Je vous présente aujourd’hui la recette des Conchiglioni farcis au four en blanc, un plat principal parfait pour le Déjeuner dominical pour ma famille. Vous pouvez également le servir pour les grandes occasions telles que le Déjeuner de Noël ou de Pâques. Ils sont aussi idéaux pour un apéritif buffet, tout le monde les adorera.
Les Conchiglioni farcis délicieux avec ragù blanc sont faciles à préparer même si cela ne semble pas évident. Suivez toutes les étapes de la recette et le résultat est garanti. Je les ai toujours préparés avec la sauce en blanc, mais rien ne vous empêche d’ajouter quelques cuillères de purée de tomate lorsque vous faites revenir la viande hachée avec les champignons.
Je vous ai présenté il y a quelques semaines les Tortellini avec ragù blanc et vous les avez adorés, pour la paix des « tortellini uniquement en bouillon ou c’est un blasphème », et j’en suis contente et je vous en remercie. Expérimenter en cuisine, essayer de nouvelles recettes, j’aime ça. Évidemment, on regarde toujours et on garde toujours la tradition de la cuisine italienne, mais inventer de nouvelles recettes c’est magnifique. Pourquoi s’en priver ? Alors essayons ensemble ces Conchiglioni farcis de viande !
Si vous souhaitez enrichir encore plus cette recette, parfaite pour le Menu de Noël, par exemple, vous pouvez ajouter de la Béchamel au beurre faite maison avec la recette de Grand-mère Licia! Un véritable spectacle de goût et de saveur, vous verrez que vous n’achèterez plus jamais de béchamel.
Cette recette et beaucoup d’autres recettes de plats principaux se trouvent dans la Collection de Recettes Plats Principaux de Pâtes faciles et délicieux, prêts en 30 minutes, disponible sur mon blog de cuisine ! Qu’attendez-vous pour les lire toutes ?
Je ne veux pas m’attarder trop avant la recette, donc je vous rappelle que vous pouvez suivre les réseaux sociaux de mon blog pour ne manquer aucun contenu. Il y a : le profil Instagram en cliquant ici, la fan page de Facebook en cliquant ici et le tableau d’Pinterest en cliquant ici! Je vous attends !!!
Je vous laisse quelques recettes avec ragù :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 383,38 (Kcal)
- Glucides 56,43 (g) dont sucres 2,54 (g)
- Protéines 17,50 (g)
- Matières grasses 11,19 (g) dont saturé 1,06 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 1,81 (g)
- Sodium 136,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g conchiglioni
- 100 g viande hachée de porc
- 70 g champignons de Paris (champignon)
- q.s. oignon doré (haché finement)
- Moitié carotte (hachée finement)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. persil séché
- q.s. fromage (râpé à votre choix)
Si vous voulez ajouter la Béchamel avec beurre faite maison, vous trouverez la recette avec ingrédients et procédure ici sur mon blog !
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Plat allant au four
- 1 Petite cuillère
- 1 Four
- 1 Pinceau
Étapes
Commençons la préparation des conchiglioni farcis avec ragù blanc par ce dernier. Prenons une poêle antiadhésive et versons-y deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Hachons un peu d’oignon et faisons-le revenir. Coupons la carotte en dés, même la moitié suffit si elle est très grande. Faisons-la revenir avec l’oignon. Émiettons la viande hachée et ajoutons-la dans la poêle. Laissons cuire pendant une dizaine de minutes puis ajoutons les champignons. J’ai utilisé les champignons de Paris déjà tranchés et emballés. Couvrez et laissez cuire encore environ 10 minutes.
À ce stade, faisons bouillir l’eau pour cuire les conchiglioni. J’ai choisi les grands car ils sont plus faciles à remplir ensuite avec une petite cuillère. Ajoutons du gros sel avant de cuire les pâtes. Le paquet indiquait 11 minutes pour une cuisson al dente, je les ai cuits 9 minutes afin qu’ils ne se cassent pas et qu’ils ne dépassent pas la cuisson lorsque nous les repasserons au four. Égouttons les pâtes et passons-les rapidement sous l’eau pour arrêter la cuisson.
Maintenant que nous avons le ragù blanc prêt et les conchiglioni aussi, nous pouvons procéder à la préparation finale. Si vous voulez, vous pouvez utiliser de la béchamel emballée ou vous pouvez la préparer vous-même avec la recette que vous trouverez sur mon blog. Allumons le four en mode statique à 180 degrés.
Prenons un plat allant au four et humidifions le fond avec de la béchamel. Étalez-la bien à l’aide d’un pinceau de cuisine. Avec une petite cuillère, remplissons les pâtes avec la sauce en blanc. Plaçons les conchiglioni dans le plat au fur et à mesure.
Lorsque nous les aurons tous disposés, saupoudrons de persil, ajoutons un peu de poivre noir et une pincée de sel. Je vous recommande également une poignée de fromage râpé, cela créera une belle croûte sur les pâtes pendant la cuisson.
Enfournez pendant environ 10-15 minutes maximum. Servez les conchiglioni bien chauds. Comme toujours, je vous attends pour la prochaine recette et je vous souhaite Bon Appétit !!!
Voulez-vous préparer la béchamel avec beurre faite maison? Parfait, vous pouvez lire la recette infaillible et super crémeuse de grand-mère Licia en cliquant ici.
Variations:
Vous pouvez choisir différents farces pour garnir les conchiglioni au four, des légumes à la poêle à la sauce de poisson. Vous pouvez ajouter plus ou moins de béchamel ou ne pas en mettre du tout. Je les saupoudre toujours d’une belle poignée de fromage râpé pour former une belle croûte en surface pendant la cuisson au four.
