Rouleaux de chou braisé, un plat simple d’origine paysanne, né pour exploiter les ressources de la terre. Dans cette recette, créé dans le but de vider ce que j’avais dans le frigo. Faciles à préparer, ces rouleaux conquerront les palais les plus exigeants et deviendront votre ‘sauve-dîner’ ou votre plat traditionnel et réconfortant.
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 6 feuilles Chou
- 3 Pommes de terre (Moyennes)
- 100 g jambon cuit
- 200 g Scamorza (Ou mozzarella)
- 40 g beurre
- 1 tasse à café lait
- q.s. noix de muscade
- q.s. poivre
- concentré de tomate (Une cuillère)
- Moitié oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 tasse à thé bouillon de légumes
- sel
- 1 Tasse de lait
Étapes
Blanchir les feuilles de chou quelques minutes dans de l’eau salée. Égouttez l’eau et retirez la partie dure.
Écrasez les pommes de terre préalablement bouillies. Ajoutez le beurre, la scamorza, le jambon. Mélangez bien, assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre. Ajoutez aussi un peu de lait pour adoucir.
Préparez les rouleaux et enveloppez-les bien.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive extra vierge avec la moitié d’un oignon. Ajoutez les rouleaux et faites-les mijoter en les retournant. Mettez du sel, un peu de concentré de tomate pour donner de la couleur et ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.
Disposez sur une assiette et dégustez les rouleaux bien chauds.
