Bienvenue dans ma cuisine, aujourd’hui nous préparons ensemble des Boulettes de Courgettes à la Grecque avec fromage feta et menthe! Un plat principal complet à servir de mai à septembre, si vous souhaitez respecter la saisonnalité des courgettes. J’ai ajouté ensuite le fromage et la menthe comme indiqué dans la recette que m’a gentiment donnée une amie.
Je les ai essayées pour la première fois à l’anniversaire d’un enfant, ces boulettes de courgettes au four belles croustillantes et délicieuses étaient présentes parmi les amuse-bouches pour les adultes. Je suis tombée amoureuse, fraîches et délicates en même temps. La menthe qui offre un parfum intense et le fromage, un de mes préférés, la feta. Vous pourrez remplacer la feta grecque par du premier sel si vous n’aimez pas la première. Ou comme je l’ai fait dans la vidéo recette si vous oubliez de l’acheter.
J’ai réalisé la vidéo recette pas à pas pour vous aider dans la préparation de ce simple plat principal avec courgettes. Vous aurez l’impression d’être dans la cuisine avec moi en suivant les étapes simples et rapides. Très peu d’ingrédients, la plupart je suis sûre que vous les avez déjà à la maison comme : chapelure, sel et poivre, un œuf entier et du fromage râpé. Il ne vous reste plus qu’à courir chez votre marchand de légumes de confiance pour deux courgettes, un passage au supermarché pour la feta et nous pouvons commencer !
Si vous êtes amateurs de courgettes comme moi, vous ne pouvez pas perdre toutes les recettes avec courgette que j’ai présentées ces dernières années. Des courgettes farcies avec viande hachée, dans la version avec sauce ou sans, aux boulettes courgette et thon et les plus simples courgettes à la poêle à servir comme accompagnement. Vous trouverez toutes les recettes dans les liens ci-dessous, chacun cliquable et vous conduira directement à la recette que vous souhaitez lire.
Toute partage ou commentaire est toujours bienvenu, en effet vous trouverez la box avec les canaux sociaux dans la partie basse de cette recette! Rappelez-vous que je vous attends chaque matin dans le Groupe et sur la Page Fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 565,65 (Kcal)
- Glucides 46,39 (g) dont sucres 5,39 (g)
- Protéines 31,50 (g)
- Matières grasses 29,06 (g) dont saturé 15,59 (g)dont insaturés 10,26 (g)
- Fibres 4,06 (g)
- Sodium 1 754,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Recette Boulettes de Courgettes à la Grecque avec fromage et menthe
- 2 courgettes (moyennes grandes)
- 100 g feta (ou premier sel)
- 100 g chapelure (finement)
- 80 g fromage (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 feuilles menthe (ou menthe séchée comme dans mon cas)
- 1 œuf
Cette recette diététique avec courgettes ne prévoit pas l’utilisation d’huile d’olive extra vierge, la cuisson au four reste saine par rapport aux boulettes cuites à la poêle ou même frites. Vu que je suis au régime et que j’avais au menu d’aujourd’hui des courgettes et du fromage avec deux tranches de pain, j’ai pensé à tout réunir et à préparer ces délicieuses boulettes de courgettes à la grecque. J’ai invité à déjeuner mon amie Gaia et nous les avons toutes dévorées !!!
Vous voulez préparer la sauce à la grecque que vous voyez sur les photos ? Une sauce simple avec yaourt grec, ciboulette et une pincée de paprika. Ce matin, j’ai éliminé le paprika en travaillant seulement yaourt et ciboulette séchée. Facile, fraîche et rapide ! Si vous voulez lire la recette cliquez sur l’écriture bleue ci-dessous : sauce grecque.
Outils pour Boulettes de Courgettes à la Grecque
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Four
- 1 Balance
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
Étapes de la Recette Boulettes de Courgettes à la Grecque
Étant donné le repos de 30 minutes à prendre en compte, commençons la préparation de cette recette par les courgettes. Lavons les deux courgettes moyennes grandes sous le jet d’eau du robinet. Tapotons avec du papier essuie-tout ou avec un chiffon. Posons-les ensuite sur une planche à découper et avec un couteau retirons les deux extrémités. À ce stade, prenons un bol avec des bords hauts. Plaçons à l’intérieur la râpe à main et commençons à râper les courgettes du côté à julienne. Si vous avez la râpe électrique, vous pouvez l’utiliser sans problème. Faites toujours attention aux mains dans les deux cas.
Mettons ensuite les courgettes désormais hachées dans une passoire et laissons-les égoutter pendant au moins 30 minutes. Ne soyez pas pressé et ne passez pas immédiatement à l’étape suivante, ce laps de temps est très important pour la bonne réussite de ce plat principal. Éliminer et presser l’eau en excès avec les mains en exerçant une légère pression nous aidera dans la préparation des boulettes à la grecque.
Après ce laps de temps, nous serons prêts à allumer le four en mode statique à 180 degrés. Prenons à nouveau le bol avec les bords hauts, versons à l’intérieur les courgettes désormais égouttées. Ajoutons ensuite la dose de fromage râpé et la chapelure. Travaillez pendant quelques secondes avec vos mains. Émiettons maintenant le fromage feta ou le premier sel directement dans le bol avec les courgettes. Saupoudrons ensuite avec la pincée de sel et de poivre, ajoutons les feuilles de menthe après les avoir finement hachées ou la menthe séchée comme dans mon cas. Enfin l’œuf entier. Nous sommes maintenant prêts à travailler notre mélange.
Plaçons devant nous une plaque de cuisson rectangulaire, mettons à l’intérieur une feuille de papier cuisson. Commençons donc à travailler les ingrédients avec nos mains, exercez une bonne pression de sorte que toutes les parties puissent s’incorporer, nous formerons maintenant nos boulettes à la grecque. Au fur et à mesure que les boulettes seront prêtes, nous les placerons sur le plateau bien espacées les unes des autres. Si nécessaire, vous pouvez utiliser deux plaques. Cela dépend de la taille de vos boulettes. Avec deux courgettes moyennes grandes, j’ai réalisé 12 boulettes légèrement aplaties au centre. Si vous voulez préparer des boulettes plus petites, vous pouvez le faire sans problème, il n’y a pas de règle ou de poids spécifique pour cette recette.
Saupoudrons les boulettes d’une pincée de chapelure et enfourner pour au moins 20 minutes. Passé ce délai, nous allons changer le mode de statique à grill en laissant la température à 180 degrés. Cela formera une belle croûte croustillante sur la surface des boulettes à la grecque. Vous sentez le parfum de la menthe? J’adore !!!
Préparons en attendant la sauce à la grecque, versons dans un bol bien grand un pot de yaourt grec blanc égoutté, ajoutons une pincée de ciboulette et de paprika si vous aimez, sinon faites sans. Travaillez avec une cuillère jusqu’à obtenir une belle consistance lisse et homogène.
Nous sommes donc prêts à servir nos boulettes de courgettes à la grecque à nos familles ou à nos invités. Il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici dans ma cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et économiques comme celle-ci! Je vous souhaite bon appétit!!!
Rappelez-vous que pour toute question ou clarification, vous pouvez écrire sur les réseaux sociaux et je vous répondrai avec plaisir. Vous pouvez également regarder et revoir la vidéo recette pour comprendre au mieux chaque étape de cette recette avec la courgette.
Conservation
Vous pourrez conserver les boulettes avec courgette à la grecque dans un contenant pour réfrigérateur pendant quelques jours, après les avoir laissées refroidir complètement à température ambiante. Ou vous pourrez choisir de les congeler au réfrigérateur toujours fermées dans un contenant avec couvercle. Avant de les réchauffer, rappelez-vous de les décongeler en les passant d’abord au réfrigérateur afin de les décongeler lentement.
