Et me voilà avec la première des deux recettes avec des aubergines que je voulais vous proposer ! La première : Bateaux d’Aubergines farcies au thon, tomate et mozzarella est très simple à préparer. Peu d’ingrédients, peu de étapes faciles et le dîner sera prêt. Si vous le souhaitez, aussi le déjeuner à emporter au bureau dans une belle boîte-repas qui peut chauffer le plat grâce à la recharge USB. Si vous souhaitez en acheter une, voici la mienne (cliquez ici pour la voir). Je l’utilisais à l’époque de mon ancien travail et elle était parfaite !
En revenant à la recette avec aubergine, j’ai choisi d’utiliser le thon parce que c’est l’un de mes ingrédients préférés pour farcir des choses, comme pour les tomates farcies au thon. Vous trouverez la recette sur le blog ou en cliquant sur le lien bleu que vous voyez ! Elles sont délicieuses, savoureuses et faciles à préparer. Cela dit, j’ai toujours mangé l’aubergine farcie uniquement avec de la viande hachée et cela ne m’a jamais vraiment convaincue. Disons aussi que je mange des aubergines depuis seulement deux ans, donc je dois encore comprendre comment et quelle recette je préfère. À ce jour, je peux vous dire que je les préfère avec du poisson, comme dans le cas de la Parmigiana d’Aubergines avec Saumon que j’ai servie il y a quelque temps à mon Paciccio et à Lauretta.
Une autre recette que j’ai essayée avec des aubergines est la Escalope d’Aubergine au four, recette également facile et bonne, parfaite si vous êtes pressés et ne voulez pas vous embêter à griller et ensuite cuire au four. Je vous la recommande si vous avez des enfants, ainsi vous aurez un plat complet avec viande et légumes.
Avant de passer à la Recette de l’Aubergine farcie au thon je veux vous rappeler que sur le blog vous trouverez de nombreuses idées pour préparer des plats délicieux, simples, économiques et qui chaque fois seront un plaisir à servir à table ! Vous trouverez ci-dessous d’autres recettes avec Aubergines et Courgettes que j’adore !
Je vous rappelle également que je vous attends sur la Chaîne YouTube de Les Recettes de Bea avec plein d’autres recettes en plus de celle des Bateaux d’Aubergines farcies au thon et mozzarella ! Abonnez-vous à la chaîne en cliquant ici !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 340,05 (Kcal)
- Glucides 22,81 (g) dont sucres 5,39 (g)
- Protéines 30,50 (g)
- Matières grasses 14,94 (g) dont saturé 7,65 (g)dont insaturés 4,68 (g)
- Fibres 5,46 (g)
- Sodium 752,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 aubergines (moyennes petites rondes)
- 160 g thon au naturel (égoutté)
- 1 mozzarella (de 100 grammes)
- 3 cuillères purée de tomate (abondantes, dans mon cas avec morceaux de tomate)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan (quelques feuilles)
- q.b. basilic (quelques feuilles)
- q.b. marjolaine (quelques feuilles)
Outils
- 1 Planche à découper
- 2 Couteaux
- 1 Four
- Papier cuisson
- 1 Plaque à pâtisserie
- 3 Petits bols
- 1 Assiette
- 1 Casserole
- 1 Plaque de cuisson
Étapes de la recette Bateaux d’Aubergines
Comme on peut le voir dans la vidéo recette que j’ai publiée sur ma chaîne YouTube de Les Recettes de Bea les étapes sont peu nombreuses et très simples ! Voyons-les ensemble !
Mettons une casserole sur la plaque de cuisson et portons à ébullition de l’eau avec une pincée de gros sel. Ensuite, procédons comme suit.
Prenons une planche à découper en bois et après avoir bien lavé les aubergines coupons-les en deux avec un couteau sans dent. Maintenant, vidons l’intérieur de l’aubergine en le gardant de côté dans un bol. Faites attention à ne pas casser l’aubergine, ne créez pas de trous. Nous sommes prêts à faire bouillir les aubergines pendant un maximum de 5 minutes dans la casserole avec de l’eau maintenant en ébullition. À ce stade, continuons comme suit.
Préchauffons le four à 180 degrés, vous pouvez choisir soit le mode statique comme dans mon cas puisque le ventilateur ne fonctionne pas, soit le mode avec ventilateur. L’important est la température qui nous permettra de cuire rapidement les aubergines farcies au thon.
Égouttons les aubergines désormais blanchies et refroidissons-les immédiatement sous le jet d’eau courante de l’évier. Cela arrêtera la cuisson et évitera qu’elles ne deviennent trop molles.
Préparons la farce des aubergines. Prenons le bol où nous avons laissé la partie intérieure obtenue des deux aubergines. Ajoutons le thon après l’avoir bien égoutté. Coupons la mozzarella en morceaux et ajoutons-les dans le bol. Du thon et de la mozzarella gardez-en une petite partie, ils nous serviront pour la décoration finale du bateau d’aubergine farcie.
Ajoutons dans le bol deux poignées de chapelure, ajoutons ensuite les herbes : quelques feuilles de basilic, de la marjolaine et de l’origan. Puis avec l’aide d’une cuillère ajoutons la purée de tomate, dans mon cas avec gros morceaux. Travaillons le tout avec la cuillère d’abord puis avec les mains. Nous devons comprendre si le mélange est bien collant ou trop sec. Faites attention, la farce doit être bien humide, si cela n’est pas le cas ajoutez une autre cuillère de tomate.
Posons une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, plaçons les quatre bateaux d’aubergine et remplissons-les avec la garniture de thon, tomate et mozzarella que nous venons de préparer. Exercez une légère pression avec les mains pour faire adhérer la garniture à chaque partie d’aubergine. Dans la vidéo recette ce passage est très bien visible, il faut se salir les mains en somme !
Plaçons ensuite sur la surface les deux ingrédients que nous avons gardés de côté, c’est-à-dire ce peu de thon et cette petite mozzarella que nous n’avons pas ajoutés dans le bol avec la tomate. Ajoutez-les délicatement dessus, puis saupoudrez de sel et de poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge et enfournez. Les Bateaux d’Aubergines farcies doivent cuire entre 25 et 30 minutes au maximum car nous les avons déjà blanchies dans l’eau chaude.
Une fois prêtes, il ne vous reste plus qu’à servir les Aubergines farcies. Un plat principal facile et délicieux, parfait du printemps jusqu’à l’automne ! Vous pourrez apporter de nombreuses variantes à cette recette en termes de garnitures, mais ma préférée reste thon et tomate. Je vous rappelle que je vous attends sur les réseaux sociaux du blog et je vous souhaite bon appétit !!!
Conservation des Aubergines farcies:
Vous pourrez conserver les Bateaux d’Aubergine farcie au réfrigérateur, une fois refroidis, dans un récipient avec couvercle. Ne les gardez pas plus de deux jours, si vous pensez les consommer après plusieurs jours, il vaut mieux les congeler. Avant de les servir, n’oubliez pas de les placer au réfrigérateur la veille, de préchauffer le four à 180 degrés. Ce passage est important, elles doivent recevoir la chaleur pour se réchauffer mais il ne faut pas trop dessécher l’aubergine.
FAQ (Questions fréquentes)
Comment remplacer le thon ? Ou la mozzarella ?
Alors, le thon avec de la viande hachée, c’est la première chose qui me vient à l’esprit. Ou avec du maquereau égoutté et haché. La mozzarella avec un fromage à pâte molle, un stracchino ou une certosa. Si vous êtes intolérant au lactose, choisissez ceux sans lactose. Vous pouvez également utiliser un fromage à tartiner, mais je n’ai pas encore testé personnellement cette variante, donc je ne saurais pas quoi vous conseiller.
