Les pâtes à la crème et au jambon sont l’un des plats les plus appréciés des familles italiennes, parfait pour ceux qui recherchent une recette facile et rapide à préparer. En quelques minutes, avec seulement quelques ingrédients comme des pâtes, du jambon cuit et de la crème, tu peux créer un premier plat crémeux et délicieux qui séduira tout le monde, des enfants aux adultes. Idéal pour un dîner improvisé ou pour utiliser les restes dans le réfrigérateur, cette recette est un vrai sauve-repas qui ne se démode jamais.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g Pâtes
- 5 tranches Jambon cuit
- Oignon (Blanc ou échalote)
- 200 ml Crème (de cuisine)
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- q.b. Parmesan
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Râpe
Préparation
Mets une casserole avec beaucoup d’eau salée sur le feu et porte à ébullition. Ajoute les pâtes (je recommande des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou farfalle) et fais cuire selon les temps indiqués sur l’emballage.
Les pâtes courtes retiennent mieux la crémeux de la sauce, créant un plat plus savoureux.Dans une grande poêle, chauffe 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoute l’oignon finement haché (blanc ou échalote, selon les préférences). Fais dorer à feu moyen-doux.
L’oignon doré donne un arôme délicat et une saveur plus riche au plat.Ajoute le jambon cuit coupé en petits morceaux dans la poêle avec l’oignon. Si tu préfères, tu peux utiliser une tranche épaisse de jambon cuit et la couper en dés. Fais revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Le jambon cuit doré rehausse sa saveur, enrichissant le plat.Verse la crème dans la poêle et mélange pour amalgamer tous les ingrédients. Laisse infuser le tout pendant 2-3 minutes. Éteins le feu et mets de côté pour éviter que la crème ne se resserre trop.
La crème crée une texture crémeuse qui enveloppe parfaitement les pâtes, rendant le plat doux et riche.Égoutte les pâtes al dente et transfère-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélange bien à feu moyen, ajoutant, si nécessaire, un peu d’eau de cuisson des pâtes pour maintenir la crémeux de la sauce.
L’eau de cuisson des pâtes contient de l’amidon, ce qui aide à mieux amalgamer la sauce.Dresse sur l’assiette et ajoute un tour de poivre noir et du parmesan râpé à volonté. Le plat est prêt à être servi !
Conseils
Utilise des pâtes courtes pour une meilleure tenue de la sauce.
Si tu aimes une saveur plus prononcée, ajoute une pincée de noix de muscade à la crème.
Tu peux ajouter du jambon cru pour une touche plus riche et savoureuse.
Remarques
Si la crème se resserre trop, il suffit d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour retrouver la crémeux.
Pour un plat plus nourrissant, tu peux l’enrichir avec des petits pois ou un peu de saucisse émiettée.
Variations
Pâtes aux petits pois : ajoute les petits pois (déjà cuits ou surgelés) dans la poêle avec le jambon et l’oignon. Leur saveur douce se marie parfaitement avec la crémeux de la crème.
Pâtes à la saucisse : remplace le jambon cuit par de la saucisse émiettée. Fais-la revenir avec l’oignon pour une saveur plus prononcée.
Puis-je utiliser de la crème végétale pour cette recette ?
Oui, tu peux remplacer la crème de cuisine par une version végétale pour une alternative sans lactose.
Puis-je préparer les pâtes à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la sauce à l’avance et la mélanger aux pâtes juste prêtes. Sinon, conserve la sauce à part et mélange-la aux pâtes fraîchement cuites.
Quel type de pâtes est-il préférable d’utiliser ?
Des pâtes courtes comme les penne, fusilli ou farfalle sont idéales pour cette recette, mais tu peux aussi utiliser des pâtes longues si tu préfères.
Les pâtes à la crème et au jambon sont un plat qui ne déçoit jamais. Facile à préparer, savoureux et toujours apprécié, c’est le choix idéal pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un repas riche et satisfaisant. Parfait pour chaque occasion !
