Le Gâteau au yaourt au citron est un dessert super polyvalent et léger. En fait, initialement, la recette que j’avais lue aboutissait à un gâteau couronne de 26 cm, mais au fil des ans, je l’ai transformé en un petit gâteau avec le moule en silicone et finalement je l’ai adapté au plus classique moule rond de 24 cm. On peut donc dire que depuis 2014, enfin, ce Gâteau au yaourt au citron a trouvé la bonne dimension, vous ne pensez pas?
Sera-t-il que l’hiver a été long, souvent en zone orange ou rouge, je m’étais lassée des mêmes décors photo habituels. Donc dimanche matin, j’ai ressenti l’envie de printemps. J’ai pris les fleurs que Gaia m’a offertes, la nappe que Veronica m’a offerte (quelles amies j’ai) et j’ai réalisé ce décor que vous voyez sur les photos. Comme je vous le disais, ce Gâteau au yaourt au citron méritait une photo digne pour montrer à quel point il est délicieux à savourer au petit déjeuner ou au goûter.
Ce qui est encore plus amusant, c’est que pour réaliser ce dessert, il n’est presque pas nécessaire d’utiliser la balance, en fait l’unité de mesure des doses nécessaires pour réaliser ce gâteau au citron est celle du pot de yaourt lui-même.
Évidemment, si vous ne voulez pas mettre les tranches de citron comme décoration, et donc éliminer le temps de caramélisation, vous pouvez le faire sans aucun problème. Annamaria, qui lit mon blog depuis des années, a essayé cette recette et n’a pas mis les tranches dessus, le résultat est le même, un gâteau haut et moelleux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 314,70 (Kcal)
- Glucides 52,00 (g) dont sucres 34,18 (g)
- Protéines 4,95 (g)
- Matières grasses 11,19 (g) dont saturé 2,45 (g)dont insaturés 8,34 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 78,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un Gâteau au yaourt au citron :
- 1 pot yaourt (au citron)
- 2 pots sucre
- 3 pots farine 00
- 1/2 pot lait
- 1/2 pot huile de graines
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 3 œufs
- 1/2 pot fécule de pommes de terre
- 2 citrons (facultatifs si vous ne voulez pas mettre les tranches comme décoration)
- 20 sucre de canne (si vous préparez les tranches comme décoration)
- 50 g sucre (si vous préparez les tranches comme décoration)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule
- 1 Four
- 1 Couteau
Préparation du Gâteau au yaourt au citron :
La première chose à faire pour préparer le Gâteau au yaourt au citron est de préchauffer le four à 180° en mode ventilé. Ou à 160° en mode statique.
Nous cassons les œufs dans deux bols en séparant les blancs des jaunes. Nous montons ensuite les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel dans un bol.
Dans l’autre bol, nous travaillons les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Nous ajoutons maintenant le pot de yaourt au citron, le demi-pot d’huile, le demi-pot de lait, la farine tamisée et la fécule de pommes de terre. Nous travaillons le tout avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange mousseux et sans grumeaux.
Enfin, nous ajoutons la levure et versons les blancs, en veillant à ne pas les faire retomber, en nous aidant avec le spatule ou avec une cuillère en bois, nous incorporons les ingrédients avec des mouvements délicats de bas en haut.
À ce stade, nous beurrons le moule rond de 24 cm et le saupoudrons de farine. Nous versons le mélange, le tapotons un peu sur une surface pour éliminer d’éventuelles bulles d’air à l’intérieur.
Nous enfournons pendant environ 30 – 35 minutes si vous faites la cuisson en mode ventilé. Puis les 5 dernières minutes, passez en mode statique. Si vous avez choisi le mode statique, faites cuire pendant environ 30 minutes. Faites toujours le test avec le cure-dent. Servez-le saupoudré de sucre glace.
Bon appétit!!!
Citron pour la décoration :
Si vous souhaitez ajouter des tranches de citron comme je l’ai fait, vous pouvez couper les citrons en tranches pas trop épaisses et en essayant d’enlever une bonne partie de l’écorce si elle est trop épaisse, chauffer une poêle antiadhésive, placer les tranches et saupoudrer de sucre semoule abondamment. Continuez la caramélisation des tranches de citron jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Les tranches de citron doivent être placées à la surface de notre dessert juste avant de l’enfourner, toujours avec une saupoudrée de sucre semoule ou de canne.
Conservation :
Le Gâteau au citron peut être conservé dans une boîte à gâteaux jusqu’à 4 ou 5 jours après sa préparation. Il reste moelleux et délicat, les arômes de citron se ressentent encore, tranche après tranche.
Autres recettes avec du yaourt :
Si cette recette avec du yaourt vous a plu, pourquoi ne pas essayer également celle-ci avec comme ingrédient principal un pot de yaourt de 125 g ? Vous trouverez la recette du Cake au yaourt à la pêche en cliquant sur le lien suivant Cake au yaourt à la pêche
