La recette des Étoiles avec saucisse et champignons m’est venue à l’esprit en rentrant à la maison, à pied, après avoir acheté pas mal de cadeaux de Noël. Il était environ midi et j’étais passée chez le papetier pour prendre ces petits moules en papier en forme de étoile, deux petits sapins pour créer quelques douceurs et le papier cadeau.
En marchant dans les rues de mon village, Porto San Giorgio, j’ai commencé à réfléchir : « quelle recette proposer ! » et voilà l’odeur que l’on ne peut pas confondre, l’odeur que l’on ressent déjà enfant lorsque tout le monde pense à la grillade avec un beau steak pendant que les enfants se disputent les saucisses.
Ne sentez-vous pas vous aussi dans l’air l’odeur du sauté, de la viande rissolée, le parfum du rôti et de tous ces arômes qui pendant la période des Fêtes de Noël se mélangent entre eux ? Si vous ne ressentez pas ces odeurs, descendez de vos voitures, promenez-vous dans les allées latérales de vos villages ou villes, vous verrez que vous trouverez toujours une odeur qui vous rappellera maison.
En parlant cependant des Étoiles avec saucisse et champignons, je peux vous dire que c’est une recette vraiment simple à réaliser, la préparation prend environ vingt minutes et environ 25 minutes de cuisson. Je peux vous assurer qu’en environ 50 minutes, vous aurez soit un apéritif particulier à servir à vos invités ou à votre famille, soit un plat principal vraiment riche et esthétiquement attrayant.
Si vous cherchez aussi une autre recette avec des champignons, essayez celle-ci : Champignons farcis à la poêle avec de la viande hachée, avec la recette pas à pas ou la vidéo recette sur la chaîne YouTube !
Cette recette est présente dans la collection Apéritifs de Fête où vous trouverez plein de propositions toutes faciles à préparer et délicieuses !
Mon cousin André qui est passé hier pour me saluer a commenté en disant : « mais sens ce parfum ces étoiles ! » et je me suis littéralement réjouie. Je dois admettre cependant qu’elles ont un peu trop levé en surface, je les avais imaginées plus basses, c’est pourquoi la recette suivante est avec moins de farine que la mienne, environ 50 grammes qui feront sûrement la différence.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Hiver
- Puissance 432,36 (Kcal)
- Glucides 42,29 (g) dont sucres 3,95 (g)
- Protéines 23,10 (g)
- Matières grasses 19,50 (g) dont saturé 2,45 (g)dont insaturés 2,79 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 833,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Trois Étoiles avec saucisse et champignons:
- 110 g farine 00
- 110 g farine Manitoba
- 125 g kéfir de lait (ou un pot de yaourt nature)
- 2 œufs
- 2 saucisses
- Demi pot champignons (tranchés marinés à l'huile)
- 1 pincée sel
- 20 g oignon blanc (coupé finement)
- 1 pincée poivre noir
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils pour trois Étoiles avec champignons et saucisse:
si vous choisissez de proposer cette recette avec les moules en forme d’étoile vous pouvez les trouver chez les papetiers ou les acheter en cliquant ici
- 3 Moules
- Four
- Fouet électrique
- Poêle
- Réchaud
- 1 Bol
Préparation de trois Étoiles avec saucisse et champignons:
La première chose à faire pour préparer les trois étoiles est de rissoler dans une poêle la saucisse avec les champignons.
Prenons une poêle et faisons revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsque l’oignon sera fané, nous ajouterons des morceaux de saucisse sans la peau.
Égouttons les champignons de l’huile de leur pot et ajoutons-les dans la poêle avec la saucisse. Laissons cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, travaillons avec les fouets électriques les deux œufs avec une pincée de sel et le kéfir, comme dans mon cas, ou un pot de yaourt nature de 125 gr.
Ajoutons progressivement les deux farines à l’aide d’une cuillère. Comme dernier ingrédient, nous ajouterons le sachet de levure, j’ai utilisé celle pour gâteaux.
Verçons le mélange dans les moules en forme d’étoile, je les ai graissé avec un pinceau de cuisine avec un filet d’huile de graines pour être sûre que le mélange ne reste pas collé aux bords en papier.
Remplissons les moules aux 2/3 et avec une cuillère, disposons sur leur surface les morceaux de saucisse et de champignons.
Enfournons à 180° en mode statique déjà à température pendant environ 25 – 30 minutes, faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le four.
Servez les Étoiles avec saucisse et champignons bien chaudes, leur parfum déjà pendant la cuisson vous aura conquis et maintenant, c’est le goût qui doit jouer sa bataille finale.
Bon appétit!!!
Remarques:
Si vous coupez la saucisse en morceaux encore plus petits que les miens, tenez compte des temps de cuisson car si vous la laissez trop rissoler dans la poêle, elle risque de durcir au four et de perdre la consistance appropriée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 20 à 30 grammes de parmesan râpé en retirant par contre les 10 grammes des deux types de farine.
Autres recettes avec la saucisse:
Si vous êtes amateurs de saucisses, vous ne pouvez pas manquer cette recette : rouleaux de chou farcis avec saucisse
Si vous aimez les champignons, essayez aussi la recette des champignons farcis à la poêle avec viande hachée et sauce tomate.
