La lasagne est un type de pâte qui se marie avec de nombreux ingrédients. C’est agréable de les préparer surtout en utilisant des produits de saison et pendant l’automne, les brocolis sont en pleine floraison.
Un classique est l’association avec la saucisse et c’est avec ces ingrédients que je prépare aujourd’hui mes lasagnes.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g Lasagnes (Séches ou fraîches)
- 700 g Brocoli calabrais
- 600 g Saucisse de porc, fraîche,
- 400 g Fiordilatte
- 1 l Béchamel
- 150 g Saucisse sèche
- q.s. Parmesan râpé
- q.s. sel poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Étapes
Nettoyez les brocolis, enlevant les feuilles et en utilisant uniquement les têtes.
Blanchissez les brocolis pendant environ 15 minutes dans de l’eau salée, égouttez-les (gardez un peu de leur eau), puis faites-les revenir dans une poêle où vous aurez mis de l’huile d’olive extra vierge et fait dorer une gousse d’ail.
Ajustez le sel, ajoutez du poivre ou du piment, laissez cuire quelques minutes et écrasez-les avec une fourchette pour en faire une purée, ou mixez avec un mixeur plongeant en utilisant un peu de leur eau de cuisson.Cuisez dans une poêle avec très peu d’huile la saucisse à laquelle vous avez enlevé la peau et émiettée.
Coupez la mozzarella en dés et laissez-la égoutter.
Entre-temps, préparez la béchamel. Chauffez un litre de lait. Dans une casserole, faites fondre 100 gr de beurre, ajoutez 80 gr de farine, mélangez et salez. Ajoutez le lait chaud et épaississez sur le feu à feu doux, en mélangeant.Pour simplifier les étapes, vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson de la béchamel, les brocolis réduits en purée ou mixés.
Dans un plat allant au four, assemblez les lasagnes, mettez une fine couche de béchamel au fond, étalez ensuite la pâte, versez un peu de béchamel et mettez les brocolis avec la saucisse en étalant bien sur la surface des lasagnes, mettez la mozzarella et saupoudrez de parmesan.
Compositionez maintenant d’autres couches, jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, vous ferez environ 3 couches. Vous pouvez terminer avec tous les ingrédients ou avec la feuille de pâte recouverte uniquement de parmesan râpé et de mozzarella.Enfournez pendant 30 minutes à 180°. Laissez reposer cinq minutes avant de servir.
