Êtes-vous prêts à déguster les biscuits à la farine d’avoine, gingembre et pépites de chocolat? Je vais vous expliquer comment préparer la pâte sablée avec du beurre, sucre de canne, œufs et tous les autres ingrédients nécessaires pour les réaliser. Ce sont des biscuits à l’avoine croquants et gourmands, parfaits du petit-déjeuner au goûter.
Si vous y pensez, pendant les fêtes de Noël nous aurons l’occasion de les servir à notre famille ou à nos amis. Vous pourrez opter pour un cadeau gourmand, en emballant ces biscuits parfumés dans des sachets alimentaires, avec ruban et carte de vœux. Une petite attention gourmande qui rendra heureux celui qui recevra ces biscuits au gingembre et au chocolat.
Quand je pense à moi, qui n’arrivait pas à préparer des biscuits il y a quelques années, une larme coule. Cela m’émeut de penser à quel point on peut grandir, évoluer et apprendre chaque jour des petites et grandes choses. Je sais, ce sont des biscuits, ce n’est pas la découverte du siècle, mais pour ceux qui, comme moi, n’arrivaient pas à les faire, c’est une immense réalisation.
Ces biscuits à l’avoine et au chocolat sont vraiment très parfumés, depuis la pâte jusqu’à la cuisson. L’arôme dans la cuisine a persisté pendant des heures : l’odeur du gingembre qui se dégage lors de la cuisson, le parfum du chocolat et du beurre, divins ! Nous réaliserons environ 23 biscuits. Vous allez adorer, bouchée après bouchée. J’ai réalisé la vidéo recette des biscuits à la farine d’avoine et chocolat afin de les préparer ensemble dans ma cuisine.
Au fil des ans, avec le gingembre confit de Fabbri 1905, j’ai publié de nombreuses recettes, sucrées et salées. Vous trouverez toutes les recettes sur le blog. Ci-dessous, je vous laisse les liens de mes préférées. Chaque lien est cliquable et vous conduira directement à la recette que vous souhaitez lire.
Vous pourrez choisir entre deux petits-déjeuners gourmands au gingembre, des desserts faciles et rapides à préparer comme les carrés au chocolat et au gingembre ou le cake au gingembre confit et pépites de chocolat. Quant aux recettes salées, ma préférée est la suivante : les croûtons au gingembre et fromage fondent dans la bouche et le fromage est super filant.
Si vous souhaitez acheter des produits de la famille Fabbri, vous pourrez utiliser le code de réduction de 10% dédié aux lecteurs du blog Le Ricette di Bea. Il vous suffira d’entrer, avant le paiement, le code FABBRIRICETTEDIBEA10 pour l’obtenir immédiatement !
Faites-moi savoir si ces biscuits vous plaisent et si vous les essayez. Taggez-moi dans vos profils sociaux afin que je puisse les partager avec les autres lecteurs du blog. Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Le Ricette di Bea avec la Recette du Jour ! Un rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une gâterie sucrée ou salée !
Passons maintenant à la recette du jour: préparons ensemble les biscuits à la farine d’avoine, gingembre et pépites de chocolat avec la recette de ma collègue Annalisa! Après les avoir essayés au travail, je suis tombée amoureuse!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 23 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 118,74 (Kcal)
- Glucides 16,01 (g) dont sucres 6,81 (g)
- Protéines 2,43 (g)
- Matières grasses 5,23 (g) dont saturé 2,66 (g)dont insaturés 2,11 (g)
- Fibres 1,03 (g)
- Sodium 30,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 25 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les biscuits à la farine d’avoine et chocolat
- 300 g farine d'avoine
- 90 g sucre de canne
- 90 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 2 œufs (à température ambiante)
- q.b. gingembre confit (de Fabbri 1905)
- q.b. pépites de chocolat
- 2 cuillères à café jus de citron
- 1 sachet levure chimique pour pâtisseries (de préférence non vanillée)
- 1 pincée sel
- 5 g amidon de maïs
Conseil: l’amidon de maïs servira à fariner les mains lorsque nous allons former les boules de pâte. Cela évitera que la pâte sablée avec farine d’avoine colle aux mains, rendant ainsi le travail plus rapide.
J’ai utilisé du jus de citron en bouteille. Je n’achète pas très souvent des citrons, mais je garde toujours une petite bouteille de jus dans le placard.
Outils pour préparer les biscuits à la farine d’avoine, gingembre et pépites de chocolat
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Balance alimentaire
- 1 Film alimentaire
- 1 Four
- 2 Plaques de cuisson
- 2 Papier cuisson
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes de la recette biscuits à la farine d’avoine et pépites de chocolat
Je commence la préparation en cassant les deux œufs à température ambiante dans un grand bol avec des bords hauts. Je saupoudre avec une pincée de sel et mélange avec la fourchette. J’ajoute les deux cuillères à café de jus de citron, puis la dose de sucre de canne et avec la fourchette je continue à travailler les œufs. Je coupe en morceaux le beurre froid du réfrigérateur directement dans le bol.
Je pèse la farine d’avoine et je lui ajoute le sachet de levure pour pâtisseries, de préférence non vanillée. Je coupe en dés le gingembre confit en m’aidant d’un couteau et en le posant sur une planche de bois. Plus petits sont les morceaux de gingembre, plus ils seront incorporés dans la pâte sablée d’avoine que je suis en train de préparer.
Je verse la dose de farine, puis les pépites de chocolat et les dés de gingembre confit. Je pétris avec les mains, en travaillant jusqu’à obtenir un pâté compact et lisse. J’enveloppe dans le film alimentaire et je mets à reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après ce délai, je peux continuer. J’allume le four en mode statique à 180 degrés. Je place sur le plan de travail deux plaques et je couvre le fond avec du papier cuisson. Je récupère la pâte sablée avec farine d’avoine, gingembre et pépites de chocolat du réfrigérateur.
Je prélève de petites portions de pâte, d’environ 10 à 15 grammes. Si vous le souhaitez, pesez les premiers et continuez à réaliser des boules de pâte sablée de même taille. Je dispose au fur et à mesure les boules de pâte sablée dans les plaques, bien espacées les unes des autres.
J’enfourne et je laisse cuire environ 14 à 15 minutes. Vous devez obtenir une belle dorure extérieure, ce sera le signe que les biscuits à la farine d’avoine, gingembre et chocolat sont bien cuits. Je transfère immédiatement les biscuits sur une grille à pâtisserie, en laissant une feuille de papier cuisson. Je laisse reposer les biscuits au moins 10 minutes avant de les servir à table.
Si vous les avez préparés et devez les conserver dans des contenants ou les emballer pour les offrir à Noël, laissez-les reposer sur la grille plus longtemps. C’est parce que vous devez éliminer la chaleur et l’humidité relative due à la cuisson, afin d’éviter qu’ils ne deviennent mous et donc peu friables et qu’ils ne moisissent rapidement. Je recommande au moins 30 minutes dans ce cas de repos.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conservation, conseils et variations de la recette:
Conservation: vous pourrez conserver les biscuits à la farine d’avoine et chocolat dans des contenants avec couvercle ou dans ces belles boîtes en métal pour biscuits. Ils resteront friables et gourmands pendant plusieurs jours. Comme mentionné, vous pourrez décider de les offrir pour Noël en les plaçant dans des sachets alimentaires pour offrir douceur et goût à vos proches.
Conseils: gardez le beurre au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser pour cette recette. Les œufs doivent être à température ambiante pour les travailler au mieux. Ajouter une pincée de sel et la cuillère de jus de citron aide : le premier à mieux dissoudre les œufs, le second à empêcher le gingembre confit de noircir.
Variations de la recette: vous pourrez éviter le gingembre confit si vous n’aimez pas ou si vous n’en avez pas. Vous pourrez toujours l’acheter dans la boutique de Fabbri 1905 en utilisant le code de réduction FABBRIRICETTEDIBEA10. Vous pourrez ajouter des épices comme la cannelle, l’anis étoilé, la coriandre, les clous de girofle, le cardamome ou le zeste d’orange, si vous préférez. Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez opter pour la farine classique, même si évidemment le goût de ces biscuits sera différent.
