Préparation

• Porte à ébullition une casserole d’eau, ajoute le sel et fais cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
  Choisis un format qui retient bien la sauce, comme des penne rigate, des farfalle ou des tortiglioni.

• Lave les courgettes, coupe-les en allumettes ou en rondelles fines.
  Nettoie les fleurs de courgette en retirant le pistil et le pollen à l’intérieur, puis coupe-les en lanières.

• Dans une poêle, chauffe un filet d’huile avec une gousse d’ail entière.
  Ajoute les courgettes et fais-les dorer à feu moyen pendant 4-5 minutes.
  Ajoute les fleurs de courgette et couvre avec un couvercle pendant 2 minutes pour que la vapeur les garde tendres.

• Éteins le feu, retire l’ail et incorpore la ricotta.
  Mélange bien pour obtenir une crème homogène, ajuste le sel et le poivre.

• Égoutte les pâtes al dente, en réservant un peu d’eau de cuisson.
  Verse-les dans la poêle avec la sauce et mélange bien. Si nécessaire, ajoute une cuillère d’eau de cuisson pour rendre le tout plus crémeux.

• Servez immédiatement et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre noir ou un filet d’huile crue pour rehausser les saveurs.

  Si tu cherches un plat principal rapide, léger et savoureux, ces pâtes aux courgettes et fleurs de courgette sont parfaites pour toi ! Elles se préparent en quelques minutes, avec des ingrédients simples et frais, idéaux pour la saison printanière et estivale.
  La ricotta rend la sauce crémeuse sans alourdir, remplaçant la crème classique et donnant au plat une texture veloutée. C’est une excellente idée pour un déjeuner léger mais savoureux, prêt en un rien de temps. Découvre tous les secrets pour les préparer au mieux !