La recette des Courgettes avec bacon et œufs que je vous propose aujourd’hui, je l’ai obtenue de Vincenzo qui les a préparées pour le déjeuner au bureau de jeudi pour lui et sa compagne Justyna. Je suis tombée amoureuse de cette recette déjà en écoutant le procédé, et j’ai confirmé mon envie de les préparer dès que je les ai vues.
Ces courgettes avec bacon et œufs sont relativement faciles à préparer, trois ingrédients essentiels pour un déjeuner ou un dîner à s’en lécher les babines. J’ai fait quelques petites variantes à la recette suivie par Vincenzo, et je sais qu’il en avait déjà fait une aussi sinon elles seraient trop lourdes.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 650,76 (Kcal)
- Glucides 7,79 (g) dont sucres 0,43 (g)
- Protéines 39,91 (g)
- Matières grasses 53,36 (g) dont saturé 18,24 (g)dont insaturés 19,07 (g)
- Fibres 2,62 (g)
- Sodium 1 304,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 courgettes avec bacon et œufs
- 4 Courgettes (moyennes à grandes)
- 4 Œufs
- 120 g Bacon (fumé ou doux à votre goût)
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- 1 1/2 Oignons
- 2 cuillères Huile d'olive extra vierge
Outils
- Four
- Poêle
- 1 Cuillère parisienne
- 1 Couteau
- 1 Papier sulfurisé
Préparation des courgettes avec bacon et œufs
Comme je vous le disais, la préparation des courgettes avec bacon et œufs est très simple, peu d’ingrédients et peu d’étapes mais que vous devrez exécuter avec beaucoup d’attention. Faites une coupe précise et coupez en deux les courgettes en laissant les deux côtés extérieurs (queue et tête pour comprendre) qui ne devront pas être enlevés, ils servent à ne pas disperser la garniture qui sera liquide en raison de la présence de l’œuf.
La patience vous sera utile maintenant, vous devrez creuser l’intérieur, si vous avez cette cuillère qui fait des boules, ce sera plus facile sinon avec une petite cuillère creuses-les avec délicatesse. J’ai risqué d’en casser deux car en délicatesse je suis une catastrophe. Ne jetez pas l’intérieur des courgettes, il vous servira pour la garniture. Disposez les courgettes dans un plat recouvert de papier sulfurisé et allumez le four pour le porter à une température de 180° en mode statique.
Prenons maintenant une poêle antiadhésive et faisons revenir la demi-oignon finement émincée avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutons l’intérieur des courgettes et laissons cuire. Pendant ce temps, coupons le bacon en lanières, dans mon cas il était fumé. Mettons-le maintenant dans la poêle, saupoudrons le tout de pincées de sel et de poivre noir.
Quand la garniture aura une belle couleur dorée, nous pourrons éteindre le feu et procéder à remplir les courgettes à l’aide d’une cuillère. Ne mettez pas trop sinon vous n’aurez pas de place pour l’œuf que vous ajouterez maintenant, c’est-à-dire avant d’enfourner. Une belle pincée de parmesan, selon votre goût, et c’est parti pour 30 minutes au four. Du moins pour moi, vous comprendrez qu’elles sont prêtes lorsque les bords des courgettes auront atteint la bonne croquant et que l’œuf sera bien cuit comme dans mon cas.
Bon appétit!!!
Variantes de la recette:
Les variantes sont : un œuf pour chaque courgette au lieu de trois, je dirais que sur cette étape nous sommes presque tous d’accord et le temps de cuisson car dans la recette il était indiqué un temps de 10 minutes. Maintenant Vincenzo les a cuites au micro-ondes donc les 10 minutes ont sûrement suffi pour cuire les courgettes, tandis que dans le four classique cela ne suffirait ni pour les courgettes ni pour les œufs donc j’ai prolongé le temps de cuisson. Cela dit, je vous explique ma recette pour préparer ces courgettes avec bacon et œufs.
La recette la plus lue de la semaine:
Je vous laisse le lien de la recette la plus lue de la semaine : Zuccotto avec les roulés
