Tarte molle au tiramisu pour ceux qui, comme moi, adorent le tiramisu, ne peuvent pas manquer cette version. Une base de tarte molle, imbibée de café, garnie d’une excellente crème de mascarpone au café. Essayez-la tout de suite et vous ne regretterez pas le tiramisu classique 😋
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 œufs
- 170 g sucre
- 75 ml huile de tournesol
- 100 ml lait
- 200 g farine 00
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1/2 sachet levure chimique
- 250 g mascarpone
- 250 ml crème
- 70 g lait concentré
- q.s. café (pour imbiber)
- q.s. cacao en poudre non sucré (pour décorer)
Outils
- 1 Moule à tarte
- 1 Poche à douille
Étapes
Verser dans un bol, ou dans un robot, les œufs entiers, le sucre et le zeste de citron râpé. Battre avec le batteur électrique, ou le fouet, pendant au moins 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le lait et l’huile de tournesol et mélanger à basse vitesse toujours avec le batteur électrique.
Tamiser la farine et la levure chimique.
Continuer à mélanger.
Beurrer un moule astucieux pour tarte molle de 26/28 cm de diamètre, verser la pâte et la niveler avec une spatule. Cuire au four statique préchauffé à 175 °C pendant 23 minutes, sur la première grille en bas du four. Passé ce temps, ouvrir le four, faire le test de cuisson de la base de la tarte astucieuse avec un cure-dent et si elle est cuite, la sortir du four.
Préparons la crème : verser le lait concentré et le mascarpone dans un bol et les mélanger en les fouettant. Ajouter la crème et continuer jusqu’à obtenir une crème ferme et épaisse.
Imbiber la base de la tarte avec le café à température ambiante, le répartir avec une cuillère sur toute la surface. Mettre la crème dans une poche à douille et l’utiliser pour garnir la tarte en faisant de nombreux petits dômes, en commençant par l’extérieur jusqu’à atteindre le centre. Enfin, décorer avec le cacao en poudre et la tarte est prête ! La conserver deux heures au réfrigérateur avant de la déguster.
