Cette recette des Biscuits au vin et à l’anis m’a été transmise par Cinzia, la femme de mon cousin Andrea, ces biscuits sont faciles à faire et ne nécessitent pas beaucoup d’ingrédients, un arrière-goût d’anisette reste en bouche, ce qui ravira les amateurs, je pense qu’ils sont également idéaux pour les soirées d’hiver, avec des amis près de la cheminée avec un verre de vin blanc pour les accompagner. Je remercie beaucoup Cinzia et je vous invite à les essayer !
Je sais qu’à Rome ces biscuits s’appellent « Les Ivrognettes », je l’ai appris aujourd’hui grâce à une abonnée qui m’en a informée et que je remercie pour cela. Savez-vous si ils ont d’autres noms ? Chez moi, on les appelle aussi des petites couronnes au vin mais ce nom est également utilisé pour d’autres préparations levées de véritables couronnes avec du vin parmi les ingrédients pour leur préparation.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 256,49 (Kcal)
- Glucides 44,53 (g) dont sucres 14,45 (g)
- Protéines 3,99 (g)
- Matières grasses 7,31 (g) dont saturé 1,05 (g)dont insaturés 6,00 (g)
- Fibres 5,37 (g)
- Sodium 64,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour environ 40 biscuits au vin et à l’anis
- 500 g Farine
- 80 ml Huile de graines
- 150 g Sucre
- 135 ml Vin blanc
- 1/2 cuillère à soupe Graines d'anis
- 1 cuillère à soupe Liqueur (Anisette, Meletti ou Varnelli)
- 8 g Levure chimique en poudre
- 1 pincée Sel
- q.s. Sucre
Outils pour cette recette
- Four
- 1 Balance
- 1 Petite bassine
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque
- Papier cuisson
Préparation des Biscuits au vin et à l’anis
Pour préparer les biscuits au vin et à l’anis, commençons par préchauffer le four à 180° en mode statique. Ensuite, faisons tremper la demi-cuillère à soupe de graines d’anis dans le vin blanc pour les ramollir correctement. Prenons ensuite un plan de travail en bois et versons la farine tamisée, le sel et la levure, ajoutons ensuite les 150 g de sucre.
Formons un puits et au centre ajoutons l’huile de graines et le vin blanc où nous avions laissé ramollir les graines d’anis, puis la cuillère d’anisette et pétrissons le tout jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
À ce stade, amusons-nous à former de petites bandes de pâte, que nous fermerons ensuite en anneau. Prenons une plaque de cuisson, recouvrons-la de papier cuisson, disposons nos biscuits dessus et saupoudrons-les de sucre en poudre que nous avons réservé, enfournons à 180° pendant environ 20 minutes.
Bon appétit !!!
Si vous aimez les biscuits et que vous voulez essayer une autre de mes recettes, je vous laisse le lien des Langues de chat à la vanille
