Voici l’une de mes Tapas préférées : le Fromage de Chèvre avec miel, noix et raisins secs. De retour de mon voyage à Séville, je mourais d’envie de me remettre aux fourneaux. Après 5 jours de vacances, ça commençait à me manquer. Surtout parce que j’ai goûté et vraiment apprécié tant de tapas et je suis impatiente de partager avec vous d’autres recettes comme celle-ci du Fromage de Chèvre.
Traduit en italien, comme je l’ai écrit dans le titre, le Fromage de Chèvre est très populaire à Séville, on le trouve dans tous les menus. Du queso frit avec des morceaux de jamón serrano, à celui servi avec miel et noix comme je vous le propose aujourd’hui, jusqu’au fromage affiné servi avec les picos. Les picos, si vous êtes curieux, sont similaires à nos taralli pugliese, mais ont une forme allongée. Peut-être que dans la prochaine recette, je les inclurai dans la photo pour que vous puissiez les voir.
La Tapas que je vous propose aujourd’hui peut être servie comme entrée ou comme dessert. Je vous dis cela parce que dans les menus que j’ai lus pendant les 5 jours de vacances avec Isa à Séville et Cordoue, nous avons trouvé le queso de cabra à la fois parmi les tapas et dans la liste des desserts. Selon vos goûts et le menu que vous souhaitez servir à vos invités. Évidemment, ce n’est pas un dessert très léger, mais je suis sûre que vous surprendrez vos convives.
Vous trouverez, sous la première photo de la recette de cette tapas, la vidéo de notre voyage à Séville pour découvrir avec nous quelques coins de cette ville espagnole! Je vous conseille ensuite d’essayer la recette de la tapas végétarienne Espinacas y garbanzos, soit épinards et pois chiches avec coriandre et cumin !
J’ai littéralement adoré cette tapas à tel point que je suis allée au supermarché hier matin pour acheter le fromage de chèvre et les raisins secs, j’avais déjà les noix car je les utilise beaucoup pour mes recettes. Avec une photo en main des tapas commandées en Espagne, j’ai préparé cette recette facile et rapide. Je dirais que c’est plus un assemblage d’ingrédients qu’une véritable recette, tant il est vrai que nous n’avons même pas besoin d’allumer le feu ni de salir un tas de vaisselle et de casseroles.
En gros, comme je vous le dis souvent, une Recette Facile Rapide et Délicieuse en approche !!! Ci-dessous, je vous laisse des liens cliquables vers d’autres recettes que vous pourrez servir comme tapas si vous organisez un dîner avec des amis, peut-être même sous forme de buffet. Chaque lien vous mènera à la recette que vous souhaitez lire. Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin sur la page fan de Facebook et dans le groupe Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Espagnole
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 745,20 (Kcal)
- Glucides 27,49 (g) dont sucres 24,44 (g)
- Protéines 29,20 (g)
- Matières grasses 57,75 (g) dont saturé 19,95 (g)dont insaturés 7,27 (g)
- Fibres 2,12 (g)
- Sodium 436,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tapas Fromage de Chèvre avec miel, noix et raisins secs
- 2 fromages de chèvre (paquet de 100 grammes chacun, dans mon cas camoscio d'oro)
- 20 noix (environ)
- 20 g raisins secs (environ)
- 2 cuillères miel
Facultatif si vous servez la tapas comme entrée, vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir. Je n’en ai pas ajouté, pas même de sel, car le fromage de chèvre est déjà assez savoureux selon moi.
Outils pour préparer le Fromage de Chèvre:
- 2 Assiettes
- 1 Cuillère en bois
- 1 Pot
- 1 Casse-noix
Étapes de la Recette Fromage de Chèvre avec miel, noix et raisins secs
Comme anticipé, c’est une recette rapide et simple, il nous suffira de quelques ingrédients et quelques étapes pour créer cette tapas au goût prononcé et inimitable.
Prenons donc les deux assiettes avec lesquelles nous servirons directement à table le fromage de chèvre. Évidemment, les doses et les outils indiqués sont pour deux personnes, si vous préparez ces tapas pour un plus grand nombre de personnes, vous devrez augmenter le nombre de fromages, d’assiettes et de quantités de fruits et de miel.
Disposons dans chaque assiette un fromage de chèvre, j’ai choisi le camoscio d’oro qui a un pot de 100 grammes en forme de pyramide. Vous pouvez bien sûr choisir un fromage d’une autre forme, comme la forme ronde type tomino piémontais ou un fromage à pâte molle type stracchino mais toujours de chèvre.
J’ai ensuite utilisé le fond d’un verre pour aplatir la pyramide de fromage, mais vous pouvez utiliser un pot de yaourt ou autre chose. C’est pourquoi dans la liste des outils, j’ai indiqué un pot.
Avec la cuillère à miel, nous faisons couler le miel sur le fromage en essayant de l’étaler uniformément à la surface. Passons maintenant à l’ajout de morceaux de noix. Si nous avons acheté des noix entières, nous devons d’abord les éplucher et ne garder que le cerneau. Utilisons évidemment un casse-noix pour nous aider dans cette étape. Si nous avons acheté des noix déjà épluchées, nous pouvons simplement les disposer sur le fromage.
Enfin, ajoutons les raisins secs. Nous ne devons pas abuser de cet ingrédient pour ne pas rendre cette tapas trop sucrée. Je vous conseille de disposer au maximum entre 10 et 12 grains de raisins secs par assiette.
Les raisins secs, également connus sous le nom de raisins de Corinthe ou raisins sultanines, sont une variété particulière de raisins blancs sans pépins qui sont soumis à un processus de séchage, ils sont donc déshydratés. Les raisins secs ont une action antioxydante marquée, mais nous devons nous rappeler qu’il s’agit d’un ingrédient calorique qui apporte une haute concentration de sucres à notre alimentation. Pour cette raison, je vous conseille de ne pas en abuser dans cette recette.
Nous sommes donc prêts à servir notre plat, facile rapide et délicieux cette tapas espagnole. Si cela ne se devine pas trop sur les photos, je vous l’écris ici : je suis littéralement tombée amoureuse de ce plat. J’ai toujours dégusté le fromage de chèvre avec des confitures ou des composées, mais jamais avec du miel et des noix. Je dois dire que c’était une belle découverte d’associations pour moi.
Je suis toujours à la recherche des plats typiques du pays que je visite, dans ce cas de la paella aux tapas en passant par la Tarta de queso (gâteau au fromage que je vous proposerai dans les prochains mois) au Bacalao (morue servie à la fois frite et grillée) à la Coda de Toro avec pommes de terre. Des Patatas Bravas à la tortilla de patatas jusqu’aux Espinacas con garbanzos (épinards avec pois chiches). Bref, j’ai des recettes à vous proposer au moins jusqu’à juin après mon premier voyage en Espagne!
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour sur les réseaux sociaux du blog et ici dans ma cuisine avec plein de recettes comme celle-ci !!! Dans la boîte ci-dessous, vous trouverez tous les liens des profils pour commencer à me suivre et ne manquer aucun autre contenu futur !
Conseils:
Je vous conseille de préparer ce plat au moment, cela prendra quelques minutes et il n’est pas nécessaire de le laisser reposer ou de le cuire. Je vous dis cela pour éviter d’avoir à stocker le fromage au réfrigérateur après l’avoir ouvert et que le froid assèche le miel et les fruits secs que nous avons disposés dessus.
Comme variante, si vous servez cette tapas comme dessert, vous pouvez opter pour des noisettes ou des amandes, mais je garderais quand même les raisins secs qui se marient très bien avec le fromage de chèvre. Je pense que j’essaierai aussi avec un mélange de pistaches prochainement, puis je vous tiendrai au courant.
