Pâques vient de passer et tu te retrouves avec une montagne de chocolat à consommer ? Pas de panique ! Cette tarte au chocolat au lait est la solution parfaite pour transformer les œufs de chocolat restants en un dessert irrésistible. Une base friable de pâte sablée rencontre une crème au chocolat douce et gourmande, le tout avec une préparation simple et accessible à tous. Parfaite pour un goûter, un pique-nique ou à apporter à une petite fête entre enfants, cette tarte conquérira tout le monde dès la première bouchée. Voyons ensemble comment la préparer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année, Pâques
Ingrédients
- 400 g Farine 00
- 160 g Beurre
- 150 g Sucre
- 1 Zeste de citron non traité
- 2 Œufs
- q.s. Bicarbonate
- q.s. Sel
- 200 g Chocolat au lait
- 100 ml Crème fraîche liquide
Outils
- Bol
- Moule à tarte
- Papier cuisson
Préparation
Dans un bol, travaille rapidement la farine avec le beurre froid en morceaux, le sucre, le zeste de citron râpé, le bicarbonate et le sel.
Émiette la pâte avec les mains, puis dispose-la en fontaine et incorpore au centre les œufs.
Pétris jusqu’à obtenir un mélange homogène, forme une boule et enveloppe-la dans du film alimentaire.
Laisse reposer au frigo pendant au moins 30 minutes.Fonds le chocolat au lait au bain-marie.
Une fois fondu, retire du feu et ajoute la crème fraîche, en mélangeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étale la pâte sur un moule à tarte beurré et fariné.
Verse la crème au chocolat sur la base et égalise bien.
Avec le reste de pâte, crée des décorations au choix (comme le classique quadrillage de tarte).
Cuis dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laisse refroidir complètement avant de démouler.J’ai utilisé à la base des bandes de papier cuisson placées en croix, pour faciliter la sortie de la tarte sans aucun dommage
Et voilà ! La délicieuse tarte au chocolat au lait prête à être dégustée.
Cette tarte au chocolat au lait est parfaite pour ceux qui aiment les desserts simples et authentiques, avec un goût qui met d’accord petits et grands. Essaie-la au petit-déjeuner, au goûter ou après le dîner, peut-être accompagnée d’une touche de chantilly ! Si tu l’essayes, fais-moi savoir dans les commentaires ce que tu en penses. Et si tu veux d’autres idées pour recycler le chocolat restant, jette un coup d’œil aux autres recettes sur le blog !
Conseils utiles
Travaille la pâte rapidement avec les mains froides pour éviter que le beurre ne chauffe trop.
Le repos au frigo est fondamental : il aide à étaler la pâte plus facilement et à obtenir une texture friable.
Tu peux congeler la pâte et l’utiliser plus tard.
Tu peux congeler la pâte et l’utiliser plus tard.
FAQ – Tarte au chocolat au lait
Puis-je utiliser un autre type de chocolat à la place de celui au lait ?
Oui ! Tu peux remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir si tu préfères un goût plus intense, ou par du chocolat blanc pour une version encore plus douce.
Combien de temps se conserve la tarte ?
Tu peux la conserver à température ambiante pendant environ 2 jours sous une cloche pour gâteaux. S’il fait très chaud, mieux vaut la garder au frigo, bien couverte, pour un maximum de 4 jours.
Puis-je préparer la pâte sablée à l’avance ?
Certainement ! La pâte sablée se conserve au frigo pendant 2-3 jours, bien enveloppée dans du film alimentaire. Tu peux aussi la congeler et l’utiliser au besoin, en la laissant décongeler au frigo la veille.
Peut-on congeler la tarte ?
Oui, tu peux la congeler déjà cuite. Je te conseille de la couper en parts et de les envelopper individuellement dans du film alimentaire, ainsi tu pourras décongeler uniquement la quantité nécessaire.
Comment éviter que la pâte sablée ne se casse pendant que je l’étale ?
Si la pâte sablée est trop froide et rigide, laisse-la à température ambiante pendant quelques minutes. Pour l’étaler plus facilement, mets-la entre deux feuilles de papier cuisson.
