Poulet farci à la niçoise, excellente recette, pour rendre le poulet d’élevage beaucoup plus savoureux. Les ingrédients utilisés dans cette préparation enrichiront le goût grâce à une préparation particulière, l’ajout de pommes de terre rendra le poulet encore plus appétissant.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 poulet (D'environ 1kg)
- 50 g lard
- 50 g veau (Haché)
- 50 g saucisse fraîche (De porc ou de poulet)
- 1 Œuf
- quelques olive noire
- q.b. mie de pain
- q.b. noix de muscade
- q.b. persil
- q.b. Ail (Facultatif)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- quelques pomme de terre
Étapes
Couper le lard, le jambon cuit, les olives, le persil et l’ail en petits morceaux.
Verser le tout dans un bol, ajouter la saucisse pelée, la mie de pain préalablement trempée et essorée, la viande hachée, la noix de muscade, à volonté aussi du fromage râpé, l’ail en morceaux, les olives, le sel et pour lier le tout, ajouter l’œuf.
Farcissez avec cette farce le poulet, préalablement nettoyé et lavé, puis cousez ou fermez l’ouverture avec des cure-dents.
Mettez-le dans un plat avec de l’huile, arrosez avec un verre de vin blanc, badigeonnez-le d’huile et salez. Faites cuire au four chaud pendant environ une heure. À mi-cuisson, ajoutez les pommes de terre en morceaux, préalablement blanchies à l’eau salée pendant dix minutes.
