Les pâtes à la crème et au saumon sont l’un de ces plats principaux faciles et rapides qui mettent tout le monde d’accord. Parfaites pour un dîner de dernière minute ou un déjeuner savoureux, elles se préparent pendant le temps de cuisson des pâtes et offrent une saveur enveloppante grâce à la crémeux de la crème et à la délicatesse du saumon. Dans cette recette, je te dévoile quelques astuces pour obtenir une crème parfaite sans alourdir le plat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g Penne Rigate
- 300 g Saumon (surgelé)
- 200 ml Crème (de cuisine)
- 1 1/2 Oignon blanc (petit)
- 1 1/2 verre Vin blanc
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- q.b. Persil haché
Préparation étape par étape
Si tu utilises du saumon surgelé, transfère-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le décongeler de manière optimale. Si tu manques de temps, tu peux le placer dans un sac scellé et le plonger dans de l’eau froide pendant environ 30 minutes.
Porte à ébullition une grande quantité d’eau salée et fais cuire les penne rigate en suivant les temps indiqués sur l’emballage. Garde une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Dans une grande poêle, chauffe un filet d’huile et fais revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Ajoute le saumon coupé en morceaux et fais-le revenir pendant quelques minutes.
Déglace avec le vin blanc et laisse l’alcool s’évaporer à feu vif.Une fois le saumon cuit, éteins le feu et incorpore la crème de cuisine.
Ajoute une pincée de poivre noir et mélange bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoute une cuillère d’eau de cuisson des pâtes.Égoutte les pâtes et verse-les directement dans la poêle avec la sauce.
Rallume le feu et fais sauter pendant quelques secondes pour que les pâtes absorbent bien la saveur du saumon.
Éteins le feu, ajoute le persil haché et mélange une dernière fois.Dresse les pâtes et, pour une touche supplémentaire, saupoudre d’encore plus de persil haché et d’une légère pincée de poivre.
Conseils pour un résultat parfait
Ajoute la crème hors du feu pour éviter qu’elle ne rétrécisse et ne devienne trop épaisse.
Si la sauce te semble trop sèche, allonge-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Tu veux une saveur plus intense ? Utilise du saumon fumé à la place de celui frais ou surgelé. Ajoute-le directement à la crème sans le cuire au préalable.
Variations de la recette
Sans crème: tu peux remplacer la crème par du yaourt grec pour une version plus légère, ou par du fromage à tartiner mélangé avec un peu de lait.
Avec des agrumes: ajoute un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Plus de protéines: enrichis le plat avec des crevettes ou des courgettes coupées en fines rondelles.
FAQ – Pâtes à la crème et au saumon
Puis-je préparer les pâtes à la crème et au saumon à l’avance ?
Mieux vaut éviter. La crème a tendance à s’assécher avec le temps. Si tu dois anticiper, prépare la sauce et ajoute la crème seulement au moment de servir.
Quel type de pâtes puis-je utiliser ?
Les penne rigate sont parfaites, mais tu peux aussi essayer les farfalles, les fusillis ou les tagliatelles.
Puis-je utiliser du saumon fumé ?
Oui ! Dans ce cas, fais-le sauter dans la poêle pendant quelques secondes avant d’ajouter la crème.
Les pâtes à la crème et au saumon sont un plat principal qui allie simplicité et goût dans une recette rapide et irrésistible. Parfaites pour toutes les occasions, elles te séduiront par leur crémeux et la saveur délicate du saumon. Essaie-les et fais-moi savoir dans les commentaires si tu les as aimées !
