Depuis longtemps je parlais de cette recette et la voilà pour vous, les Champignons farcis avec recette étape par étape facile et délicieuse. Vous trouverez ci-dessous également la vidéo recette sur la chaîne YouTube de Les Recettes de Bea! Les Champignons de Paris farcis de viande hachée sont parmi les plats qui, entre septembre et octobre, font fureur sur le web. En effet, la recette des Champignons farcis à la poêle peut être un accompagnement ou un plat principal différent de l’habitude.
Préparer les Champignons de Paris farcis à la poêle n’a jamais été aussi facile et rapide, quelques étapes simples pour présenter à votre famille ou à vos invités une entrée gourmande ou un accompagnement savoureux. Sur le blog, vous trouverez également d’autres recettes avec des champignons, comme les étoiles avec saucisse et champignons très festives ou les classiques escalopes aux champignons toujours délicieuses et dépanne-dîner! Je vous laisse donc quelques idées avec les liens cliquables pour que vous puissiez les lire et choisir d’utiliser d’autres recettes avec des champignons de Paris.
Évidemment, je ne vous vends pas la découverte du siècle comme recette, je vous explique et surtout vous illustre avec la vidéo recette ma version des champignons farcis à la poêle avec viande hachée et pulpe de tomate, un peu de persil et du fromage râpé frais. Maman quelle délice, j’ai déjà de nouveau l’eau à la bouche rien qu’en écrivant ce texte ! Qu’attendez-vous pour essayer cette recette de champignons farcis rapides et délicieux comme ceux-ci ?
L’Automne qui estompe les contours 😍 comme chantait Guccini dans sa chanson Automne. J’ai pensé à cette recette au mois d’Octobre, quand les Champignons de Paris sont presque en fin de saison. Un moyen ou une recette, selon moi, pour faire estomper les contours de l’été. Comme les couleurs des feuilles qui passent du vert aux tons d’orange et de marron, ainsi certaines légumes ou légumes nous disent au revoir jusqu’à l’année prochaine. Et si les contours estompent, vous estompez ces champignons farcis avec un bon vin blanc, achetez du pain bien croustillant pour la trempette et offrez-vous un moment de goût et saveur!
Recettes à la poêle, simples économiques et délicieuses recherchées ? Vous êtes sur le bon blog de cuisine, voici un aperçu de recettes que vous pouvez déguster:
– courgettes farcies à la sauce
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 430,11 (Kcal)
- Glucides 19,87 (g) dont sucres 4,86 (g)
- Protéines 21,17 (g)
- Matières grasses 30,30 (g) dont saturé 13,01 (g)dont insaturés 15,00 (g)
- Fibres 2,26 (g)
- Sodium 1 600,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Recette Champignons farcis à la poêle:
- 8 champignons de Paris
- 150 viande hachée mixte
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- q.s. persil
- q.s. noix de muscade
- 4 cuillères à café fromage (râpé)
- 1 cuillère à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe pulpe de tomate
Outils Champignons farcis rapides et délicieux:
Vous voulez aussi la cuillère ou la spatule en bois avec le logo des Recettes de Bea? Écrivez-moi en chat ou dans les commentaires et je vous donnerai toutes les informations nécessaires pour l’acheter !!!
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Passoire
- 2 Papier absorbant
- 1 Cuillère
- 1 Cuillère à café
- 1 Bol
- 1 Assiette
- 1 Couvercle
- 1 Tasse à café
Étapes Recette Champignons Farcis étape par étape:
Commençons la préparation par les champignons de Paris. Éliminons le pied et la peau extérieure, mouvements légers et sans couteau, tout à la main car vous ne devez pas casser le champignon, je vous en prie. La tête du champignon nous servira en effet de barquette à remplir avec la viande hachée.
Lavez-le ensuite sous le jet d’eau du robinet, là aussi soyez délicats en le faisant. Séchez-les avec un chiffon ou un essuie-tout de cuisine comme vous pouvez le voir dans la vidéo recette ci-dessus.
Posez-les ensuite sur une assiette et procédons à la préparation de la farce.
Prenons un bol et versons-y la viande hachée, ajoutons 4 cuillères à café de fromage râpé et deux cuillères à soupe de pulpe de tomate. Saupoudrez de sel, de poivre et de persil. Si vous avez du persil frais émincez-le finement sinon le persil séché fera très bien l’affaire.
Travaillez la viande hachée avec les mains, elle doit être collante. Si vous ne souhaitez pas utiliser de pulpe de tomate, remplacez-la par un jaune d’œuf. Maintenant notre farce pour les champignons est prête.
Pour les champignons à la poêle farcis la farce est le moment décisif. Pas trop et pas trop peu. Prenez donc de la viande hachée, comme si vous deviez faire des boulettes classiques. Posez ensuite la boulette sur la partie intérieure du champignon de Paris et avec les deux pouces exercez de légères pressions pour faire adhérer le garniture au champignon. Vous pouvez très bien voir cette étape dans la vidéo recette que vous trouvez un peu plus haut ou sur la chaîne YouTube en cliquant ici. Posez à nouveau les champignons farcis avec la viande hachée dans l’assiette et mettez de côté.
Passons maintenant à la préparation de la sauce. Prenons un oignon, dans mon cas blanc et de petite taille, plaçons-le sur une planche à découper en bois et utilisons un couteau sans dentelure. Coupons l’extrémité, faisons une petite incision et retirons la peau. Vous pouvez voir cette étape dans la vidéo recette. Coupez ensuite trois ou au maximum quatre rondelles à couper encore en petits dés. Mettons de côté.
Prêt l’oignon, allumons le réchaud à flamme moyenne. Plaçons dessus une poêle antiadhésive et versons-y une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge. Laissons glisser l’oignon dans la poêle depuis la planche à découper à l’aide du couteau. Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit flétri. Mélangez avec une cuillère en bois lorsque nécessaire. Lorsque l’oignon est devenu transparent, ce sera le moment d’ajouter les champignons. Laissez cuire le tout à feu moyen-élevé quelques minutes.
Versez ensuite une tasse à café remplie de vin blanc ou d’eau. Laissez ensuite évaporer toujours à feu moyen-élevé. Une fois que le liquide aura été absorbé et évaporé, ce sera le moment de mettre le couvercle. Poursuivez la cuisson pendant environ dix minutes à feu doux.
Après ce temps, déplacez les champignons farcis à la poêle à l’aide d’une cuillère (si vous souhaitez avoir la spatule ou la cuillère de Les Recettes de Bea écrivez dans les commentaires ou dans les chats des réseaux sociaux pour toutes les informations). Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson encore environ 10 minutes.
Dans la vidéo recette des champignons de Paris farcis à la poêle il y a aussi le Conseil de Bea, à savoir: saupoudrez les champignons de chapelure pour créer une belle croûte et faire épaissir le liquide de cuisson qui deviendra ainsi parfait pour une belle trempette. Si vous avez des doutes regardez la vidéo!
Après avoir effectué cette étape, laissez cuire encore quelques minutes, toujours à feu moyen-doux et de nouveau avec le couvercle. Une fois ce temps écoulé, éteignez le feu et laissez reposer. Servez votre accompagnement de champignons ou votre plat principal de champignons de Paris farcis de viande à vos proches ou invités avec du pain pour faire la trempette !
Je vous rappelle que je vous attends sur les réseaux sociaux du blog, vous trouverez tous les liens de référence plus bas, et je vous souhaite bon appétit !!! À la prochaine recette !!!
Conservation des Champignons farcis à la poêle:
Laissez refroidir complètement les champignons de Paris farcis avec viande hachée dans la poêle ou dans une assiette. Puis transférez-les dans un bol avec couvercle adapté au réfrigérateur si vous pensez les manger dans les deux jours. Sinon, utilisez une boîte pour le congélateur et conservez-les ainsi environ un mois. Lorsque vous serez sûr de les servir, vous devrez vous rappeler de mettre les champignons farcis au réfrigérateur la veille si vous pensez les réchauffer pour le déjeuner ou le matin si vous les servez le soir pour le dîner.
Variations Recette Champignons farcis cuits à la poêle:
Une des variations qui me vient en tête, étant donné que j’en ajoute peu, est la pulpe de tomate. Vous pouvez ajouter un œuf classique pour lier le mélange de viande hachée.
Mais la véritable et alternative variation de cette recette est la cuisson. Vous pouvez en effet préparer les champignons avec la recette étape par étape que je vous ai présentée aujourd’hui puis cuire les champignons farcis au four au lieu de les faire à la poêle comme je l’ai fait. Pensez cependant à utiliser une plaque à four antiadhésive, à y verser de l’huile d’olive extra vierge, une gousse d’ail sans peau, et la tasse de vin blanc ou d’eau pour éviter que les champignons collent au fond de la plaque elle-même.
