Si tu veux préparer des piadines moelleuses, élastiques et légèrement parfumées, cette recette est parfaite ! Avec de la farine 0 et une cuillère de miel, la pâte reste élastique et facile à étaler, sans se casser. Excellentes pour des garnitures salées comme le jambon et les fromages, ou pour des versions sucrées avec de la confiture ou de la crème.
La recette est conçue pour ceux qui ont le Monsieur Cuisine Smart, mais elle peut également être adaptée pour des pâtes à la main. Je te guiderai pas à pas, avec tous les conseils pour les faire parfaitement.
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 250 g eau (tiède)
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère miel (rase)
- 10 g sel
Outils
- 1 Robot de cuisine Monsieur Cuisine Smart
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Poêle
Étapes
Verse dans le bol l’eau et le miel.
Actionne : 30 sec – vit. 2
(cela sert uniquement à dissoudre le miel)
Ajoute l’huile et le sel.
Actionne : 10 sec – vit. 3
Ajoute toute la farine.
Actionne : 3 min – fonction pétrissage
(la pâte doit être moelleuse mais non collante)
Transfère la pâte dans un bol légèrement huilé, forme une boule lisse et couvre d’un film plastique ou d’un couvercle.
Laisse reposer 30 minutesDans un grand bol, verse l’eau tiède et dissous le miel.
Ajoute l’huile et le sel, mélange avec une cuillère jusqu’à uniformiser.
Ajoute progressivement la farine et commence à mélanger avec les mains ou une cuillère en bois.
Transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétris pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et non collante.
Forme une boule lisse, couvre avec un couvercle ou du film plastique.
Laisse reposer 30 minutes : cette étape est essentielle pour obtenir des piadines moelleuses et faciles à étaler.Divise la pâte en 6 parts égales.
Étale chaque portion finement (environ 2–3 mm) en formant un cercle.
Chauffe la poêle ou la plaque et cuis 1–2 minutes de chaque côté, en tournant lorsque des bulles dorées apparaissent.
Notes et conseils
Repos : essentiel pour obtenir des piadines élastiques et moelleuses
Farine 0 vs 00 : la 0 les rend plus élastiques et résistantes
Conseil : couvre-les avec un torchon chaud juste après la cuisson pour les garder moelleuses
Conservation : elles restent moelleuses 1–2 jours dans un sac fermé ; elles peuvent être congelées entières.
FAQ – Piadines avec farine 0 et miel
Puis-je utiliser de la farine 00 ?
Oui, mais la pâte sera légèrement moins élastique et se cassera plus facilement lorsque tu la plies.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, elles se conservent au réfrigérateur pendant 24 heures ou peuvent être congelées cuites sans problème.
Voici tes piadines moelleuses avec farine 0 et miel, prêtes à être garnies comme tu le souhaites ! Qu’elles soient salées ou sucrées, elles sont parfaites pour chaque occasion : déjeuner, goûter ou dîner informel.
Essaie-les dès qu’elles sont prêtes, mais ne t’inquiète pas s’il en reste quelques-unes : elles se conservent bien dans un sac fermé ou peuvent être congelées cuites, ainsi tu les auras prêtes quand tu le souhaites.
La prochaine fois, amuse-toi à varier la garniture ou à essayer des mini-piadines pour des apéritifs et des goûters pour enfants : je te le garantis, elles disparaîtront en un rien de temps !
