Faites confiance à mes collègues et essayez le gâteau au cacao sans beurre ni œufs que je vous présente ce matin, vous ne le regretterez pas! Ce gâteau a pratiquement disparu en un après-midi, tranche après tranche. Le parfum de cacao est enivrant et la douceur de ce gâteau a conquis tout le monde!
Après les Muffins à l’eau avec des pépites de chocolat, j’avais envie d’expérimenter d’autres recettes de gâteaux sans œufs ni beurre! Alors j’ai jeté un œil en arrière, aux recettes que j’ai sur mon blog depuis des années, et j’ai trouvé ce gâteau au cacao sans œufs ni beurre, avec uniquement du lait comme ingrédient liquide pour tout amalgamer.
Combien de fois avons-nous galéré pour préparer un gâteau à garnir? Oubliez les œufs à monter, le beurre à ramollir à température ambiante et consacrez-vous à la préparation du gâteau au cacao le plus moelleux et gourmand que vous ayez jamais essayé! Gâteau parfait pour être garni avec des crèmes aux noisettes, peut-être en ajoutant du mascarpone ou du fromage à tartiner: cela fera le bonheur de toute votre famille!
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de gâteaux que vous pourrez préparer sans œufs ou sans beurre. Chaque lien vous mènera directement à la recette que vous aurez choisi de lire. Je vous rappelle également que je vous attends chaque matin dans le groupe et la page fan Facebook de Les Recettes de Bea avec la Recette du Jour, un rendez-vous incontournable pour commencer la journée tous ensemble avec une douceur sucrée ou salée!
Passons maintenant à la recette du gâteau sans œufs ni beurre. Vous trouverez ci-dessous également la vidéo recette avec les étapes pour la préparer avec moi! Nous réaliserons un gâteau avec un moule de 22 cm. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez l’acheter en cliquant ici.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes saisons
- Puissance 259,24 (Kcal)
- Glucides 59,87 (g) dont sucres 30,35 (g)
- Protéines 5,80 (g)
- Matières grasses 3,58 (g) dont saturé 1,88 (g)dont insaturés 1,61 (g)
- Fibres 6,96 (g)
- Sodium 51,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 107 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un moule de 22 cm
- 200 g farine (pour gâteaux moelleux)
- 50 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 200 g sucre
- 330 ml lait (à température ambiante)
- 80 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique (de préférence non vanillée)
- 1 pincée sel
- 1 filet huile de graines (pour graisser le moule)
- q.s. sucre (pour saupoudrer la surface du gâteau au cacao)
- 1 pincée farine (pour saupoudrer le moule du gâteau)
- q.s. sucre glace
Outils pour préparer le gâteau au cacao sans beurre ni œufs
- 1 Moule
- 1 Batteur électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Balance
- 1 Tamis
- 1 Four
Quand on n’a pas beaucoup d’ingrédients à disposition et surtout pas envie de sortir faire les courses, on découvrira qu’on peut quand même préparer des gâteaux délicieux et moelleux sans œufs ni beurre, comme ce gâteau au cacao amer!
Étapes de la recette gâteau au cacao sans beurre ni œufs
Commençons par chauffer le four à 180 degrés en mode statique: il doit être bien chaud pour quand nous allons enfourner le gâteau au cacao sans œufs ni beurre que nous sommes sur le point de préparer ensemble. Prenons tous les ingrédients nécessaires, pesons-les et plaçons-les devant nous sur le plan de travail. Tamisez les farines, éventuellement toutes ensemble dans un bol, en y ajoutant également le sachet de levure chimique. J’ai choisi une farine pour gâteaux moelleux afin d’obtenir une texture unique pour ce gâteau au cacao amer.
Prenons un bol avec des bords hauts: le lait et le cacao en poudre travaillés avec le batteur électrique éclabousseront un peu lors de ce premier passage. Versez donc dans le bol la dose de lait à température ambiante. Je vous recommande, cela vous aidera à éviter les grumeaux gênants. Ajoutons la dose de cacao en poudre amer et mettons en marche le batteur à la puissance minimale. Maintenant, ajoutez la dose de sucre et la pincée de sel, en continuant à travailler la pâte avec le fouet.
Si vous avez tamisé les farines au préalable, continuez à travailler avec le batteur, en augmentant un peu la puissance, en les ajoutant avec une cuillère. Si vous ne les avez pas tamisées, comme vous pouvez le voir dans la vidéo recette ci-dessus, faites ainsi: éteignons le batteur et avec une cuillère, ajoutons les farines en les tamisant directement dans le bol avec les autres ingrédients. Une petite montagne va se former. Travaillons encore quelques minutes en incorporant les farines au mélange de cacao et lait.
Mettons de côté le bol et prenons le moule de 22 cm. Le mien est sans charnière et en aluminium: je le trouve très pratique à nettoyer, avec des cuissons toujours parfaites et homogènes. Vous pouvez l’acheter dans le magasin d’Amazon en cliquant ici. Graissons avec un filet d’huile de graines la base et les bords, saupoudrons d’un peu de farine.
Versez ensuite dans le moule la pâte, en vous aidant d’une spatule pour bien nettoyer le bol. Nivellez la surface du gâteau et saupoudrez d’une généreuse pincée de sucre blanc, cela permettra, pendant la cuisson, la formation d’une croûte croustillante et gourmande en surface.
Enfournez le gâteau au milieu du four et cuisez entre 45 et 50 minutes. Faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le four. Une fois prêt, laissez-nous refroidir le gâteau au cacao sans beurre ni œufs sur le plan de la cuisine pendant au moins une heure avant de le démouler. Passé ce délai, nous pourrons décider de le servir ainsi, simplement en saupoudrant la surface de sucre glace, ou de le couper et de le garnir de crèmes tartinables ou d’autres variantes selon votre goût.
Je n’ai plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends chaque jour ici sur mon blog de cuisine avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses, comme ce gâteau sans œufs ni beurre dans la pâte!
Conservation et variations du gâteau au cacao sans beurre ni œufs :
Vous pourrez conserver le gâteau au cacao amer sans beurre ni œufs dans un récipient avec couvercle pour gâteaux pendant plusieurs jours : il restera un gâteau moelleux, gourmand et surtout parfumé comme tout juste sorti du four. Ensuite, si vous l’emportez au bureau ou si votre famille est très gourmande, vous n’aurez pas besoin de le conserver, comme cela m’est arrivé.
Variations : vous pouvez changer le sucre blanc en utilisant du sucre de canne, si vous préférez. Vous pouvez ensuite garnir le gâteau avec ce que vous aimez. Ma collègue Annalisa suggérait hier une crème qu’elle prépare avec du mascarpone et de la Nutella pour garnir le gâteau au cacao. Vous pouvez utiliser de la confiture comme garniture : je vous conseille quelque chose qui contraste avec l’amertume de la pâte, donc j’éviterais la confiture d’orange, par exemple.
Prenez ensuite soin de la cuisson : j’ai indiqué un temps allant de 45 à 50 minutes avec une température constante de 180 degrés. Si votre four n’a pas des conditions de cuisson optimales, comme mon ancien four, vous devrez faire attention à cette étape de la recette. Vous pouvez baisser à 170 degrés, si vous pensez que la chaleur est trop intense, et prolonger la cuisson de plusieurs minutes. Comme mentionné précédemment, faites toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le four et de sortir le gâteau.
