Galette rustique avec tomates oignon et feta, une tarte rustique, riche en fibres, pour une pâte sous le signe du naturel et de l’authenticité. La garniture est très savoureuse, un mélange de saveurs donné par l’acidité des tomates, atténuée par la douceur de l’oignon qui est à son tour mise en valeur par la salinité de la feta. À essayer pour le croire !
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 150 g farine d'épeautre
- 150 g farine complète
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 80 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 2 tomates
- 1 oignon
- 90 g feta
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan
- feuilles basilic (Quelques)
Étapes
Mélangez les farines d’épeautre et complète. Ajoutez l’huile, le sel et travaillez en ajoutant petit à petit l’eau froide. Lorsque vous aurez obtenu une pâte compacte et homogène, laissez reposer la pâte au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant une demi-heure.
Coupez les tomates en tranches, saupoudrez-les d’un peu de sel et laissez-les s’égoutter de leur eau.
Coupez l’oignon en tranches, arrosez-le avec une cuillère d’huile et mettez un peu de sel, réservez-le et laissez-le s’imprégner un peu.
Reprenez la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie, sur une feuille de papier sulfurisé, en formant un disque.
Garnissez la galette avec les tomates, l’oignon et enfin émiettez dessus la feta, en laissant un bord autour.
Arrosez avec un peu d’huile, saupoudrez d’origan et ajoutez le basilic haché. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 minutes.
