Avez-vous déjà essayé les filets de saumon sauvage? Pour moi c’est la première fois, alors j’ai décidé d’essayer les filets de saumon sauvage avec fondue de fromage et bette cuite à l’eau pour donner plus de saveur et goût à ce poisson. Le résultat m’a beaucoup plu et donc me voici à partager la recette avec vous!
Si vous avez des recettes à me conseiller avec les filets de saumon, écrivez dans les commentaires ou envoyez un mail à lericettedibea@gmail.com. Je serai ravie de les lire et de les essayer! Vous trouverez ci-dessous les recettes que j’ai préparées avec le saumon norvégien, que j’adore littéralement! Je suis une personne qui aime le poisson : si je dois choisir entre viande et poisson, la seconde option sera sûrement ma réponse!
Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Parmi celles-ci, à essayer absolument si vous êtes curieux, c’est l’a recette du saumon à la moutarde au forn ou le classique et intemporel saumon avec panure de pistache, qui est l’un des plats préférés de mes amies!
Je vous invite à essayer le filet de saumon sauvage parce qu’il est un peu plus économique que le saumon norvégien et surtout un type de poisson que nous pourrons assaisonner de différentes manières. Je vous écris aussi la fondue de fromage rapide que j’ai préparée et comment j’ai cuit la bette pour la garder charnue et verte.
Cette et toutes les autres recettes avec comme ingrédient principal le saumon se trouvent réunies dans le spécial : recettes avec saumon divisées par catégories ! Entrées, plats principaux chauds ou froids à déguster tout au long de l’année!
Avant de passer à la recette, je vous rappelle que je vous attends chaque jour dans le groupe et sur la fan page Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour! Un rendez-vous incontournable pour toute la communauté pour commencer la journée par une gâterie sucrée ou salée!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
- Puissance 735,80 (Kcal)
- Glucides 17,41 (g) dont sucres 12,80 (g)
- Protéines 50,49 (g)
- Matières grasses 52,17 (g) dont saturé 16,06 (g)dont insaturés 17,53 (g)
- Fibres 4,34 (g)
- Sodium 3 207,60 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour deux portions de filets de saumon sauvage avec fondue de fromage
- 4 filets saumon (sauvage)
- 100 g pecorino
- 50 ml crème fraîche liquide
- 300 g bette
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin fenouil sauvage
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Si vous aimez, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans la fondue de fromage, ce sera parfait!
Outils pour préparer les filets de saumon
- 1 Plat
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Casserolette
- 1 Feu
- 1 Four
- 1 Râpe
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Cuillère
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Maryse
Étapes de la recette filets de saumon sauvage
Tout d’abord, allumons le four et portons-le à 200 degrés en mode statique. Commençons ensuite la préparation en portant à ébullition de l’eau avec une pincée de sel pour faire cuire la bette. Ajoutons les feuilles de bette et laissons cuire pendant environ 6-8 minutes. Passons-les rapidement sous un jet d’eau froide pour les refroidir rapidement. Égouttons-les bien et mettons-les de côté.
Maintenant, assaisonnons les filets de saumon. Si vous utilisez des filets de saumon sauvage surgelés, n’oubliez pas de les sortir du congélateur la veille de la préparation et de les placer au réfrigérateur pour les décongeler. Ceci dit, poursuivons. Plaçons les filets de saumon dans le plat où nous aurons placé une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrons le saumon sauvage de sel et de poivre, plaçons ici et là quelques brins de fenouil sauvage pour donner du goût au poisson. Arrosons d’un filet d’huile d’olive extra vierge et enfournons. Plaçons le plat au centre du four et laissons cuire pendant 15 minutes en mode statique, puis passons en mode grill pendant environ 5 minutes. Cela rendra dorée la surface des filets de saumon sauvage.
Pendant que le saumon est au four, nous pourrons préparer la fondue rapide de fromage. Prenons une casserolette, versons à l’intérieur la dose de crème froide et râpons le fromage pecorino. Plaçons la casserolette sur le feu et allumons la flamme, très basse. Puis, lorsqu’elle sera presque à ébullition, nous ajouterons le fromage râpé et avec une maryse nous mélangerons la crème au fromage pour le faire fondre. Une fois que les deux ingrédients auront fondu, nous éteindrons le feu et laisserons refroidir à température ambiante.
Une fois le saumon sauvage prêt, nous pourrons assembler le plat pour le servir à table. Prenons donc deux assiettes, disposons la bette et assaisonnons-la d’un filet d’huile d’olive extra vierge à cru. Puis prenons les filets et posons-les sur les assiettes. Faisons couler quelques cuillères de fondue de fromage sur le poisson et décorons d’un brin de fenouil sauvage. Saupoudrons de poivre noir, si vous aimez.
À ce stade, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec de nombreuses recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!
Conseils et variations de la recette:
Conseils : faites bien chauffer le four avant d’y placer la pirofila avec les filets à l’intérieur. Laissez refroidir la fondue de fromage pendant quelques minutes avant de décorer le saumon. Je vous conseille de laisser refroidir aussi la bette avant de l’ajouter comme accompagnement pour ce plat principal.
Variations de la recette : comme déjà mentionné, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade à la fondue de fromage. Vous pouvez faire revenir la bette à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail pour donner encore plus de saveur à ce légume.
