Hamburger de poulet avec légumes et scamorza, un plat principal léger et savoureux en même temps. J’ai repéré cette recette sur un site, alors j’ai décidé de l’essayer pour comprendre son goût et si cela valait la peine de la proposer aussi à vous. Un plat principal facile et rapide à préparer, à cuire à la poêle ou au four, je pense que vous pouvez aussi cuire les hamburgers de poulet avec scamorza dans la friteuse à air si vous avez envie d’essayer.
Ces burgers de poulet avec légumes sont un plat complet à servir toute l’année, vous pouvez accompagner ce plat principal d’un accompagnement léger comme je l’ai fait. J’ai choisi des petites feuilles d’épinards que j’ai laissées flétrir à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une cuillère à soupe d’eau.
Ensuite, j’ai simplement coupé la scamorza en tout petits morceaux et mélangé dans la pâte pour mieux en sentir le goût. La carotte et la courgette sont disponibles toute l’année, il vous suffira de bien les râper avec une râpe à fromage ou une mandoline. ù
Ci-dessous, je vous propose également d’autres recettes de hamburgers et burgers que j’ai réalisées au fil des années. Des hamburgers faits maison avec ma recette à ceux à la Bismarck beaucoup plus savoureux et gourmands. Vous trouverez aussi les burgers de légumes à cuire au four et mes préférés, les burgers de thon. J’adore!!! Chaque lien bleu que vous voyez est cliquable et vous amènera directement à la recette que vous avez choisi de lire.
Je vous rappelle également que dans la box sociale sous la recette vous trouverez tous les profils liés au blog de Les Recettes de Bea pour suivre tout mon contenu en direct de ma cuisine!!! Chaque matin ensuite, je vous attends dans le groupe et la fan page Facebook avec la Recette du Jour!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 522,36 (Kcal)
- Glucides 25,87 (g) dont sucres 3,44 (g)
- Protéines 50,65 (g)
- Matières grasses 23,37 (g) dont saturé 4,43 (g)dont insaturés 6,15 (g)
- Fibres 2,65 (g)
- Sodium 626,09 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 4 Hamburgers de Poulet avec légumes
- 300 g viande hachée de poulet
- 1 carotte (de taille moyenne)
- 1 courgette (de taille moyenne)
- Moitié scamorza fumée (vous pouvez aussi choisir la scamorza non fumée)
- 2 cuillères à soupe chapelure (abondantes)
- 1 œuf (entier)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils pour la Recette Hamburger de Poulet avec Légumes et Scamorza Fumée
- 1 Bol
- 1 Râpe
- 1 Cuillère
- 1 Presse à hamburger
- 1 Poêle
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Couvercle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Étapes de la Recette Hamburger de Poulet et légumes
Commençons la recette des hamburgers de viande hachée de poulet par râper les légumes. Nous pouvons utiliser une râpe à fromage, une mandoline ou les réduire en julienne très fine avec un couteau si vous savez le faire ou avec une râpe pour format juilienne. J’ai utilisé une râpe classique du côté avec les trous les plus larges. Versons ensuite la carotte et la courgette déjà râpées dans un bol à bords hauts et bien spacieux, nous travaillerons ici toute la pâte pour nos hamburgers de poulet.
Prenons maintenant une planche à découper et un couteau sans lame. Coupons la moitié de la scamorza, dans mon cas scamorza fumée, et obtenons plein de petits morceaux. Mettons les morceaux de scamorza dans le bol. Nous sommes prêts à commencer à pétrir le mélange.
Ajoutons ensuite dans le bol la viande hachée de poulet. Saupoudrons de sel et de poivre, ajoutons les deux cuillères à soupe de chapelure. Enfin, cassons l’œuf et posons-le sur nos ingrédients déjà présents dans le bol. Maintenant, pétrissons à la main tout le mélange jusqu’à obtenir une belle consistance, tous les ingrédients devront être bien amalgamés entre eux puisque nous devrons les presser dans la machine à hamburger. Si vous n’avez pas de presse à hamburger, vous pouvez les faire à la main, essayez d’obtenir deux hamburgers par personne. Si vous souhaitez acheter la presse à burger que j’ai, vous pouvez le faire en cliquant ici.
Prenons une poêle antiadhésive, versons-y un filet d’huile d’olive extra vierge. Avec l’aide de la presse à hamburger et des feuilles de film pour burger, préparons au moins deux hamburgers par personne. Pressez bien pour être sûr que pendant la cuisson, nos hamburgers de poulet et légumes ne se casseront pas. Comme vous l’avez vu, il n’y a pas d’ingrédients comme le lait ou le fromage qui peuvent nous aider à mieux amalgamer notre mélange de viande.
Allumons la flamme à puissance moyenne et plaçons progressivement les hamburgers de viande dans la poêle. Laissons cuire quelques minutes de chaque côté pour former une belle croûte, puis baissons la flamme, mettons le couvercle sur la poêle et laissons cuire pendant au moins 30 minutes. Tournez les hamburgers plus d’une fois pendant ce laps de temps.
Pendant ce temps, si vous souhaitez accompagner ce plat principal avec des petites feuilles d’épinards comme je l’ai fait, vous pouvez prendre une poêle antiadhésive, verser au fond un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques cuillères à soupe d’eau, y placer les feuilles d’épinard après les avoir bien lavées et légèrement tamponnées avec du papier absorbant de cuisine. Saupoudrez d’une pincée de sel. Couvrez avec un couvercle et laissez flétrir lentement à feu doux.
Lorsque les hamburgers de viande et légumes sont prêts, nous pouvons les servir à table, peut-être avec une mayonnaise ou une sauce au yaourt. Il ne me reste qu’à vous rappeler que je vous attends ici dans ma cuisine chaque jour avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci!!! Je vous souhaite bon appétit!!!
Si vous êtes curieux après avoir vu les photos du plat, j’ai servi les hamburgers avec pain au curcuma. Un de mes fixations des derniers mois, j’essaie d’apprendre les secrets du pain fait maison. Je vous ai d’ailleurs déjà publié la recette du pain aux céréales fait maison avec une belle croûte croustillante que nous avons adorée.
Conservation et Variations de la Recette Hamburger de Poulet avec Légumes et Fromage
Vous pourrez conserver les hamburgers de viande et légumes dans un contenant après les avoir laissés refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, vous pourrez les mettre au frigo pour les consommer dans un délai de quelques jours ou les mettre au congélateur pour quelques semaines.
Variations qui me viennent à l’esprit peuvent être : remplacer la scamorza par du fromage râpé plus simple à trouver déjà dans notre réfrigérateur. Vous pouvez varier la carotte et la courgette avec d’autres légumes de votre choix.
Évidemment, vous pouvez remplacer la viande hachée de poulet par de la viande de dinde ou par la plus classique viande de bœuf pour hamburger.
