Prêts pour une recette facile et rapide comme on les aime ? Préparons des boulettes à la bière, gourmandes et super moelleuses ! Vous avez sans doute déjà vu et lu cette recette sur d’autres blogs de cuisine, mais vous ne les avez jamais faites ! Je sais parce que moi aussi je l’avais sauvegardée et je l’ai préparée pour la première fois il y a seulement un mois !
La recette des boulettes à la bière que je vous présente aujourd’hui est le résultat final de trois tests réalisés ce mois-ci. J’ai choisi la viande hachée qui, selon moi, est la plus adaptée pour cette préparation. J’ai ajouté uniquement un hachis d’oignon, en supprimant le romarin ou le thym présents dans quelques recettes que j’avais consultées. J’ai évité le pain trempé dans le lait et utilisé uniquement de la chapelure. De cette façon, cette recette est sans lactose et donc parfaite pour les intolérants. Bref, j’ai apporté mes modifications avant de vous présenter la version finale de la recette que vous trouverez ci-dessous. J’ai enregistré la vidéo-recette des boulettes à la bière, super moelleuses et gourmandes, que vous trouverez sous la première photo.
Au fil des ans, j’ai préparé énormément de boulettes, je les adore vraiment. J’ai regroupé toutes mes recettes dans la collection « Recettes de boulettes« . Vous y trouverez les classiques boulettes à la poêle pour enfants que les enfants adorent, puis les boulettes de dinde et sauge et bien d’autres. On n’utilisera pas seulement de la viande hachée, mais aussi des ingrédients comme les pois chiches, haricots, courgettes, thon et pommes de terre. En somme, on ne se lasse jamais de préparer des boulettes et on peut utiliser plein d’ingrédients différents à chaque fois pour créer de nouveaux plats.
Ci-dessous vous trouverez quelques liens cliquables, y compris la collection, qui vous mèneront directement à la recette que vous choisirez de lire. Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page Facebook de « Le Ricette di Bea » avec la Recette du Jour ! Un rendez-vous incontournable pour bien commencer la journée tous ensemble, avec une petite douceur salée ou sucrée !
Passons maintenant à la recette des boulettes à la bière, savoureuses et moelleuses !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 985,29 (Kcal)
- Glucides 30,67 (g) dont sucres 2,20 (g)
- Protéines 73,17 (g)
- Matières grasses 61,27 (g) dont saturé 2,40 (g)dont insaturés 2,54 (g)
- Fibres 3,01 (g)
- Sodium 596,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux portions de boulettes à la bière, savoureuses et super moelleuses
- 500 g viande hachée de porc
- 30 ml bière
- 1 œuf
- 20 g farine
- 60 g chapelure
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée noix de muscade
- à volonté persil
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté oignon blanc (haché finement)
J’ai utilisé une bière blonde que j’avais déjà en cuisine. Vous pouvez utiliser de la bière ambrée ou de la bière blanche : choisissez la bière selon vos goûts ou selon ce que vous avez sous la main. Comme indiqué dans l’introduction, j’ai choisi la viande hachée de porc car, d’après mes essais avec du bœuf ou du hachis mixte, c’est celle qui convient le mieux pour réaliser les boulettes à la bière.
Avec ces proportions, et en formant des boulettes pas trop grosses, vous obtiendrez environ 24 boulettes !
Ustensiles pour préparer les boulettes à la bière
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
Je n’ai pas inclus dans la liste des ustensiles nécessaires pour ces boulettes cuites à la bière la cuillère en bois car je ne l’ai quasiment jamais utilisée, sauf pour mélanger le hachis d’oignon blanc avec l’huile d’olive pour le faire revenir. J’ai plutôt fait sauter en tenant la poêle par le manche et en faisant un bon mouvement du poignet, pour éviter que les boulettes ne se défassent pendant la cuisson au contact d’une cuillère.
Étapes de la recette des boulettes à la bière, gourmandes et super moelleuses : recette facile et rapide
Je commence la préparation des boulettes à la bière en rassemblant tous les ingrédients nécessaires et en les posant sur le plan de travail avec le bol et deux assiettes. Dans une assiette je mets la farine, qui servira à fariner les boulettes ; la seconde servira à les disposer pendant la préparation.
Dans le bol, je verse la viande hachée, l’œuf, j’ajoute la chapelure, la noix de muscade, le persil, le sel et le poivre. Je travaille la viande avec les mains jusqu’à bien incorporer les ingrédients. Le mélange doit être collant et moelleux. Je forme des boulettes pas trop grosses et je les dispose sur l’assiette vide. Ensuite je les passe dans la farine et je les remets dans l’assiette, en les mettant de côté.
Je prends la poêle et verse un filet d’huile d’olive extra vierge. Je hache finement un peu d’oignon blanc et le fais revenir dans l’huile. Dès que l’oignon est translucide, j’ajoute les boulettes et les laisse cuire quelques minutes. Les boulettes vont prendre de la couleur. Je ne couvre jamais la poêle et je maintiens le feu moyen-doux pendant toute la cuisson.
Je verse la moitié de la bière et poursuis la cuisson en faisant sauter la poêle sans jamais toucher les boulettes avec la cuillère. La bière doit totalement s’évaporer avant d’ajouter la deuxième dose de bière. J’ai mis environ 20 minutes de cuisson. Vous verrez qu’une jolie petite sauce onctueuse se formera, avec laquelle nous servirons ensuite les boulettes.
Comme vous l’avez deviné, la recette est très simple et rapide à préparer. En effet, les boulettes, après 20 minutes, seront bien cuites et la bière sera complètement évaporée. Ces boulettes sont ultra moelleuses, le goût de la bière n’est pas marqué et elles sont parfaites pour toute la famille, y compris les enfants. Elles ne sont pas alcoolisées, donc n’ayez pas peur d’en faire manger aux plus jeunes.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur mon blog avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Si cette recette à la bière vous a plu, essayez aussi le poulet à la bière à la poêle : je suis sûre qu’il vous séduira immédiatement par sa tendreté et sa saveur !
Conseils, conservation et variantes de la recette des boulettes à la bière :
Conseils pour préparer des boulettes à la bière moelleuses et gourmandes : comme déjà indiqué, je n’ai pas utilisé la cuillère pendant la cuisson des boulettes à la bière pour éviter qu’elles ne se cassent. J’ai souvent fait sauter la poêle. Je n’ai jamais couvert la poêle avec un couvercle pour éviter que l’humidité créée pendant la cuisson n’interfère avec le résultat, rendant les boulettes trop molles ou trop dures. J’ai ajouté la bière en deux fois pour éviter que les boulettes ne paraissent plus cuites à l’eau que bien dorées. La bière doit, en effet, s’évaporer complètement avant d’éteindre le feu. La cuisson lente et le léger mijotement des boulettes nous aideront à créer une belle sauce onctueuse avec laquelle nous pourrons servir les boulettes.
Conservation des boulettes à la bière : vous pouvez conserver les boulettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours ou au congélateur jusqu’à un mois. Pensez toujours à laisser les boulettes complètement refroidir avant de les conserver.
Variantes de la recette : vous pouvez varier le type de viande pour créer ces boulettes. Comme je le mentionnais, j’ai essayé le hachis mixte et le bœuf, mais j’ai finalement choisi le porc haché pour cette recette. Vous pouvez ajouter un brin de romarin ou du thym pendant que l’oignon fond dans l’huile d’olive dans la poêle. Choisissez la bière que vous préférez pour arroser les boulettes pendant la cuisson, de la bière claire à la bière brune.
