Gâteau moelleux aux châtaignes, un dessert au parfum et à l’arôme intense de châtaignes. Idéal pour le petit-déjeuner, parfait pour un goûter gourmand en hiver. Pour ce gâteau, il faut des châtaignes cuites et non de la farine de châtaignes. Pour obtenir la purée de châtaignes, il faut éplucher les châtaignes, les cuire dans de l’eau légèrement salée avec quelques feuilles de laurier. Une fois cuites, on enlève la peau et on les mixe.
Recettes sucrées de châtaignes ⏬
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g châtaignes, cuites
- 120 g farine 00
- 4 œufs
- Demi verre lait (Tiede)
- 120 g sucre
- Demi
- 100 ml huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. Sucre en grains
- q.s. Pépites de chocolat
- q.s. Confiture de poires
Outils
- 1 Moule à gâteau 20 cm diamètre
Étapes
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme. Battons également les jaunes avec le sucre. En continuant de fouetter, ajoutons l’huile et les châtaignes écrasées.
Incorporons le lait et la farine petit à petit.
Ajoutons délicatement avec une spatule, les blancs montés au mélange, en mélangeant du haut vers le bas. Ajoutons quelques pépites de chocolat et enfin la levure tamisée.
Beurrons et farinons un moule à gâteau, versons-y le mélange en lissant bien. Cuisson à 180° pendant environ 35 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir. Dans une casserole, à feu doux, faites fondre quelques cuillères de confiture de poires. Étalez-la sur le gâteau et décorez avec du sucre en grains et d’autres pépites de chocolat. Dégustez-le tout de suite et si des restes subsistent, conservez-le quelques jours sous une cloche en verre, il restera très moelleux!
