Fleurs de lasagne au ragù, un plat principal parfait pour les déjeuners de fête, bon et beau. Pour réaliser ce plat, il faut des feuilles de lasagne, j’ai choisi les lasagnes ricce, très à la mode dans les années 70. Pour la garniture, j’ai opté pour un ragù bolognais et de la béchamel, mais il est évident qu’il peut être modifié selon vos goûts. On peut omettre la béchamel ou opter pour un ragù blanc, ou même préférer une garniture avec du jambon cuit et de la ricotta. Selon moi, toutes les versions méritent d’être essayées!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g lasagnes ricce
- 500 ml Béchamel
- 300 g mozzarella fiordilatte
- q.s. Fromage râpé (Grana ou parmesan)
- 1 purée de tomates
- 500 g Viande hachée mixte
- Demi oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Demi verre Vin (Rouge ou blanc)
Étapes
Nous commençons par le ragù, dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive, le céleri, la carotte et l’oignon hachés et mélangez avec une louche. Faites cuire le soffritto quelques minutes.
Ajoutez la viande hachée, faites cuire pour quelques minutes, salez la viande et émiettez-la bien. Déglacez avec le vin et poursuivez la cuisson quelques minutes. Ajoutez également la purée de tomates, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire à feu doux pendant au moins une heure.
Faites cuire les lasagnes, égouttez-les al dente, laissez-les sécher sur un torchon. Maintenant, sur chaque feuille, couvrez d’une couche de béchamel.
Continuez avec une couche de ragù, ajoutez par-dessus la mozzarella fiordilatte émiettée, saupoudrez de fromage râpé en abondance.
Roulez les feuilles de lasagne une par une.
Disposez-les dans un plat, après avoir étalé du ragù au fond. Couvrez les fleurs de pâte avec du ragù en abondance et saupoudrez de fromage râpé en abondance.
Cuisez au four à 180° pendant environ 30 minutes. Laissez reposer 15 minutes avant de manger.
