Moelleux comme un nuage, irrésistible comme peu de gâteaux savent l’être, le gâteau à la crème chantilly dans la pâte est une recette que vous devez absolument essayer parce que vous en tomberez amoureux ! Facile et rapide à préparer, avec le truc pour le rendre parfait et très moelleux ! Ce gâteau à la crème chantilly est un dessert parfait du petit-déjeuner au goûter, sans oublier le plaisir du soir après une journée de travail !
J’ai réalisé la vidéo recette avec le pas à pas du gâteau à la crème et lait pour vous aider lors de la préparation, afin de comprendre chaque étape. Trouvez la vidéo recette du gâteau à la crème chantilly ici, sous la première photographie.
Au fil des ans, j’ai préparé de nombreux gâteaux et gâteaux en forme de couronne, ce sont l’un de mes desserts préférés et, à en juger par les statistiques de visionnage, les vôtres aussi. J’ai rassemblé toutes mes recettes de gâteaux et de gâteaux en forme de couronne pour que vous puissiez les trouver toutes dans une seule liste top présente ici sur mon blog de cuisine. Je vous laisse le lien ici avec d’autres gâteaux et gâteaux en forme de couronne que j’adore. Vous trouverez également la version du gâteau à la crème sans lait, qui est parmi les recettes les plus lues chaque année !
Chaque lien est cliquable et vous mènera directement à la recette que vous souhaitez lire. Le premier lien est dirigé vers la collection dont je vous parlais. Je vous rappelle que je vous attends chaque matin dans le groupe et sur la page fan de Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour, un rendez-vous incontournable pour commencer la journée tous ensemble avec une gâterie sucrée ou salée !
Passons maintenant à la recette du gâteau à la crème chantilly et lait dans la pâte, un dessert qui ravira petits et grands. Ensuite, si vous ajoutez de la crème de noisettes, le résultat sera incroyable !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 430,66 (Kcal)
- Glucides 67,87 (g) dont sucres 29,68 (g)
- Protéines 7,89 (g)
- Matières grasses 16,31 (g) dont saturé 1,52 (g)dont insaturés 2,09 (g)
- Fibres 5,46 (g)
- Sodium 91,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un gâteau à la crème chantilly avec moule de 24 cm
- 200 ml crème chantilly (froide du réfrigérateur)
- 150 ml lait (à température ambiante)
- 2 œufs (à température ambiante)
- 150 g sucre
- 250 g farine (dans mon cas pour gâteaux moelleux)
- 50 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 1 sachet levure chimique (de préférence non vanillé)
- 1 pincée sel
- q.s. huile de tournesol (pour graisser le moule)
- q.s. sucre glace (pour la décoration finale)
Outils pour préparer le gâteau à la crème chantilly super moelleux
- 2 Bols
- 1 Batteur
- 1 Spatule
- 1 Balance
- 1 Tamis
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
- 1 Cuillère
Étapes de la recette du gâteau à la crème chantilly moelleux et gourmand
Commençons cette préparation en allumant le four en mode statique à 180 degrés, afin qu’il soit bien chaud lorsque nous mettrons le gâteau à la crème chantilly au four. Prenons tous les ingrédients nécessaires pour ce gâteau, sauf la crème fraîche que nous traiterons seulement plus tard. Pesons les farines, donc la farine pour gâteaux moelleux, la fécule de pommes de terre et le sachet de levure chimique, de préférence non vanillé, et tamisons-les. Pesons également tous les autres ingrédients, afin d’avoir tout prêt pour continuer.
Dans le grand bol, nous allons casser les deux œufs, ajouter une pincée de sel et battre en mousse épaisse et moelleuse avec le sucre blanc, en utilisant le batteur électrique. Ajoutons lentement le lait à température ambiante et continuons, puis ajoutant, cuillère après cuillère, les farines. Laissons le bol de côté pour un moment.
Laver les fouets et prendre un bol plus petit. Verser les 200 ml de crème fraîche et la monter presque entièrement : nous devrions obtenir une crème chantilly compacte mais encore crémeuse. Si vous voulez comprendre la consistance, je vous conseille de regarder la vidéo recette que vous trouverez sous la première photographie de cette recette. Nous pouvons éteindre le batteur et procéder à l’élaboration du mélange en utilisant une spatule, afin de ne pas défaire le travail à la crème.
Verser ensuite la crème chantilly dans le grand bol avec le premier mélange travaillé et amalgamer avec des mouvements délicats de bas en haut avec la spatule. Cette recette est conçue pour un moule à gâteau de 24 cm. Si vous avez un moule plus grand, vous devrez augmenter les quantités d’ingrédients énumérés ci-dessus, sinon vous obtiendrez un délicieux gâteau mais plat.
Graisser avec de l’huile de tournesol, ou avec du beurre si vous préférez, un moule de 24 cm pour gâteau et verser la pâte, en nivelant la surface. Saupoudrer le gâteau de sucre blanc et enfourner dans la partie centrale du four. Laisser cuire de 35 à 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le four. Laisser refroidir au moins une heure sur le plan de travail avant de démouler le gâteau à la crème et lait du moule. Cela évitera qu’il soit encore chaud et qu’il casse à cette étape.
Avant de servir ce gâteau à la crème chantilly, nous pourrons saupoudrer la surface de sucre glace, seulement si nous le consommons dans la journée, sinon il sera absorbé par le gâteau. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Conseils et conservation du gâteau à la crème fraîche à monter dans la pâte
Conseils principaux: D’une importance primordiale est la température ambiante des œufs et du lait ; indispensable la crème fraîche à monter froide du réfrigérateur, sinon elle ne montera jamais. Travaillez bien les ingrédients, les œufs et la crème fraîche à monter avant de procéder à la préparation du gâteau. Cela évitera les grumeaux dans la pâte et vous obtiendrez un gâteau moelleux et gourmand. Beurrez ou graissez bien le moule du gâteau : vous le démoulerez mieux et facilement après la cuisson et le repos d’une heure à température ambiante.
Comme variantes, cependant, vous pourrez remplacer le lait par de l’eau, si vous préférez ou si vous n’avez pas de lait à température ambiante. Comme déjà dit, vous pourrez remplacer l’huile de tournesol pour graisser le moule par du beurre.
Conservation: vous pourrez conserver le gâteau à la crème fraîche à monter dans un contenant pour gâteaux avec couvercle pendant quelques jours. Il restera moelleux et gourmand comme fraîchement sorti du four. Je vous conseille de ne pas saupoudrer de sucre glace le gâteau si vous ne le consommez pas entièrement le premier jour. Le sucre glace, en effet, sera absorbé par le gâteau à la crème et vous devrez alors le rajouter, augmentant ainsi la consistance sucrée du gâteau même.
