Avez-vous déjà goûté le gingembre confit? Et surtout, avez-vous déjà préparé un Cake Moelleux Gingembre confit et pépites de chocolat? Je cherchais une recette pour expérimenter le nouveau produit que j’avais reçu en cadeau de la part de la Famille Fabbri 1905, à savoir le Gingembre confit, alors je me suis mise à l’ordinateur à la recherche de quelque chose de bon et gourmand à vous proposer avec cet ingrédient. Comme toujours, cependant, la simplicité, la rapidité et l’économie d’une recette me guidaient, j’ai choisi un grand classique de la cuisine et surtout de ma cuisine et de mes recettes!
J’ai donc choisi de préparer un Cake Moelleux avec Gingembre confit et pépites de chocolat car j’imaginais déjà le parfum et la consistance de ce gâteau pour le petit-déjeuner ou le goûter de tous les jours. En pensant à septembre qui est de plus en plus proche, j’ai supposé que ce Cake Moelleux avec chocolat et gingembre serait parfait pour le goûter des enfants de retour de l’école. Heureux les petits qui peuvent déguster à toute heure de la journée tant de petites gourmandises sans se sentir coupables pour le régime.
Comme cela arrive dernièrement, je goûte ce que je prépare seulement pendant la vidéo recette car je suis un régime depuis janvier et je ne peux pas abuser de sucres et de graisses. Non pas que cette recette soit lourde, si vous y pensez il n’y a que 70 grammes de sucre de canne (ou de sucre blanc si vous préférez) et j’ai utilisé de l’huile de graines à la place du beurre que j’utilise généralement pour réaliser mes cake moelleux.
J’ai réalisé pour vous aussi la vidéo recette pour vous montrer la simplicité d’exécution de chaque étape de cette recette. Une vidéo dans laquelle je vous montre le pas à pas pour préparer un cake moelleux et gourmand avec chocolat et gingembre confit.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes que vous pourrez préparer avec le moule à cake de 25 cm. Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Pour l’acheter, vous pouvez cliquer ici, c’est un de mes moules à cake préférés, indestructible ! De plus, vous trouverez aussi les deux autres recettes que j’ai préparées avec les produits de la Famille Fabbri 1905 comme les Muffins avec sirop à la menthe et le Café Lecce, une boisson estivale à déguster froide à base de café et de lait d’amande.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 319,11 (Kcal)
- Glucides 47,40 (g) dont sucres 21,10 (g)
- Protéines 5,47 (g)
- Matières grasses 13,50 (g) dont saturé 2,82 (g)dont insaturés 8,51 (g)
- Fibres 3,58 (g)
- Sodium 31,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Cake Moelleux Gingembre et Chocolat moule de 25 cm
- 210 g farine (pour gâteaux moelleux)
- 50 g fécule de pomme de terre (ou amidon de maïs)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (de préférence non vanillée)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 70 g gingembre confit (dans mon cas de Fabbri 1905)
- 70 g pépites de chocolat (ou morceaux de chocolat)
- 70 g sucre de canne (ou sucre blanc)
- 120 ml lait (à température ambiante)
- 70 g huile de graines (ou 80 grammes de beurre fondu au bain-marie)
Vous pouvez ensuite profiter d’une réduction de 20% sur vos achats, directement sur le site de Fabbri 1905 en écrivant comme code promo (tout en majuscules) FABBRIRICETTEDIBEA20 . J’espère que vous apprécierez cette remise pour acheter les produits que nous utiliserons pour les prochaines recettes. Un moyen de plus pour être proche de vous non seulement lorsque vous cuisinez mais aussi pour les courses de tous les jours.
Procurez-vous le Sirop à la Menthe sans gluten car j’ai déjà publié la recette des Muffins à la Menthe et un pot de Gingembre Confit, c’est un des tout nouveaux produits de la Famille Fabbri. Sachez que j’ai aussi publié la recette du Café Lecce avec du lait d’amande toujours acheté sur le site Fabbri 1905.
Outils pour Cake Moelleux Gingembre confit et pépites de chocolat
- 1 Moule à cake
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Balance
- 3 Petits bols
- 1 Verre
- 1 Spatule
- 1 Four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Cuillère
Je vous ai laissé les liens cliquables pour acheter le moule à cake de 25 cm que j’utilise et le fouet électrique que j’ai depuis plusieurs années et avec lequel je suis toujours très satisfaite. Léger, facile à nettoyer avec plusieurs vitesses pour être utilisé pour diverses préparations de recettes sucrées ou salées.
Étapes de la Recette Cake Moelleux Gingembre confit et Chocolat
Commençons la recette en prenant tous les ingrédients que nous allons utiliser, pesons donc toutes les quantités nécessaires et tamisons les farines. Allumons le four en mode statique à 170 degrés. Ensuite, nous pourrons commencer la préparation du cake moelleux avec gingembre confit. Nous commençons par travailler les œufs à température ambiante avec le sucre.
Prenons ensuite le bol à bords hauts et le fouet électrique. Cassons les œufs et ajoutons la dose de sucre de canne, ou sucre blanc si vous préférez. Ajoutons une pincée de sel et commençons à travailler les œufs pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versons ensuite la dose de lait à température ambiante puis délicatement le verre d’huile de graines. Maintenant, nous aurons tous les liquides dans le bol et nous pourrons travailler délicatement avec le fouet électrique. Prenons ensuite une cuillère et commençons à ajouter les farines avec la levure chimique. Quatre ou cinq cuillères que nous allons progressivement incorporer avec le mélange d’œufs et de liquides. Continuons ainsi jusqu’à épuiser les farines à notre disposition. Démontons ensuite le fouet car nous n’en aurons plus besoin, nous continuerons avec la spatule ou raclette à partir de maintenant.
Prenons maintenant la moitié de la dose de gingembre confit et ajoutons-la au mélange avec la moitié de la dose de pépites de chocolat. Incorporons le mélange avec ces deux ingrédients en utilisant la raclette en effectuant des mouvements délicats du bas vers le haut. Prenons ensuite le moule à cake et plaçons à l’intérieur une feuille de papier sulfurisé. Dans la vidéo recette, je vous montre comment je façonne le papier sulfurisé. Sinon, si vous préférez, vous pouvez beurrer et saupoudrer ensuite avec de la farine le fond et les bords du moule de 25 cm.
Verçons donc le mélange pour le cake dans le moule en nivelant la surface. Saupoudrons de pépites de chocolat, plaçons ici et là quelques morceaux de gingembre confit. Si cela vous plaît, vous pouvez ajouter également de la granule de sucre comme je l’ai fait, purement à des fins décoratives.
Je vous conseille plutôt d’ajouter une généreuse dose de sucre de canne brut car elle créera une délicieuse et croquante croûte sur le cake moelleux gingembre confit et pépites de chocolat que nous sommes sur le point de déguster!
Nous sommes enfin prêts à enfourner notre gâteau du petit-déjeuner. Plaçons donc le moule dans le milieu du four, à température de 170 degrés en mode statique. Laissons cuire pendant 35 minutes, puis nous ferons le test avec le cure-dent avant de sortir le cake du four. Gardez à l’esprit que j’ai cuit deux fois ce gâteau, la première fois il a pris environ 40 minutes, tandis que la seconde c’était prêt à 38 minutes. Ne vous éloignez donc pas du four après les 35 minutes de cuisson.
Vous sentirez le parfum pendant la cuisson! Ma cuisine sentait le gingembre et le chocolat fondu, un vrai délice! Le cake est haut, moelleux et gourmand, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Idéal à servir avec une boule de glace à la vanille pendant l’été ou avec une coulée de chocolat chaud pendant les soirées d’hiver. Bref, si je ne vous ai pas convaincus ainsi, regardez la vidéo recette et de ma dégustation vous comprendrez sûrement combien est bon et moelleux ce cake moelleux gingembre confit et chocolat!
Il ne me reste qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque matin avec la Recette du Jour dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea!
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Conservation du Cake Moelleux Gingembre et Chocolat
Nous pourrons conserver le Cake avec chocolat et gingembre confit dans un porte-gâteaux pendant quelques jours. Il restera moelleux et gourmand comme fraîchement préparé, je suis sûre cependant qu’il ne réussira pas à survivre à la première journée. Chaque tranche en appelle une autre, le parfum de ce cake est invitant, les pépites de chocolat, le gingembre confit, incitent à prendre encore une tranche!
