Aujourd’hui on pense aux papas, au papa, à la Fête des Pères le 19 mars ! Préparons la cravate en pâte feuilletée fourrée à la crème de noisettes ! Un dessert gourmand, une recette hyper simple avec seulement trois ingrédients ! Au fond les choses simples sont toujours les meilleures et pour nos papas un geste aussi simple, comme préparer un dessert avec de la pâte feuilletée, est une façon sincère de dire « je t’aime » !
J’avais pensé réaliser ce dessert déjà l’an dernier, mais rien. Je me perds toujours dans la planification des recettes, je change selon ce qui m’inspire et qui, à mon avis, mérite qu’on s’y attarde. Du coup l’an dernier la préparation de la cravate sucrée en pâte feuilletée avec la Nutella avait été abandonnée. Je me suis retrouvée à la dernière minute aussi cette année, mais au moins j’y suis arrivée et j’en suis vraiment contente !
La préparation est vraiment rapide, les étapes sont simples et intuitives. Vous pouvez les voir aussi en suivant la vidéo recette pour préparer la cravate en pâte feuilletée ci-dessous, et trois ou quatre ingrédients suffisent au maximum. J’ai décidé de laisser aussi la pâte feuilletée extérieure, c’est-à-dire celle autour de la cravate, parce que selon moi ça crée cet effet cadre qui rappelle les bricolages de la maternelle qu’on offrait justement à la maman ou au papa.
Je ne vais pas m’attarder en bavardages, mais je veux souhaiter à tous les papas de continuer à être l’une des figures les plus importantes dans la vie de leurs enfants. Moi, sans mon Paciccio, je ne serais pas la femme que je suis aujourd’hui, je n’aurais pas cette force, ce caractère et je n’aurais pas affronté tout le parcours si je ne l’avais pas eu à mes côtés. Des papas comme ça rendent le monde meilleur car ils élèvent des enfants qui savent donner de l’amour comme ils en ont reçu.
Cela dit, pensons aux recettes. Ci‑dessous vous trouverez des liens cliquables qui vous mèneront : à la collection de recettes avec pâte feuilletée, où vous trouverez plein d’idées salées ou sucrées à préparer avec cet ingrédient. Ensuite il y a des conseils pour obtenir une pâte feuilletée dorée et parfaite. Aujourd’hui, pour la cravate, nous utiliserons le lait et dans l’article vous comprendrez pourquoi choisir différents ingrédients pour badigeonner la pâte feuilletée. Ensuite il y a trois recettes : une pour Pâques, notamment les colombes en pâte feuilletée fourrées ; une recette pour le petit‑déjeuner ou le goûter, comme les beignets aux pommes et pâte feuilletée, recette facile et gourmande. Enfin, les cœurs en pâte feuilletée sucrés, parfaits à offrir aux personnes que vous aimez !
Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et la page Facebook de Le Ricette di Bea avec la Recette du Jour ! Un rendez‑vous immanquable pour commencer la journée avec une douce ou salée attention !
Mais maintenant passons à la recette du jour : la cravate en pâte feuilletée pour la Fête des Pères !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Fête des pères
- Puissance 445,33 (Kcal)
- Glucides 32,67 (g) dont sucres 4,12 (g)
- Protéines 6,54 (g)
- Matières grasses 31,99 (g) dont saturé 3,55 (g)dont insaturés 19,48 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 158,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la cravate en pâte feuilletée pour la Fête des Pères
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 tasse à café lait (à température ambiante)
- à volonté crème aux noisettes
- à volonté sucre en grains (ou autre décoration de votre choix)
C’est tout, fini ! Trois ingrédients pour la préparation de la cravate sucrée pour papa, quatre si vous comptez le sucre en grains ou une décoration finale pour ce dessert ! Ajoutez autant de crème aux noisettes que vous voulez ou une autre crème selon vos goûts.
Ustensiles pour préparer la cravate sucrée
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Four
- 1 Spatule
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes de la recette : cravate en pâte feuilletée fourrée à la crème de noisettes
Je commence la préparation en sortant le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire du réfrigérateur, j’ouvre l’emballage et je le laisse quelques minutes à température ambiante sur le plan de travail sans le dérouler.
J’allume ensuite le four en mode chaleur statique à 180 degrés. Je prends une plaque de cuisson et la place sur le plan de travail. J’utiliserai le papier cuisson de la pâte feuilletée, mais s’il venait à se déchirer pendant la préparation, remplacez‑le par une feuille de papier sulfurisé. Ne posez jamais la pâte directement sur la plaque, ainsi on évite d’ajouter du beurre ou autre pour graisser la plaque.
Je prends un couteau sans dents mais bien pointu. Il me servira à dessiner la cravate du papa. Je verse un peu de lait dans un petit bol, je prends le pinceau de cuisine et le sucre en grains, et je les pose tous près de la planche pour les avoir à portée de main pendant la préparation.
Je déroule la pâte feuilletée et avec le pinceau j’humidifie un côté du rectangle, je superpose l’autre côté et j’appuie légèrement avec les mains pour faire adhérer la pâte. Avec la pointe du couteau je dessine la cravate. Vous pouvez voir ces deux étapes dans la vidéo recette ci‑dessus.
J’ai donc créé la cravate au centre de la pâte et je laisse la pâte restante autour comme pour créer un cadre à notre dessert. Comme je vous le disais, ça ressemble presque au petit cadre qu’on dessinait à la maternelle autour de nos gribouillis. J’humidifie la surface avec le lait, toujours à l’aide du pinceau de cuisine. Je saupoudre de sucre en grains et je suis prêt(e) à enfourner.
Je positionne la plaque au centre du four et laisse cuire de 25 à 30 minutes. Ne vous éloignez pas car la pâte feuilletée peut foncer très vite après 25 minutes si le four chauffe bien. Je sors la cravate du four et la transfère sur une grille à pâtisserie ou sur une autre plaque afin qu’elle ne continue pas à recevoir la chaleur de la plaque utilisée pour la cuisson.
Je laisserai passer une bonne demi‑heure avant de procéder à la découpe et au garnissage du dessert pour papa. Il faut être sûr(e) qu’il soit froid sinon vous risquez de le casser en le découpant. Avec la pointe du couteau, en effet, je découpe la cravate mais je laisse intact le petit cadre.
Avec une spatule ou une cuillère j’ajoute la crème aux noisettes et l’étale bien sur la surface. Le dessert pour les papas est enfin prêt à être servi !
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle‑ci !
Conseils et variantes de la recette : cravate en pâte feuilletée fourrée
Conseils pour la préparation de la cravate en pâte feuilletée fourrée : ne montez pas trop la température du four, gardez une température autour de 180 degrés. Comme indiqué, ne dépassez pas la cuisson de 25-30 minutes en laissant la plaque au centre du four. Ne découpez pas la cravate immédiatement, vous risquez que la pâte feuilletée se casse. Choisissez la crème que vous préférez pour le fourrage sans en mettre trop afin d’éviter d’alourdir la pâte et qu’elle se casse.
Variantes de la recette : comme indiqué, vous pouvez varier la garniture en choisissant une crème pâtissière, une crème au chocolat noir, une crème au pistache ou autre. Vous pouvez varier la décoration finale. J’ai choisi du sucre en grains qui ne change pas le goût de la pâte feuilletée et qui reste visible après la cuisson. Vous pouvez badigeonner la pâte feuilletée avec un œuf entier, avec un jaune ou avec du blanc d’œuf seulement si vous ne voulez pas utiliser de lait ou si vous êtes intolérants au lactose. J’ai choisi le lait pour ne pas gaspiller un œuf.
