Avez-vous déjà essayé la polenta avec des brocolis? C’est un plat qui séduit par son goût réconfortant et la simplicité de ses ingrédients. Je le trouve vraiment délicieux, idéal pour réchauffer les journées d’hiver avec une touche de tradition.
De plus, cette recette est parfaite si vous ne voulez pas passer trop de temps à mélanger! Avez-vous déjà entendu parler de la polenta sans remuer? Avec cette alternative pratique et rapide, préparer une bonne polenta ne sera plus une épreuve. Il suffit de suivre quelques étapes simples (en gardant à l’esprit que la méthode n’est pas valable pour la polenta instantanée) et le résultat sera surprenant.
Maintenant, il n’y a plus d’excuses: des brocolis frais, de la polenta et une table dressée n’attendent que vous!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Farine de maïs bramata
- 1.2 l Eau
- q.s. Sel
- Brocolis
- Anchois
- Huile d'olive extra vierge
- 2 gousses Ail
Procédure pour préparer la polenta avec des brocolis sans remuer
Dans une casserole à fond épais (environ un centimètre), portez l’eau à ébullition. Pendant ce temps, prenez un torchon, mouillez-le avec de l’eau, essorez-le bien et mettez-le de côté.
Une fois l’eau bouillante, ajoutez le sel puis les brocolis préalablement lavés et coupés en morceaux. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Versez petit à petit la farine de maïs dans la casserole, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène, avec une consistance ni trop liquide ni trop compacte.
Lorsque le mélange est prêt, couvrez la casserole avec le torchon essoré, en vous assurant que les extrémités ne pendent pas près du feu, puis placez le couvercle dessus.
Réduisez la flamme au minimum (vous pouvez utiliser le plus petit brûleur) et laissez cuire pendant 45 minutes sans soulever le couvercle. Une fois le temps écoulé, vérifiez la consistance: si la polenta est trop épaisse, ajoutez une louche d’eau bouillante et mélangez.
La polenta avec des brocolis et le goût des anchois est prête! Servez-la chaude et bon appétit!
Dans une petite casserole, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile avec deux gousses d’ail. Laissez-les infuser jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées, puis retirez-les.
Ajoutez 3-4 anchois (selon le goût) et écrasez-les dans l’huile chaude avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème savoureuse.
Versez le mélange d’anchois dans la polenta déjà prête, en remuant pour le répartir uniformément.
JE RAPPELLE QUE NOUS AVONS AUSSI LES BROCOLISSAUTÉS À LA POÊLE:
JE RAPPELLE QUE NOUS AVONS AUSSI LES BROCOLISSAUTÉS À LA POÊLE:
FAQ sur la polenta avec des brocolis sans remuer
Puis-je utiliser de la polenta instantanée pour cette recette?
Non, la méthode sans remuer n’est pas adaptée à la polenta instantanée. Ce procédé est conçu pour la farine de maïs traditionnelle.
Comment éviter que la polenta ne colle au fond de la casserole?
Utilisez une casserole à fond épais, gardez la flamme au minimum pendant la cuisson et ne soulevez pas le couvercle avant la fin du temps indiqué.
Si la polenta est trop épaisse, que puis-je faire?
Vous pouvez ajouter une louche d’eau bouillante et bien mélanger pour atteindre la consistance désirée.
Dois-je obligatoirement utiliser des brocolis frais?
Non, vous pouvez également utiliser des brocolis surgelés. Il suffit de les décongeler et de les blanchir légèrement avant de les ajouter à l’eau bouillante.
Puis-je préparer la polenta sans remuer avec d’autres types de légumes?
Oui, vous pouvez remplacer les brocolis par d’autres légumes coupés en morceaux, comme le chou-fleur, les épinards ou les courgettes, en suivant le même procédé.
Comment retirer d’éventuels résidus du fond de la casserole?
Remplissez la casserole d’eau et portez-la presque à ébullition. Éteignez le feu et laissez tremper environ 30 minutes. Ensuite, la couche se détachera facilement avec une éponge en laine d’acier.
Les anchois sont-ils indispensables?
Non, les anchois sont une addition optionnelle pour donner une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par d’autres condiments à votre goût, comme une pincée de fromage ou un filet d’huile aromatisée.
Combien de temps se conserve la polenta avec des brocolis?
Une fois prête, la polenta avec des brocolis peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, dans un récipient hermétique. Réchauffez-la avant de la servir, en ajoutant un peu d’eau pour l’assouplir, si nécessaire.
