Commençons par dire que j’adore littéralement la courge et avec cette courge au four avec amandes et mélange de graines j’ai enfin trouvé le juste équilibre entre la douceur de la chair et le croquant des graines et des amandes. Nous réaliserons un accompagnement rapide avec la courge, facile à préparer, parfait pour l’automne et l’hiver. Elle s’accorde avec de nombreux seconds plats, qu’ils soient de viande ou de poisson.
J’ai enregistré la vidéo recette de la courge au four avec des éclats d’amandes et des graines mixtes afin que vous puissiez suivre chaque étape, comme si nous étions tous dans la même cuisine ! Je vous expliquerai dans les étapes ci-dessous comment préparer cet accompagnement simple avec la courge qui vous séduira tous grâce à son arôme !
Au fil des ans, j’ai préparé énormément de recettes avec la courge car, comme je vous le disais, je l’adore, et dès début septembre, lorsqu’elle commence à apparaître sur les étals du primeur, jusqu’à ce qu’elle disparaisse, j’en utilise beaucoup. Cette fois, la grosse courge que vous verrez dans la vidéo ci-dessous est un cadeau du jardin de la famille de Luca.
Je vous ai proposé, dans les semaines précédentes, de nouvelles recettes comme la velouté de courge sans pommes de terre et la focaccia avec de la courge dans la pâte. Toutes réalisées grâce à la grosse courge ! Retrouvez cette recette et bien d’autres préparations dans la Collection Recettes avec Courge !
À ne pas manquer non plus les desserts : avec la courge tout est meilleur, de la pâte sablée avec courge et cannelle sans beurre au gâteau avec courge et carottes ! Et si vous êtes amateurs de pâte feuilletée, ne manquez pas le roulé avec crème de courge et speck ! Chacun des liens ci-dessous est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous choisirez de lire !
Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et la page fan Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour ! Un rendez-vous incontournable pour commencer ensemble la journée avec une gâterie sucrée ou salée !
Passons maintenant à la recette de la courge au four avec amandes et graines mixtes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 218,12 (Kcal)
- Glucides 17,53 (g) dont sucres 6,29 (g)
- Protéines 6,67 (g)
- Matières grasses 15,27 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 4,24 (g)
- Fibres 3,82 (g)
- Sodium 198,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux portions de courge au four avec amandes et graines mixtes
- 400 g courge
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 20 g amandes en éclats
- 20 g graines mixtes
- Quelques brin thym
- 1 pincée gros sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée paprika
- 1 pincée curry
Variations: si vous n’aimez pas les épices mentionnées ci-dessus, vous pouvez choisir celles que vous préférez. Si vous ne souhaitez pas utiliser le thym, vous pouvez utiliser le romarin. Si vous n’aimez pas les amandes ou si vous y êtes intolérants, vous pouvez utiliser des noix de cajou ou des pistaches.
Outils pour préparer la courge au four avec éclats d’amandes et mélange de graines
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque à pâtisserie
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Four
Étapes de la recette de courge au four avec amandes et mélange de graines
Allumons le four en mode statique à 180-190 degrés. Commençons la préparation en découpant la courge, en la posant sur une planche à découper en bois et en utilisant un couteau bien affûté. Découpons ensuite de nombreuses tranches de même épaisseur, de sorte que la cuisson soit homogène et optimale.
Prenons la plaque à pâtisserie et plaçons une feuille de papier sulfurisé avant de disposer les tranches de courge. Arrosons la courge avec l’huile d’olive extra vierge. Saupoudrons ensuite de sel, de poivre, de curry et de paprika. Répartissons les éclats d’amandes ou les amandes entières, si vous en avez en réserve. Disposons ensuite çà et là les brins de thym. Nous sommes prêts à enfourner.
Laissez cuire de 30 à 40 minutes, en vérifiant de temps en temps pour éviter que ça ne brûle. Le temps de cuisson dépend évidemment de l’épaisseur des tranches de courge que vous avez découpées. Je vous conseille de laisser la peau, comme je l’ai fait. Cela vous aidera à obtenir des tranches compactes qui ne s’effritent pas.
Une fois prêtes, nous pourrons retirer du four et servir à table la courge au four avec amandes et mélange de graines. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur mon blog de cuisine avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Conseils et variations de la recette:
Conseils: comme déjà mentionné, je vous conseille de laisser la peau sur les tranches de courge, afin qu’elles restent bien compactes pendant la cuisson. Vérifiez la cuisson après les 30 premières minutes, pour qu’elles ne brûlent pas et restent parfaites à découper et dresser pour être servies à table.
Variations: comme indiqué, vous pouvez remplacer le thym par du romarin. Vous pouvez ensuite varier les épices à utiliser pour assaisonner la courge au four avec amandes et mélange de graines. Je pourrais vous conseiller de la curcuma ou du gingembre : je ne les ai pas encore essayés avec la courge, mais j’aime beaucoup leur parfum.
