Étapes de la recette des cupcake aux fraises

• Commençons par préchauffer le four à 180 degrés en mode statique. Faisons fondre le beurre à température ambiante, cela serait l’idéal pour cette recette. Cependant, si vous ne parvenez pas à le faire, que vous êtes pressé ou que vous avez oublié de sortir le beurre du frigo, vous pouvez le faire fondre au bain-marie. Évidemment, en prenant soin de le laisser refroidir un peu avant de l’utiliser dans la recette.

  Prenons maintenant un bol et cassons à l’intérieur les deux œufs en ajoutant la dose de sucre. Travaille avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Comptez environ deux minutes de travail. Maintenant, nous versons la farine préalablement tamisée, la cuillère à soupe de jus de citron et incorporons le beurre. S’il est ramolli à température ambiante, vous devrez l’incorporer morceau par morceau, sinon vous l’ajouterez en une seule fois. Travaillez le tout avec les fouets électriques pendant quelques minutes, pour finir, nous ajouterons le sachet de levure. 

  

• Prenons le moule à muffins et plaçons les 12 caissettes. Nous versons le mélange dans les caissettes pour 3/4 de leur taille. Nous laisserons ainsi suffisamment de place pour que les Cupcake gonflent pendant la cuisson. Enfournez donc environ 15 à 20 minutes maximum. Comme toujours, chacun de nous connaît son propre four et les temps de cuisson. Je vous le dis très souvent, mon four est un peu vieux et atteint ou même dépasse la température que je règle. En fait, pour la cuisson dans mon four, 15 minutes suffisent. C’est pourquoi je vous recommande de toujours faire le test du cure-dent avant d’éteindre le four. À partir de 15 minutes, vérifiez donc la cuisson. Une fois les cupcake sortis du four, c’est le moment de se consacrer à la préparation de la crème avec crème et fraises. Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie sur le plan de travail.

  

• Prenons un autre bol et versons à l’intérieur la crème à fouetter. Travaillez avec les fouets jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Ajoutez ensuite la dose de fromage à tartiner, dans mon cas la Philadelphia, et continuez de travailler avec les fouets. Pour le dernier ingrédient, nous ajouterons les deux cuillères à soupe de compote de fraises. Ou de confiture si vous préférez, dans ce cas je dirais qu’une cuillère généreuse devrait suffire. Placez ensuite la crème au réfrigérateur pour reposer au moins 20 minutes.

  Avant de servir les Cupcake aux fraises, nous allons nous occuper de cet dernier ingrédient. Coupez donc les fraises, que nous avons mises de côté, en petits morceaux. Prenons ensuite la crème de crème et fraises du réfrigérateur et avec une spatule, transférez-la dans une poche à douille avec une pointe de taille moyenne. Décorez maintenant la surface des cupcake désormais refroidis et ajoutez les fraises. Je n’ai en aucun cas traité les fraises, je n’ai ajouté ni sucre ni citron. Mais rien ne vous empêche de le faire si vous préférez. Le jeu est fait, nous avons ainsi obtenu un dessert gourmand, de couleur rouge vif des fraises et qui a un bel effet visuel. Les enfants en raffoleront mais vous verrez que même les adultes l’apprécieront.

  Un dessert parfait pour le printemps à servir au petit déjeuner, au goûter ou comme petit dessert en fin de repas. Il ne me reste plus qu’à vous rappeler que je vous attends sur le blog ou sur les profils sociaux avec plein d’autres recettes et je vous souhaite bon appétit !!!