !
