Le Gâteau à la Robiola avec Nutella est une recette que j’ai préparée pour la première fois en novembre 2011. C’était un matin pluvieux et j’avais vu cette recette sur le site de Misya. Les variantes de ce gâteau sont deux : soit une garniture finale de Nutella ou une confiture de votre choix.
Hier, je l’ai préparée pour célébrer avec les 10 000 Followers de la page fan Facebook de Les Recettes de Bea ! Vous voulez aussi devenir fan ? Vous pouvez le faire en cliquant ici !
Il y a des années, je n’aurais jamais pensé à une chose pareille et pourtant j’étais en direct pour le préparer ensemble. Les photos que vous voyez ont été prises ce matin pour compléter ces deux jours de fête !
Le résultat pour moi est stupéfiant, non seulement pour le gâteau mais pour tout l’amour que vous m’avez montré avec vos commentaires, messages et appels téléphoniques, merci vraiment du fond du cœur à vous tous !!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 739,91 (Kcal)
- Glucides 60,34 (g) dont sucres 38,08 (g)
- Protéines 15,37 (g)
- Matières grasses 49,04 (g) dont saturé 16,07 (g)dont insaturés 7,75 (g)
- Fibres 2,22 (g)
- Sodium 321,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Gâteau à la Robiola avec Nutella de 26 cm:
- 250 g biscuits Digestive (ou Oro Saiwa)
- 100 g Beurre (fondu au bain-marie)
- 250 g robiola
- 2 Œufs
- 1 sachet Vanilline (ou une fiole)
- 100 g Sucre
- 200 ml Crème fraîche liquide
- 1 Jus de citron (moitié citron)
- 1 pincée Sel
- q.s. Nutella®
- q.s. Sucre glace
Outils pour cette recette
- Four
- 1 Moule
- 1 Fouet électrique
- 1 Maryse
- 1 Casserole
- 1 Petit bol
- 1 Bol
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Hachoir
Préparation pour le Gâteau à la Robiola avec Nutella:
Émietter finement les biscuits, dans mon cas ce sont les oro saiwa mais les digestive conviennent également.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le mélanger avec les biscuits jusqu’à obtenir une consistance émiettée.
Prendre le moule démontable de 26 cm et le tapisser de papier sulfurisé, y verser la préparation de biscuits et l’étaler uniformément en nivelant la surface avec une cuillère. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant que la base repose au frigo, préchauffer le four à 160° en mode statique. Maintenant, séparer les jaunes des blancs dans deux grands bols. Battre les blancs en neige bien ferme. Dans l’autre bol, mélanger les jaunes avec la robiola, le sucre, la fiole de vanilline, le jus de la moitié du citron et enfin la crème en faisant attention à ne pas la monter.
Ajouter ensuite les blancs, à l’aide de la maryse ou d’une cuillère, et continuer à travailler jusqu’à obtenir une crème douce et mousseuse avec des mouvements de bas en haut.
Reprendre le moule du réfrigérateur et y verser la crème, en l’étalant de manière homogène.
Enfourner à 160° pendant environ 45 minutes, faites toujours le test du cure-dent avant de retirer le gâteau du four. Si des bulles se forment pendant la cuisson, les percer avec un cure-dent, sinon la crème risque de se détacher de la base.
Lorsque le gâteau est refroidi, vous pouvez le servir garni de Nutella ou de confitures, je vous conseille soit les fruits rouges ou les myrtilles, des confitures acides pas trop sucrées.
Bon appétit !!!
Conservation :
Le Gâteau à la Robiola avec Nutella ou avec la Confiture de votre choix peut se conserver, fermé dans une boîte à gâteaux, pendant deux jours. Je suis cependant sûre que deux jours ne seront pas nécessaires pour le finir.
