Je vous présente la recette des Courgettes farcies à l’épeautre, un plat principal ou un plat complet ! J’ai trouvé la recette en parcourant les différents groupes Food de Facebook que je fréquente. J’ai pris papier et crayon et j’ai noté la recette, je devais l’essayer parce que je n’aime pas particulièrement l’épeautre et donc je cherche de nouvelles associations et recettes pour me le faire apprécier ! Je remercie celui qui l’a partagée dans le groupe, je crois que c’était Natura in Cucina parce que c’est une recette simple, au goût délicat et j’ai réussi mon objectif, j’ai mangé quelques hectogrammes d’épeautre moi aussi.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Printemps
- Puissance 513,01 (Kcal)
- Glucides 78,76 (g) dont sucres 8,31 (g)
- Protéines 19,12 (g)
- Matières grasses 17,10 (g) dont saturé 2,56 (g)dont insaturés 2,03 (g)
- Fibres 13,20 (g)
- Sodium 407,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les courgettes farcies à l’épeautre pour deux personnes :
- 3 courgettes (non courbées)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g épeautre
- 1 tasse eau
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 tasse à café vin blanc
Outils pour cette recette
- 1 Planche à découper
- 2 Casseroles
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère
- 1 Passoire
Préparation des courgettes farcies à l’épeautre :
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et videz-en le contenu en laissant un côté extérieur fermé car il nous servira de base pendant la cuisson. Prenez une casserole et faites bouillir une grande quantité d’eau légèrement salée. Lorsque l’eau bout, vous pouvez faire cuire les courgettes pendant environ 20 minutes.
Passons maintenant à la cuisson de l’épeautre. Prenez une casserole et remplissez-la d’eau froide abondante, placez-la sur la cuisinière et allumez le feu. Versez la tasse d’épeautre dans la casserole et, dès que l’eau commence à bouillir, laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Entre-temps, hachez finement l’oignon. Égouttez l’épeautre et laissez-le refroidir.
Maintenant, prenez une casserole et versez-y une cuillère d’huile d’olive extra vierge. Si vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez également ajouter la tasse de vin blanc qui était présente dans la liste des ingrédients, comme je l’ai fait. Ajoutez ensuite l’oignon finement haché, saupoudrez d’un peu de poivre et de sel et laissez revenir pendant environ 5 minutes à feu doux et couvert.
Après ce temps, ajoutez l’épeautre et une demi-grande tasse d’eau, mélangez bien le tout et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée. À ce stade, je n’ai pas remis le couvercle sur la casserole pour pouvoir bien contrôler que l’épeautre ne colle pas au fond.
Lorsque l’épeautre est bien cuit, nous pouvons procéder. Prenez les courgettes et commencez à les farcir avec l’épeautre. Placez-les debout avec le côté fermé qui nous servira de base. La casserole doit être bien large pour nous permettre de laisser un peu d’espace entre chaque courgette sans qu’elles ne se touchent.
Versez un filet d’huile d’olive extra vierge et rallumez la flamme en la gardant au minimum, ajoutez l’autre demi-tasse d’eau. Laissez cuire environ dix minutes avec le couvercle.
Nos courgettes farcies à l’épeautre doivent être servies chaudes et vous verrez qu’elles constitueront un plat principal complet. Vous pourrez ensuite laisser refroidir complètement les courgettes à l’épeautre et les emporter avec vous dans un contenant avec couvercle pour un déjeuner rapide au bureau ou un déjeuner à la plage.
Bon appétit!!!
Variations.
Si vous avez du bouillon de légumes, vous pouvez l’utiliser à la place de la dose d’eau présente dans la liste des ingrédients.
Si vous n’avez pas d’épeautre et que vous souhaitez essayer cette recette, vous pouvez la préparer en suivant le processus et en utilisant du riz.
Conservation:
Les courgettes farcies à l’épeautre peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux jours, dans un contenant hermétique. Si vous ne voulez pas les consommer dans les jours suivants la préparation, vous pouvez les congeler.
Notes:
Vous êtes amateurs de courgettes ? Vous êtes tombé sur le bon blog, je les adore aussi et je les utilise pour de nombreuses recettes, la plus délicieuse, à mon avis, que j’ai préparée récemment est celle-ci : Courgettes avec pancetta et œufs et si vous aimez les courgettes farcies, ne manquez pas ces Courgettes rondes farcies avec du riz, thon et tomates
