Si tu cherches une recette savoureuse, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions, la tarte salée avec ricotta, bette et lard fumé est ce qu’il te faut ! Ce plat, au goût riche et enveloppant, est idéal pour des déjeuners en famille, des pique-niques en plein air ou des dîners rapides. Grâce à la combinaison de la bette fraîche, de la ricotta crémeuse et du lard fumé, cette tarte salée conquiert tout le monde dès la première bouchée. En plus, elle est simple à préparer et peut être réalisée à l’avance. Suis les étapes pour un résultat parfait !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Bouilliture, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg Bette
- 1 rouleau Pâte Feuilletée
- 400 g Ricotta de vache
- 1 Œuf
- 200 g Lard fumé (en dés)
- 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
- q.s. Noix de muscade
Préparation
Commence par nettoyer les bettes, en enlevant les côtes trop longues et les feuilles abîmées. Rince-les bien sous l’eau courante. Porte à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau salée et fais cuire la bette pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Si tu veux une cuisson uniforme, sépare les côtes des feuilles et mets d’abord les côtes à bouillir pendant 3 minutes, puis ajoute les feuilles.
La cuisson séparée des côtes des feuilles assure une cuisson homogène, car les côtes nécessitent plus de temps que les feuilles.
Entre-temps, réchauffe une poêle et ajoute les dés de lard fumé. Fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et que la graisse se soit libérée. Sépare-le de sa graisse et mets-le de côté.
Le lard fumé confère une saveur intense et croustillante à la tarte salée, qui équilibre parfaitement la douceur de la ricotta.Dans un grand bol, mélange la bette bien essorée et coupée en morceaux, la ricotta, l’œuf battu (en laissant un peu de côté pour badigeonner le bord de la pâte), le lard fumé, le parmesan râpé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
L’ajout d’œuf et de parmesan confère à la garniture une texture compacte et savoureuse.Étale le rouleau de pâte feuilletée dans un plat à four et verse le mélange de bette et ricotta au centre. S’il te reste de la pâte, tu peux l’utiliser pour décorer le bord ou créer des motifs décoratifs sur la surface. Badigeonne le bord de la pâte feuilletée avec l’œuf restant.
La pâte feuilletée crée une base croustillante qui équilibre la douceur de la garniture, tandis que la décoration ajoute une touche d’élégance.
Fais cuire la tarte salée dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Conservation
La tarte salée avec ricotta, bette et lard fumé peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Si tu souhaites la conserver plus longtemps, tu peux aussi la congeler pour un maximum de 2 mois. Lorsque tu souhaites la consommer, il suffit de la réchauffer au four.
Congeler la tarte est une solution idéale pour préparer à l’avance un plat rapide à réchauffer à l’occasion.
Variations
Version végétarienne : Tu peux remplacer le lard fumé par des champignons poêlés ou même des tomates séchées pour une version sans viande.
Pâte feuilletée ronde : Pour une présentation plus élégante, tu peux utiliser la pâte feuilletée ronde, surtout si tu la prépares comme plat principal pour un dîner spécial.
Conseils
Si tu as peu de temps, tu peux cuire la bette et la conserver au frigo ou la congeler pour l’utiliser ultérieurement. Expérimente avec différents fromages, comme la mozzarella ou le provolone, pour ajouter une saveur plus intense.
FAQ – Tarte Salée avec Ricotta, Bette et Lard Fumé
Puis-je utiliser d’autres légumes à la place de la bette ?
Oui, tu peux remplacer la bette par des épinards ou du chou frisé pour une saveur différente.
La tarte salée est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument ! La tarte est très savoureuse et, grâce à la ricotta et au lard fumé, elle est particulièrement appétissante pour les petits.
Puis-je utiliser la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée ?
Oui, la pâte brisée donnera un résultat plus compact, mais tout aussi bon.
La tarte salée avec ricotta, bette et lard fumé est une recette polyvalente et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Facile à préparer, elle peut être personnalisée selon tes goûts ou tes besoins alimentaires. Essaie-la dès maintenant, et tu verras comment un plat simple peut devenir la star d’un déjeuner ou d’un dîner en compagnie !
