Les poivrons corne de taureau, avec leur forme allongée et leur goût doux et délicat, sont parfaits pour être farcis et cuits au four. Cette recette est idéale pour ceux qui aiment les plats simples mais riches en saveurs, à déguster chauds ou tièdes.
La farce est composée d’ingrédients authentiques comme le jambon, la provola et le basilic, qui apportent une note fraîche et aromatique. La cuisson au four exalte la douceur naturelle des poivrons et rend la farce irrésistiblement crémeuse. Parfaits comme accompagnement ou plat principal léger, les poivrons corne de taureau farcis sont une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner d’été.
Et maintenant, voyons comment les préparer étape par étape !
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- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 5 poivrons corne de taureau
- 1 tomate
- 2 cuillères parmigiano Reggiano DOP
- 2 tranches jambon cuit
- 1 tranche provola (de 1 cm)
- q.s. chapelure
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 3 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- q.s. sel
- q.s. poivre
Préparation
Lavez bien les poivrons sous l’eau courante et séchez-les. Posez-les sur une planche à découper et, avec un couteau bien aiguisé, faites une entaille sur la partie supérieure, en essayant de créer une sorte de barquette sans détacher complètement le chapeau. Retirez les graines et les filaments internes, puis mettez-les de côté.
💡 Conseil : Laissez la partie supérieure attachée aux poivrons pour maintenir la farce plus humide pendant la cuisson.
Coupez en petits morceaux la partie supérieure du poivron que vous avez retirée.
Faites de même avec la tomate, le jambon et la provola.
Ajoutez le basilic émietté, l’ail haché, le sel et le poivre.
Ajoutez la chapelure et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien le tout et ajoutez un peu d’eau : le mélange doit être moelleux mais compact.
💡 Conseil : Si la farce est trop sèche, ajoutez une cuillère d’huile ou un peu d’eau. Si elle est trop molle, ajustez avec plus de chapelure.
Recouvrez un plat de cuisson de papier sulfurisé et disposez les poivrons.
Ajoutez une pincée de sel à l’intérieur de chaque poivron.
Remplissez les poivrons avec le mélange, en le pressant légèrement avec les mains pour le répartir uniformément.
Saupoudrez de chapelure et ajoutez un filet d’huile par-dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (ventilé) pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce dorée en surface.
Sortez du four et laissez légèrement tiédir avant de servir.
Conseils
Personnalisez la farce : Vous pouvez enrichir la farce avec des ingrédients différents, comme du thon, des anchois et des câpres pour une version méditerranéenne, ou avec de la ricotta et des épinards pour une version végétarienne.
Comment les conserver : Les poivrons farcis se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four avant de les servir.
Puis-je les cuire à la poêle ? Oui, vous pouvez les cuire à la poêle avec le couvercle à feu doux pendant environ 30 minutes, en ajoutant un filet d’eau pour éviter qu’ils ne sèchent trop.
FAQ – Poivrons corne de taureau farcis
Puis-je utiliser d’autres types de poivrons ?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons carrés ou des friggitelli, mais le temps de cuisson pourrait légèrement varier.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez les préparer même la veille et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de les servir.
Puis-je les faire sans produits laitiers ?
Absolument ! Remplacez la provola par une version végétale ou éliminez-la entièrement.
Avec cette recette, les poivrons corne de taureau farcis deviendront un incontournable de votre cuisine estivale ! Essayez-les et faites-moi savoir dans les commentaires si vous avez ajouté un ingrédient spécial.
