La recette d’aujourd’hui est très simple, les Boulettes à la sauce avec olives vertes est un plat principal que nous préparons souvent à la maison. En général, avec une fréquence fixe, presque toutes les deux semaines, parce que nous aimons beaucoup les boulettes à la tomate avec les olives, mais surtout nous aimons saucer avec le reste de sauce dans l’assiette, essayez-les aussi !!!
Peu d’ingrédients, environ 40 minutes entre préparation et cuisson, quelques tranches de pain, peut-être même grillé et le tour est joué. Vous ferez plaisir aux adultes mais surtout vous rendrez heureux les enfants qui raffoleront de ce plat.
Passons maintenant à la recette des Boulettes à la sauce avec olives et si vous le souhaitez, continuez à me suivre sur la page fan Facebook en cliquant ici, nous sommes plus de 14 200 fans !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 658,29 (Kcal)
- Glucides 12,30 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 51,09 (g)
- Matières grasses 42,68 (g) dont saturé 14,74 (g)dont insaturés 17,38 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 1 409,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Boulettes à la sauce pour deux personnes :
- 350 g viande de bœuf hachée (la viande hachée mixte convient également)
- 1 verre purée de tomates
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 15 g oignon blanc (finement haché)
- 1 œuf
- q.s. chapelure
- q.s. noix de muscade
- q.s. fromage (râpé de votre choix)
- 15 olives vertes (dénoyautées)
- 1/2 verre vin blanc
Outils
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Bol
- 1 Casserole
Préparation des Boulettes à la sauce :
La première chose à préparer pour les boulettes à la sauce avec olives est bien sûr la sauce. Il nous faut une sauce de base à la tomate, rien de trop compliqué ou qui demande de longs temps de préparation. Prenons donc une casserole assez grande, versons de l’huile d’olive extra vierge pour en tapisser le fond et faisons revenir l’oignon haché.
Puis, nous versons le verre de purée de tomates et ajoutons les olives vertes coupées en petits morceaux. Laissons revenir le tout à feu doux pendant quelques minutes, puis déglacons avec le demi-verre de vin blanc, couvrons et laissons cuire la sauce.
Passons maintenant à la préparation des boulettes. Dans le bol, commençons à travailler, avec les mains, la viande hachée en ajoutant l’œuf, la chapelure, une pincée de sel et de poivre, une pincée de noix de muscade et le fromage râpé. Amalgamons bien les ingrédients et procédons ensuite à la formation des boulettes, elles doivent être toutes plus ou moins similaires et de taille moyenne. De cette façon, nous réduirons également le temps de cuisson.
Prenons maintenant la poêle antiadhésive, y versons la sauce tomate et y ajoutons les boulettes. Nous allons maintenant ajouter du sel et des herbes à notre sauce tomate. Mon père recommande du persil finement haché, j’aime beaucoup le parfum de l’origan, sinon il y a aussi la variante avec du basilic frais. À vous de choisir !
Maintenant, laissons cuire les boulettes à la sauce pendant environ 25 minutes, vous verrez la sauce tomate former les bulles classiques et les boulettes prendre cette belle couleur rouge vif.
Servez les boulettes à la sauce bien chaudes et avec beaucoup de sauce dans l’assiette pour pouvoir faire la fameuse scarpetta finale.
Bon appétit !!!
La même recette peut être utilisée pour préparer des boulettes avec de la viande hachée mixte ou avec des viandes blanches, comme le poulet et la dinde.
Les herbes choisies pour la sauce tomate suivront vos goûts, ma grand-mère ajoute par exemple deux clous de girofle dans la sauce.
Les olives peuvent évidemment être vertes ou noires, nous n’aimons pas les dernières et donc nous utilisons toujours les vertes.
Autres recettes :
Pour la série Il pleut des boulettes dans les liens suivants, vous trouverez plein d’idées super gourmandes de boulettes réalisées avec de nombreux ingrédients simples !
Boulettes au romarin à cuire à la poêle avec du jus de citron, si vous aimez Lily et le Clochard, vous ne pouvez pas ne pas essayer les Pâtes avec boulettes, l’une des scènes les plus célèbres au monde de Disney où l’on parle de cuisine. Ou encore les Boulettes frites super croustillantes faciles à préparer. Si vous cherchez une recette d’hiver, trouvez les Boulettes avec pommes de terre et haricots et enfin je vous recommande les Boulettes avec cœur de mozzarella irrésistibles !
