Après les boulettes de pois, je ne pouvais pas ne pas partager avec vous la recette des boulettes de haricots avec sauce tomate! Elles sont irrésistibles: visuellement, elles peuvent sembler être des boulettes de viande à la sauce, de sorte que vous pourrez également les faire manger aux plus petits. J’avais déjà publié, l’année dernière, la recette des boulettes de pois chiches à la sauce et elles vous avaient beaucoup plu. Alors cette fois-ci, comme j’apprends à manger des haricots, je partage avec vous cette version des boulettes aux haricots borlotti à la tomate.
Le format boulette est l’un de mes préférés et, en regardant les statistiques des recettes les plus lues du blog, c’est aussi le vôtre. Alors, en pensant à la difficulté souvent rencontrée pour faire manger des légumes et des légumes aux plus petits, j’ai pensé à publier ici sur le blog ma recette des boulettes avec des haricots en boîte ou en pot de verre. Une recette facile, rapide et délicieuse, comme nous les aimons, pour pouvoir la préparer en suivant la vidéo recette que vous trouverez ci-dessous et déguster avec votre famille.
Les conseils principaux pour préparer de délicieuses boulettes de haricots à la sauce tomate vous seront donnés dans le texte de la recette elle-même, mais ici, dans l’introduction, je veux en souligner un fondamental. Il ne faut absolument pas retourner ces boulettes plusieurs fois. Elles sont très tendres et risquent de se casser ou de se défaire si vous les touchez souvent avec la cuillère; plutôt faites-les sauter avec la poêle en effectuant des mouvements décidés du poignet. En somme, faites-les sauter mais ne mélangez ni autre. La cuisson est d’environ 10 minutes: nous utilisons des haricots en boîte, donc ce n’est pas très long, et la sauce tomate est déjà presque cuite, donc il n’est pas nécessaire de retourner les boulettes maintes fois.
Pour vous donner encore plus envie de boulettes, je vous laisse quelques liens ci-dessous de mes recettes préférées. Vous trouverez la Collection Recettes de Boulettes, où elles sont divisées en fonction des ingrédients principaux, donc viande, légumes ou légumineuses. Ensuite, la dernière recette: les boulettes de pois sans pommes de terre et ricotta, super faciles et rapides à préparer; les boulettes de pois chiches à la sauce tomate, dont je vous parlais tout à l’heure; et enfin mes super préférées: les boulettes courgette et thon au four. Je les adore et en été je les prépare souvent car elles sont délicieuses même froides.
Avant de passer à la recette d’aujourd’hui des boulettes de haricots borlotti à la sauce tomate, je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Un rendez-vous incontournable pour commencer la journée avec une gâterie sucrée ou salée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
- Puissance 422,13 (Kcal)
- Glucides 57,96 (g) dont sucres 3,82 (g)
- Protéines 19,97 (g)
- Matières grasses 12,36 (g) dont saturé 5,43 (g)dont insaturés 3,65 (g)
- Fibres 14,23 (g)
- Sodium 1 194,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 360 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les boulettes de haricots avec sauce tomate
- 370 g haricots borlotti (dans le pot en verre)
- 230 g pulpe de tomate
- 60 g fromage (râpé)
- 60 g chapelure
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- q.s. basilic (séché)
- q.s. persil séché
- 1 pincée noix de muscade (en poudre)
- 1 pincée curry
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 20 ml eau
- q.s. oignon blanc (haché finement)
Dans la liste des ingrédients nécessaires pour préparer les boulettes avec haricots à la sauce tomate, vous pourrez choisir les épices et les herbes que vous préférez. Dans la liste, je vous ai proposé celles que j’adore et que j’ai utilisées pour cette recette.
Outils pour préparer les boulettes de haricots à la sauce tomate
- 1 Hachoir
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 2 Assiettes
- 1 Passoire
Étapes de la recette boulettes de haricots avec sauce tomate
Je commence la préparation des boulettes en coupant l’oignon blanc finement. Il en faudra très peu, alors ne forcez pas : ce n’est pas la vedette d’aujourd’hui. Je verse un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et je fais revenir l’oignon. Lorsqu’il sera blanchi, j’ajoute la pulpe de tomate. J’ajoute sel, poivre et basilic séché et je laisse cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen-doux, sans couvercle.
Pendant ce temps, j’égoutte les haricots borlotti de l’eau de conservation du pot en verre, ou de la boite si vous utilisez des haricots en boite. Je les rince rapidement sous le jet d’eau du robinet et puis je verse les haricots dans le bol du hachoir. J’ajoute très peu d’eau et un filet d’huile d’olive extra vierge. Je ne dois pas créer une crème, mais obtenir un mélange compact.
Une fois les haricots bien hachés, je les verse dans le bol. J’ajoute la chapelure et le fromage, dans mon cas un fromage râpé sans lactose. Je saupoudre de sel, poivre, curry, noix de muscade et de persil séché. Avec une cuillère, je travaille la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme, prête à être travaillée avec les mains.
Je verse dans une petite assiette de la chapelure et je dispose à côté une assiette pour disposer les boulettes au fur et à mesure que je procède. Je prélève donc avec la cuillère une petite quantité de mélange et je commence à donner forme aux boulettes de haricots borlotti. Je les passe dans la chapelure et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte de haricots.
Je dispose les boulettes dans la poêle où je fais cuire la sauce tomate, pour commencer la cuisson qui sera très courte: environ 10 minutes, le temps parfait pour les imprégner de tomate. J’ajoute un peu de basilic pour donner plus de parfum à ce plat.
Comme je l’ai dit plus tôt, je ne retourne pas les boulettes avec la cuillère, mais j’essaie de les faire sauter en m’aidant du manche et d’une bonne force avec le poignet pour ne pas casser ou aplatir les boulettes.
Je suis enfin prête à servir à table les boulettes de haricots avec sauce tomate au basilic. Un plat principal facile, rapide et super savoureux, parfait pour saucer avec le pain! Je vous conseille de griller légèrement le pain, pour qu’il ait la bonne consistance pour attraper la sauce.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils, conservation et variations de la recette:
Conseils: comme dit précédemment, il est important de bien travailler le mélange mais de ne pas réduire les haricots en crème liquide. Ne retournez pas les boulettes pour ne pas les casser ou leur faire perdre leur forme. Ne pas abuser des épices ou des herbes pour ne pas masquer la délicatesse des haricots.
Conservation: vous pouvez conserver les boulettes avec haricots borlotti et sauce tomate dans un récipient avec couvercle après les avoir laissées refroidir complètement à température ambiante. Nous pouvons garder les boulettes au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pendant une semaine. Ensuite, nous réchaufferons les boulettes à la poêle en ajoutant un filet d’huile ou d’eau.
Variations principales: vous pourrez varier le type de haricots, des borlotti aux cannellini, des blancs d’Espagne (Corona) aux rouges ou aux noirs. Vous pourrez choisir les épices que vous aimez le plus pour donner du punch et de la saveur à ces boulettes, tout comme vous pourrez varier les herbes que je vous ai proposées dans la liste des ingrédients.
