Si tu cherches un plat principal simple mais riche en saveurs, les pâtes avec chou-fleur et lard croustillant sont un choix parfait ! Cette recette associe la douceur délicate du chou-fleur à la sapidité irrésistible du lard rendu croustillant à la poêle, créant un contraste de textures et de saveurs qui conquiert dès la première bouchée.
Facile à préparer et idéal pour les saisons plus froides, ce plat te permet de mettre sur la table une alternative savoureuse aux pâtes classiques avec légumes, sans renoncer au goût intense du lard. De plus, tu peux la personnaliser avec des fromages affinés ou avec des variantes plus légères pour l’adapter à tes goûts. Découvre comment la préparer en quelques étapes !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 320 g Pâtes courtes
- 350 g Chou-fleur
- 150 g Lard
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Écumoire
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Porte à ébullition une casserole d’eau.
Lave et nettoie le chou-fleur, en enlevant les feuilles extérieures et en divisant les fleurettes.
Si les fleurettes sont trop grandes, coupe-les en deux.
Fais-les cuire dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.Coupe le lard en fines lanières.
Mets-le dans une poêle sans ajouter d’huile et fais-le dorer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Égoutte le chou-fleur avec une écumoire et transfère-le dans la poêle avec le lard, en mélangeant bien.Dans la même casserole où tu as fait cuire le chou-fleur, ajoute le sel et fais cuire les pâtes durant le temps indiqué sur l’emballage.
Égoutte les pâtes directement dans la poêle avec le lard et le chou-fleur.
Allume le feu et fais sauter le tout ensemble pendant une minute, en ajoutant une pincée de poivre.
Sers les pâtes bien chaudes.
Conservation
Les pâtes avec chou-fleur et lard sont meilleures juste après la préparation. Si tu en as de trop, conserve-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour maximum 1 jour. Pour les réchauffer, passe-les à la poêle avec un filet d’huile ou un peu d’eau de cuisson pour les rendre crémeuses à nouveau.
Conseils et variantes
Ingrédients alternatifs: Tu peux remplacer le lard par de la pancetta, de préférence fumée pour un goût plus prononcé.
Ajout de fromage: Pour une touche supplémentaire de saveur, saupoudre le plat de pecorino romano ou de parmesan râpé.
Variantes légères: Si tu veux rendre le plat plus léger, tu peux remplacer le lard par du jambon cru croustillant ou l’omettre complètement, en ajoutant un filet d’huile d’olive extra vierge à cru pour l’assaisonner.
FAQ – Pâtes avec chou-fleur et lard croustillant
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, tu peux utiliser des pâtes longues comme les spaghettis ou les fettucines, mais les pâtes courtes retiennent mieux le condiment.
Le lard peut-il être remplacé par une alternative végétarienne ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser des fruits secs grillés, comme des noix ou des amandes, ou ajouter un peu de tofu fumé pour un goût similaire.
Les pâtes avec chou-fleur et lard croustillant sont une recette parfaite pour ceux qui aiment les plats savoureux mais simples à préparer. Le contraste entre le chou-fleur moelleux et le lard croustillant la rend irrésistible, et avec quelques petites astuces, tu peux la personnaliser selon tes goûts. Essaie-la et fais-moi savoir dans les commentaires comment tu l’as préparée !
