Si tu cherches un plat principal crémeux, rapide et au goût enveloppant, les pâtes crème et champignons de Paris sont le choix parfait. Un grand classique de la cuisine italienne qui conquiert par sa simplicité et son goût délicat.
Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les champignons et souhaitent apporter à table un plat savoureux sans passer des heures aux fourneaux. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide, sa crémeux enveloppe les pâtes les rendant irrésistibles.
Découvre comment la préparer au mieux avec des conseils et des variantes pour la personnaliser selon tes goûts!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 400 g Tagliatelles aux œufs (ou les pâtes de votre choix)
- 1 gousse Ail
- 250 g Champignons de Paris (surgelés)
- selon goût Huile d'olive extra vierge
- 200 ml Crème culinaire
- selon goût Vin blanc sec
- selon goût Sel
- selon goût Poivre
- Persil haché
- 2 cuillères Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Cuillère en bois
- 1 Mixeur
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Balance alimentaire
Préparation
Dans une grande poêle, chauffe un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoute la gousse d’ail. Laisse-la légèrement dorer, puis retire-la.
Ajoute les champignons de Paris encore surgelés et fais-les cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.
Déglace avec le vin blanc et laisse évaporer l’alcool en maintenant le couvercle légèrement ouvert. Continue la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres et crémeux.Porte à ébullition une casserole d’eau salée et fais cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.
Prends la moitié des champignons cuits et mixe-les avec un peu de crème culinaire, obtenant une crème lisse.
Verse la crème obtenue dans la poêle avec les champignons entiers et ajoute le reste de la crème.Égoutte les pâtes al dente, en réservant une louche d’eau de cuisson.
Ajoute les pâtes à la poêle avec la sauce, mélange bien et ajoute une pincée de poivre noir, de persil haché et de Parmigiano râpé.
Si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson pour obtenir une consistance plus crémeuseDresse les pâtes et complète avec un tour de moulin à poivre et un peu de persil frais. Sers-les chaudes et crémeuses!
Conseils utiles
Tu veux un goût plus prononcé? Ajoute une pincée de noix de muscade ou saupoudre de pecorino.
Tu préfères une touche croquante? Complète le plat avec des noix concassées ou de la chapelure grillée.
Comment éviter que la crème ne sèche? Ajoute-la seulement en fin de cuisson et mélange bien avec un peu d’eau de cuisson pour la garder fluide.
Variations
Avec des champignons frais: Si tu utilises des champignons frais, nettoie-les et coupe-les en fines tranches avant de les cuire.
Sans crème: Remplace-la par de la ricotta ou du yaourt grec pour une version plus légère.
Avec du speck ou du lard: Fais revenir des cubes de speck ou de lard pour un goût plus intense.
FAQ – Pâtes, crème et champignons de Paris
Puis-je préparer la sauce à l’avance?
Oui, tu peux cuire les champignons et les mixer à l’avance. Ajoute la crème seulement juste avant de servir pour maintenir la crémeux.
Quelle pâte se marie le mieux?
Les tagliatelles retiennent bien la sauce, mais les rigatoni, les fusilli et les penne fonctionnent aussi très bien.
Puis-je utiliser de la crème végétale?
Bien sûr! Pour une version sans lactose, tu peux utiliser de la crème de soja ou de riz.
Les pâtes crème et champignons de Paris sont le plat parfait quand tu as peu de temps mais que tu veux quelque chose de savoureux et crémeux. Avec quelques ingrédients et des étapes simples, tu apporteras à table un plat principal au goût enveloppant qui conquérera tout le monde.
Essaie-la dans sa version classique ou personnalise-la avec les variantes suggérées pour la rendre encore plus spéciale. Et si tu l’as aimée, partage-la avec tes amis et ta famille ! Bon appétit!
