Un dessert plus facile que ça n’existe pas. Aujourd’hui, nous préparons les beignets aux pommes et pâte feuilletée: une recette facile, rapide et super délicieuse grâce à la présence du sucre de canne et de la cannelle! Vous sentirez quel parfum dans vos cuisines! Celle que je vous présente aujourd’hui est une des recettes que vous m’avez envoyées. En fait, une fille a écrit un email à [email protected] pour me faire connaître et donc essayer cette recette, parce qu’elle les aime beaucoup mais n’arrivait pas à les refaire. Donc, avant de passer à la recette, je vous écris ci-dessous les points où j’ai rencontré des problèmes, plus de dextérité que de réelle difficulté, pour vous être plus utile lors de la préparation des beignets aux pommes et pâte feuilletée!
La première chose que je tiens à souligner est que vous devez vous assurer de faire un trou assez grand au centre de la rondelle de pomme. Cela vous facilitera lors des différents passages de la pâte feuilletée à travers le trou. En effet, la première fois je me suis complètement ratée moi aussi. Malheureusement, la pâte feuilletée tend à s’allonger et à se désagréger au fur et à mesure que nous la passons dans le trou du beignet. La chaleur des mains et l’humidité des pommes ne nous aident pas pendant cette étape. Je vous conseille donc de découper des bandes de pâte feuilletée pas trop grandes et de creuser un beau trou sur la rondelle de pomme.
Deuxième point à garder en tête : la cuisson. Dans la recette que j’ai lue, il était question de 15-20 minutes de cuisson. Pour moi, c’est vraiment peu. Considérez vos connaissances dans le monde de la pâte feuilletée : peut-elle vraiment être cuite après si peu de temps ? Surtout s’il y a l’humidité donnée par la pomme à l’intérieur? En effet, après les premiers 20 minutes, les beignets aux pommes n’étaient pas cuits et ainsi j’ai prolongé la cuisson à 30 minutes. Maintenant la pâte était bien dorée, le sucre de canne était brillant en surface et les pommes à l’intérieur étaient tendres et délicieuses juste à point.
Cela dit, la recette est vraiment d’une simplicité extrême : peu d’étapes, peu d’ingrédients pour obtenir un dessert parfait du petit déjeuner au goûter. Le parfum de la pomme cuite, de la cannelle et du citron. J’en suis folle, et vous? Si vous êtes curieux, découvrons ensemble la recette avec les doses et les étapes pas à pas. J’ai aussi enregistré la vidéo recette pour vous aider avec les images tout au long de la préparation!
Au fil des ans, j’ai préparé énormément de recettes avec des pommes et ci-dessous je vous laisse mes préférées. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Parmi celles-ci, ma préférée est la tarte aux pommes au parfum de citron comme ma grand-mère la faisait. Ce sera parce que je l’associe à tant de beaux souvenirs que, rien qu’en la préparant, je me souviens d’elle, de ce parfum de pomme et citron dans la cuisine qui sentait la maison, la grand-mère.
Avant de passer à la recette, je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour ! Un rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une douceur sucrée ou salée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 159,04 (Kcal)
- Glucides 14,61 (g) dont sucres 3,22 (g)
- Protéines 2,52 (g)
- Matières grasses 10,06 (g) dont saturé 1,57 (g)dont insaturés 8,00 (g)
- Fibres 1,00 (g)
- Sodium 109,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 10 beignets aux pommes et pâte feuilletée
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 pommes (je les ai choisies rouges et fermes de Val Venosta)
- 1 œuf (ou un jaune d'œuf ou du lait pour badigeonner)
- q.s. sucre de canne
- q.s. cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe jus de citron (pour badigeonner les pommes)
- 1 pincée sel
Outils pour préparer les beignets aux pommes et pâte feuilletée avec sucre et cannelle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Roue
- 1 Pinceau
- 1 Four
- 1 Papier cuisson
- 1 Grille à pâtisserie
- 2 Petites coupelles
- 1 Cuillère
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fourchette
Étapes de la recette : beignets aux pommes et pâte feuilletée délicieux et parfumés à la cannelle
Je commence la préparation du dessert d’aujourd’hui avec la pâte feuilletée et les pommes, en allumant le four à 180 degrés en mode statique. Je dispose tous les ingrédients sur le plan de travail et je commence par les pommes. J’élimine la peau délicatement à l’aide d’un couteau. Je coupe des rondelles de pomme de la même épaisseur. Cela nous aidera pendant la cuisson au four.
Je fais les petits trous. Vous pouvez utiliser une pointe de poche à douille bien grande, comme je l’ai fait, ou une cuillère à bille pour courgettes, pour avoir une pointe pour inciser la pomme et ne pas la casser. Je dispose les pommes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson. Je prends le jus de citron et le pinceau de cuisine et je badigeonne la surface des pommes pour ne pas les faire noircir.
Maintenant, je déroule la pâte feuilletée rectangulaire et je découpe de nombreuses petites bandes à l’aide d’une roue à pizza. Et là, comme je vous disais, commence la partie où il faut faire attention et être délicat mais décidé en même temps. Le trou que j’ai fait était assez grand pour permettre le passage de la pâte feuilletée plusieurs fois à l’intérieur, afin qu’elle ne colle pas et ne casse pas pendant cette étape de la recette.
Après avoir passé la pâte dans le trou jusqu’à couvrir toute la pomme, je peux placer petit à petit les beignets de pomme sur la plaque de cuisson. Je prépare maintenant le mélange de sucre de canne et de cannelle en versant ces deux ingrédients dans une petite coupelle et, avec une cuillère, je les mélange. Dans une autre petite coupelle, je casse l’œuf et j’ajoute une pincée de sel. Je le bats avec la fourchette et, avec le pinceau, je mouille bien la surface des beignets de pomme et pâte feuilletée. Je saupoudre la surface de sucre de canne et de cannelle que j’ai préparé précédemment et j’enfourne.
Cuire dans la partie centrale du four à 180 degrés pendant environ 30-32 minutes. Bien sûr, la cuisson peut varier selon la taille des beignets de pomme, si vous les avez coupés plus épais ou non. Considérez toutefois au moins 25 minutes, puis vérifiez toujours le four, la pâte feuilletée doit être dorée et friable.
Je sors du four et je transfère sur une grille à pâtisserie les petits beignets de pomme et pâte feuilletée, pour qu’ils puissent refroidir sans absorber encore la chaleur de la plaque de cuisson. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir à table. Personnellement, je préfère sans car je n’aime pas particulièrement.
Notre dessert aux pommes et pâte feuilletée est enfin prêt à être dégusté. Sentez-vous ce parfum de pomme et cannelle dans votre cuisine? J’adore, et vous?! Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils, conservation et variations de la recette:
Conseils et variations: comme déjà souligné dans le texte et dans le processus, vous devrez inciser la pomme délicatement en créant un trou assez grand pour permettre le passage de la pâte feuilletée à l’intérieur plus d’une fois. Humidifiez les pommes avec le citron pour ne pas les faire noircir. Si vous ne voulez pas utiliser d’œuf, vous pouvez le remplacer par du lait ou avec un filet d’huile d’olive extra-vierge. La dorure que vous obtiendrez sera différente, mais vous n’aurez pas gaspillé un œuf seulement pour badigeonner la pâte feuilletée. Pour découvrir les différences de dorure, je vous conseille ce spécial que j’ai publié il y a quelques mois : Conseils pour obtenir une dorure parfaite.
Si vous ne voulez pas ou n’aimez pas le sucre de canne, vous pouvez utiliser du sucre blanc.
Vous pourrez conserver pendant deux jours les beignets aux pommes et pâte feuilletée dans un contenant à desserts avec couvercle, afin que la pâte ne devienne pas molle en absorbant trop d’air. Il ne sera pas nécessaire de les réchauffer avant de les servir à nouveau à table.
